Salade délicate au blanc de poulet : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de poulet sont appréciées de tous les instants: pour les fêtes, les anniversaires, dans le menu familial de tous les jours. Facilité et rapidité de préparation, une gamme de produits abordables pour tous les budgets, tout cela contribue à rendre ces plats très populaires.

Salade "Poulet dans un manteau de fourrure"

Le goût d'une délicate salade au blanc de poulet et à l'ananas plaira aux adultes, aux enfants, aux femmes et aux hommes. La recette est assez simple et le processus ne prendra pas beaucoup de temps, même pour les ménagères novices.

Pour cuisiner, vous devez préparer les produits suivants:

• filet de poulet bouilli - 2 pièces;
• pruneaux - 100 grammes;
• ananas en rondelles - 1/2 boîte;
• oeuf à la coque - 2 pcs;
• fromage - 150 grammes;
• 1 oignon;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Pré-bouillir la viande de poulet, les œufs, laisser refroidir à température ambiante, couper en petits cubes. Rincez les pruneaux, faites-les tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez-les arbitrairement avec un couteau. Hachez l'oignon et faites-le mariner pendant 10 à 20 minutes dans une solution légère d'eau et de vinaigre de table. Moudre le fromage sur une râpe fine. Broyer séparément les jaunes et les blancs d'œufs également sur une râpe fine. Couper l'ananas en petits morceaux.

La salade doit être formée en couches dans l'ordre suivant: oignon mariné, viande de poulet, ananas, pruneaux, fromage, blanc d'œuf. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise et saupoudrez d'une couche de jaune.

Les proportions des ingrédients de la salade peuvent être ajustées à votre goût.

Salade de poulet pressé à l'ananas

La recette est bonne car elle est préparée rapidement, nécessite un minimum de produits à haute valeur nutritive.

Comme ingrédients nécessaires:

• filet de poulet - 400 grammes;
• sel, poivre au goût;
• ananas au sirop - 1 grande boîte (environ kg);
• maïs en conserve - 1 boîte.

Pour la sauce:

• mayonnaise - 2 c. l.;
• assaisonnement curry - 0,3 cuillère à café;
• paprika - 0,25 cc;

Dans une poêle bien chaude, faire revenir la poitrine de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Dans le processus, vous devez poivrer, saler. Laisser refroidir à température ambiante et couper en petits cubes. Égouttez le jus de l'ananas, hachez-le au couteau arbitrairement en petits morceaux, ajoutez le maïs. Mélanger la mayonnaise et les assaisonnements, ajouter à la salade et bien mélanger. Servir dans un saladier ou des bols individuels.

Salade hawaïenne

La recette de base d'une délicieuse salade de blanc de poulet à l'ananas tendre a été tellement appréciée par nos compatriotes qu'elle est apparue dans de nombreuses variantes. Troisième variétévous pouvez suggérer la composition suivante:

• 0, 5 bottes de laitue;
• 1 filet de poulet bouilli;
• 2 c. l. noix hachée;
• 1 boîte d'ananas;
• mayonnaise au goût.

La proportion proposée vous permettra de préparer une salade pour 4 personnes en 10 minutes si vous avez déjà un morceau de magret bouilli. Broyez tous les ingrédients au hasard en gros morceaux, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez et saupoudrez de noix.

Salade "douce" avec des couches de poitrine de poulet

Une caractéristique distinctive de la salade est que les couches ne sont pas formées d'un, mais de deux composants. Pour cette raison, le plat a un goût très intéressant. Idéal pour les femmes au foyer qui souhaitent surprendre leurs invités à la table festive du Nouvel An.

Pour cuisiner, vous devez acheter:

• 200 g de filet de poulet bouilli;
• 150 g de champignons en conserve;
• 3 gros œufs;
• 80g de fromage;
• 20-30g d'oignons;
• 150g mayonnaise;
• un bouquet de verdure pour la décoration.

Au stade préparatoire, vous devez faire bouillir la poitrine de poulet et les œufs durs séparément. Refroidissez ces ingrédients à température ambiante.

Ensuite, préparez le mélange pour les couches:

1. Mélanger le poulet finement haché avec les jaunes râpés. Pour la vinaigrette, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
2. Hachez les blancs d'œufs sur une râpe grossière et mélangez-les avec des champignons émincés.
3. Hacher finement l'oignon,l'amertume peut être éliminée par trempage dans de l'eau froide pendant 10 à 20 minutes.
4. Râper le fromage.

Dans un saladier ou un moule à parois amovibles, disposer les couches dans l'ordre suivant: 1/2 du volume obtenu de la masse jaune-poulet, 1/2 du volume du mélange de champignons avec protéines, oignon, le reste du mélange de jaune et de poitrine, champignons. Lubrifiez la couche supérieure avec de la mayonnaise et saupoudrez généreusement de fromage.

Avant de servir, placez l'apéritif au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Décorer avec des légumes verts ou des brindilles finement hachés.

Salade courtisane

Il s'avère que la salade de poitrine de poulet est tendre, fraîche et nutritive. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner:

• poitrine de poulet fumé - 700 grammes;
• grosse tomate fraîche - 1 pièce;
• poivron (de préférence orange ou rouge) - 1 morceau;
• chair ou bâtonnets de crabe - 200 grammes;
• ail - 2 gousses.

Le sel est ajouté au goût. La mayonnaise est utilisée pour tremper la salade.

Séparez la viande fumée de l'os, de la peau et hachez-la avec un couteau. Couper la chair de crabe ou des bâtonnets de la même taille. Pelez le poivre bulgare des graines et coupez-le en lanières ou avec une tomate en petits cubes. Broyer l'ail dans un presse-ail. Hachez les amandes au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient fines. Mélanger tous les ingrédients, saler et ajouter la mayonnaise comme sauce. Décorer le dessus de la salade avec des amandes, des herbes.

Salade de poulet et champignons

Dans cette version de la recette, une note épicée est apportéeoignon frit. Le goût d'une salade délicate avec du blanc de poulet et des champignons est obtenu grâce à l'utilisation de fromage, d'œufs et de mayonnaise.

Cuisson des composants suivants:

• 400 grammes de blanc de poulet;
• 300 grammes de champignons (champignons);
• 8 œufs;
• 1 oignon;
• 200 grammes de fromage;
• 120-150 grammes de mayonnaise;
• verts pour la décoration.

Le poulet est bouilli et refroidi. Après cela, ils sont broyés à la main, analysés en fibres ou coupés en petits morceaux avec un couteau. La première couche est formée de filet de poulet dans un saladier. Tartiner généreusement de mayonnaise.

Les champignons sautés aux oignons sont utilisés comme deuxième couche. Pour ce faire, coupez l'oignon et les champignons en petits morceaux. Une cuillère à soupe d'huile est ajoutée dans une poêle chaude, les oignons sont d'abord légèrement sautés, puis les champignons sont ajoutés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Répartir dans la salade après refroidissement à température ambiante. Couvrir de mayonnaise pour faire tremper.

La troisième couche est formée de fromage râpé sur une râpe fine. Les fromages à pâte dure sont idéaux. Compactez légèrement la masse en appuyant avec une fourchette. Ajouter et lisser la mayonnaise.

Comme dernière couche, utilisez des œufs durs, hachés sur une râpe fine. Ajouter au saladier et répartir uniformément sur la surface. Les verts finement hachés sont utilisés pour la décoration. Avant de servir, placez la salade au réfrigérateur et attendez 2-3 heures jusqu'à ce que les couches soient trempées dans la mayonnaise.

Recette facile de salade de poitrine de poulet

La salade selon cette version de la recette est très satisfaisante. Pour un goût plus agréableil vaut mieux poser en couches. Vous pouvez servir dans un saladier commun ou disposer en portions, en l'étalant dans des bols. Préparation très simple et rapide.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• poitrine de poulet bouillie - 0,5 kg;
• oeufs à la coque - 6-7 mcx;
• carottes - 2 pièces;
• fromage - 0,2 kg;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre;
• mayonnaise.

Étape par étape, le processus est le suivant:

1. Dans une casserole, ajoutez du sel à l'eau, placez les poitrines de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien rincer la viande avant la cuisson.
2. En parallèle, faites bouillir les œufs jusqu'à ce que le jaune soit ferme. Après qu'ils doivent être placés dans de l'eau froide, poursuivre et peler. Laissez deux jaunes pour la décoration. Hachez le reste des œufs sur une râpe grossière.
3. Hacher les carottes et le fromage séparément sur une râpe grossière.
4. Après refroidissement complet, la poitrine est coupée en petits morceaux avec un couteau.
5. Hacher l'ail avec un presse-ail et mélanger avec de la mayonnaise. Poivrer au goût. Le mélange obtenu est utilisé comme sauce de trempage.
6. Chaque ingrédient doit être divisé en deux pour la superposition.

Les couches doivent être posées dans l'ordre suivant: viande de poulet hachée, œufs, carottes, fromage. Chaque couche est enduite de sauce. De plus, la séquence de couches est répétée dans un ordre similaire et avec l'utilisation obligatoire d'un pansement entre elles. Pour la décoration, utilisez du jaune haché. Vous pouvez le servir sur la table en quelques heures, en mettant une salade ou des bols portionnés dansréfrigérateur pour l'imprégnation.

Filet de poulet et salade de concombre

Cette recette convient aussi bien pour les menus de tous les jours que pour les fêtes. En tant que composants, vous pouvez choisir une variété d'options de produits à votre discrétion.

L'exigence clé est leur compatibilité. La superposition et le mélange classique sont autorisés.

Vous devrez préparer les produits suivants:

• poitrine de poulet désossée - 500 grammes;
• concombre frais - 2 pièces;
• oeufs - 6 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 100 grammes;
• huile de tournesol ou d'olive - 50 ml;
• sel - au goût;
• vinaigre - 1/2 c. l.;
• persil - 0,5 bouquet.

Le travail de préparation de cette salade prend un peu plus de temps.

Puisque le filet de poulet prend le plus de temps à cuire, il faut d'abord le faire bouillir. Rincez soigneusement la viande et mettez-la dans une casserole sur le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 20 minutes.

À ce moment, vous pouvez travailler sur les œufs: cassez un œuf dans un récipient, battez-le avec un mélangeur ou un fouet et faites-le frire des deux côtés dans une poêle bien chaude pour obtenir une crêpe. Au total, vous devez faire cuire 6 pancakes.

Ensuite, faites légèrement mariner l'oignon. Pour ce faire, écrasez-le et placez-le dans de l'eau chaude, laissez tremper pendant 10 minutes. Videz l'eau. En marinade, ajouter de l'eau froide diluée avec une cuillère à café de vinaigre. Attendez 5 minutes etégoutter dans une passoire.

Après cela, vous devez hacher les ingrédients: couper les crêpes aux œufs en rubans, couper la poitrine bouillie en lanières moyennes, retirer la peau des concombres frais et les couper en fines lanières. Tous les produits doivent être mis dans un récipient pour servir sur la table et bien mélangés avec de la mayonnaise. Pour la décoration, ajoutez du persil.

Toutes ces options sont assez caloriques et la présence de mayonnaise peut perturber le régime alimentaire des jolies dames qui aspirent à une taille de guêpe. Pour eux, vous pouvez recommander d'autres recettes riches en protéines et dépourvues d'une telle mayonnaise hypercalorique.

Coco Chanel Gourmet

La salade sera particulièrement appréciée par ceux qui suivent une alimentation saine et surveillent leur poids.

Malgré les ingrédients simples de la recette, la salade de poitrine de poulet au goût délicat et à haute valeur nutritive sera une décoration digne de la table de fête.

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli - 400 grammes;
• tomate fraîche - 400 grammes;
• poivron couleur vive - 300 grammes;
• fromage - 250 grammes;
• pommes de terre bouillies - 400 grammes;
• un peu d'oignon rouge au goût.

Pour la vinaigrette, vous aurez également besoin d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre.

Le processus de cuisson prend environ 20 minutes:

1. Hachez la viande bouillie avec vos mains en fibres.
2. Coupez les pommes de terre et les tomates en morceaux moyens.
3. Hacher le poivron en petites lanières.
4. Fromagehacher sur une râpe moyenne.
5. Pétrir délicatement tous les ingrédients et assaisonner la salade avec une vinaigrette d'huile, de jus de citron et d'épices.

La recette convient également à l'alimentation quotidienne.

Salade césar

Parfait pour les amateurs de fitness ou ceux qui cherchent à perdre du poids. La recette hypocalorique avec le contenu simultané d'une grande quantité de protéines est tombée amoureuse de nombreuses femmes.

Pour préparer cette variante de la populaire salade italienne, il vous faut:

• 800 grammes de laitue romaine;
• 300 grammes de parmesan;
• 400 grammes de filet de poulet;
• 4 œufs;
• 2 c. l. Moutarde de Dijon;
• 4 gousses d'ail;
• 16 anchois;
• 2 citrons;
• Sauce Worcestershire au goût;
• 3 tasses d'huile d'olive;
• crackers au goût.

La cuisson se fait en plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, vous devez faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Pour la sauce, battre les œufs au mélangeur avec la moutarde de Dijon, l'ail, la sauce Worcestershire, le jus de citron et les anchois. En fouettant constamment, ajoutez lentement l'huile d'olive et 160 grammes de fromage râpé.
3. Romano est la première couche du saladier.
4. Des tranches de filet de poulet frit sont étalées sur le dessus.
5. Verser le tout avec la sauce César.
6. Le reste du fromage est coupé en petites lanières et étalé sur le dessus.
7. Décorer le plat avec des croûtons.

Pourquoi cette salade est-elle saine et populaire ? A partir de la proportion proposée, vous pouvez préparer 4portions en 30 minutes.

En raison de la teneur en viande de poulet par portion, il y a 66 grammes de protéines, la présence d'huile d'olive fournit 183 grammes de matières grasses. Et c'est à 11 grammes de glucides par portion. Ceux qui suivent BJU vont adorer cette recette !

Salade légère de légumes et filet de poulet

Cette recette de salade est universelle, elle peut être préparée en été, quand on est content de l'abondance de légumes, et en hiver, quand le corps manque de vitamines et de produits frais.

Pour 4 portions requises:

• salade verte - 4 pièces;
• filet de poulet - 400 grammes;
• poivron couleur vive - 2 pcs.;
• oignon rouge - 2 pcs;
• maïs sucré en conserve - 1 boîte;
• huile végétale - 4 c. l.;
• sel, herbes et yaourt nature au goût.

La préparation prend environ 45 minutes et commence par faire frire les filets dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une fois prête, la viande doit être jugée et coupée en lanières.

Hachez les légumes: coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement les légumes verts, coupez le poivron en lanières.

Dans un récipient profond, combiner tous les ingrédients, mélanger et déposer sur des feuilles de laitue. Le plat peut être servi sur un plat commun, dans des assiettes ou des bols individuels.

Variant a une quantité très équilibrée de protéines, de graisses et de glucides par portion: 27/20/22, ce qui rend cette recette égalementtrès populaire pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Choisissez une recette de salade de poitrine de poulet, des photos vous aideront.