Comment faire cuire un lapin avec des pommes de terre. Recette : Lapin rôti aux pommes de terre

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La viande de lapin n'est pas en vain considérée comme diététique. Il peut être utilisé même par des personnes qui ont de gros problèmes d'intestins ou d'estomac. Il est prescrit à ceux qui sont affaiblis par une longue maladie grave ou qui ont récemment subi une intervention chirurgicale - la viande de lapin est très bien digérée et redonne rapidement de la force. La viande de poulet, bien sûr, convient également dans de tels cas, mais celle qui est saine - blanche - est plutôt dure et sèche. Et la viande de lapin est juteuse, tendre et douce.

Oui, et les personnes en bonne santé ne voient pas d'inconvénient à manger du lapin, ce qui est un agréable changement après le porc, le poulet et le bœuf.

Mijoter le lapin

Il existe des tonnes de façons de cuisiner la viande de lapin. Cette viande est combinée avec pratiquement n'importe quel plat d'accompagnement - de la salade de légumes aux pâtes. Mais sa combinaison avec des pommes de terre est particulièrement satisfaisante, savoureuse et harmonieuse.

Le plus simple et le plus rapideune option sur la façon de faire cuire un lapin avec des pommes de terre est de faire mijoter. Un tel plat conviendra à la table de fête et plaira grandement à la famille un jour ordinaire. Pour cuisiner, vous aurez besoin, en plus de la viande de lapin et des pommes de terre, d'oignons, de carottes, d'huile végétale et de vos assaisonnements préférés.

Cuisson

Tout d'abord, le lapin doit être trempé dans l'eau. Différentes femmes au foyer passent un temps inégal sur cette scène, mais la plupart sont enclines à penser qu'une demi-heure suffit. Ensuite, la viande est coupée - pas petite, mais pas grosse - et frite pendant cinq minutes dans de l'huile végétale. Lorsque nous cuisinons du lapin avec des pommes de terre, nous devons nous rappeler qu'il ne faut pas le faire frire trop longtemps - la viande deviendra dure et perdra un peu de sa jutosité.

Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont frottées ou coupées en lanières si vous ne les aimez pas râpées. La moitié des deux sont frites avec un lapin pendant une dizaine de minutes. Ensuite, de l'eau est versée - elle doit couvrir le contenu du récipient et s'élever au-dessus de celui-ci de deux ou trois doigts. Tout cela sera mijoté d'une demi-heure à quarante-cinq minutes - cela dépend du volume de la casserole et du poids du lapin.

Ensuite, les pommes de terre préparées sont coupées en cubes ou en tranches - comme vous le souhaitez - et avec les oignons-carottes restants sont ajoutés au lapin. Cette recette de lapin aux pommes de terre consiste, après avoir ajouté ces dernières, à verser de l'eau bouillante sur la casserole. Au feu, il restera jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent. Quelques minutes avant la préparation finale, vous pouvez ajouter des épices - soit destinées à la viande, soit celles qui sont en harmonie avec les pommes de terre, ou votre ensemble préféré.

Four: une cuisson rapide et savoureuse

Options gustatives remarquables pour cuisiner un lapin avec des pommes de terre au four. Il y a des subtilités ici: vous n'avez pas besoin de faire tremper la carcasse, mais vous devrez la rincer et la sécher avec une serviette ou une serviette. La carcasse découpée est aussitôt salée et poivrée; de plus, il doit être saupoudré d'aneth sec sur le dessus. L'oignon est finement haché; les pommes de terre épluchées sont coupées en cercles (principalement pour la beauté; si vous n'aimez pas, coupez-les selon votre choix). Tout est versé avec de la mayonnaise et bien mélangé.

Un tel lapin avec des pommes de terre est généralement cuit dans une casserole profonde. Mais si la carcasse est petite, une poêle à frire à bords hauts fera l'affaire. Le plat est lubrifié avec de l'huile (végétale), de la viande préparée avec des légumes y est disposée et le tout est enveloppé dans du papier d'aluminium.

Le plat reposera au four pendant une demi-heure. Ensuite, la couverture en aluminium est retirée, puis deux options pour le développement ultérieur des événements sont possibles. Si vous voulez de la viande rougeâtre, la plaque à pâtisserie avec le lapin et les pommes de terre est simplement mise au four pendant 10 minutes supplémentaires. Si vous voulez une croûte de fromage, le fromage râpé est réparti uniformément sur le dessus et le contenu des plats est cuit en même temps.

Rôti de lapin aux courgettes

Une bonne recette pour savoir comment faire cuire un lapin avec des pommes de terre - rôti. En principe, il s'agit d'une sorte de version mijotée, mais avec ses propres caractéristiques. Ainsi, il n'est pas nécessaire de faire tremper la carcasse, ni de la sécher avec une serviette. La viande est rapidement frite de tous les côtés et transférée dans quelque chose à paroi épaisse - par exemple, dans un chaudron ou des canetons. courgettes hachées,faire revenir les pommes de terre et les oignons dans la graisse restante du lapin et les ajouter. Disposez dessus les tomates grossièrement hachées. Ensuite, le rôti de lapin avec pommes de terre et courgettes est versé avec de la crème sure, qui est diluée en deux avec de l'eau chaude avant. Attention! Les couches disposées n'ont pas besoin d'être mélangées, vous pouvez gâcher tout le plat.

Lorsque le contenu de la marmite bout, le feu est retiré au minimum, le caneton est fermé avec un couvercle et le futur rôti languit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de langourage dépend de la taille du plat.

Pour les connaisseurs du multicuiseur

Pour ceux qui préfèrent les équipements de cuisine modernes, il est utile d'apprendre à cuisiner un lapin avec des pommes de terre dans une mijoteuse. Son modèle n'est pas si important - un mode d'extinction serait fourni. Pour commencer, le lapin haché est plié dans une mijoteuse avec un couvercle ouvert et cuit à la marque «frit» pendant 10 minutes. Vous devez le retourner comme vous le feriez sur un poêle ordinaire. Pendant ce temps, les pommes de terre (bien sûr, pelées) sont coupées en cubes, les carottes sont frottées, les oignons sont finement hachés. Les deux derniers légumes peuvent être ajoutés au lapin en fin de friture.

La crème sure est diluée avec de l'eau, mélangée avec du sel et du poivre. Lorsque la "friture" est terminée, les pommes de terre sont placées dans la mijoteuse et le tout est versé avec de la crème sure cuite. Si l'appareil a une puissance de 860 W, le mode d'extinction est activé pendant une heure. Si la puissance est différente, le temps augmente ou diminue en conséquence.

Pot avec lapin

C'est aussi une recette "vent", mais le résultat est portionné et fortementdiffère en goût. Le lapin coupé est salé et frit avec des oignons - pas pour longtemps. La viande est disposée dans des marmites, du poivre moulu et de la moutarde y sont ajoutés. Si vous n'aimez pas la moutarde, vous pouvez la remplacer par du ketchup. Les pommes de terre crues sont coupées en lanières ou en cubes et versées dans des pots jusqu'au sommet. L'eau est versée un peu moins pour qu'elle ne recouvre pas complètement les pommes de terre. Sel ou non - à votre discrétion; en principe, le lapin est déjà salé, donc vous pouvez vous abstenir.

Les pots vont au four pendant une demi-heure. Au fur et à mesure que ce temps passe, ajoutez un morceau de beurre à chacun et remettez-le en place. Quinze minutes plus tard, vous pouvez servir une famille affamée.

Le lapin est une chose délicieuse. Vous pouvez proposer d'autres recettes - avec des champignons, dans le cadre d'une salade, sous forme de pâté; les soupes et les bouillons sur la viande de lapin sont aussi tout simplement délicieux. Aucune des options ne vous décevra.