Confiture d'oranges : recette et méthodes de préparation du dessert

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La confiture est un dessert qui est essentiellement un mélange de confiture et de gelée. Il est préparé d'une manière peu familière, ce qui permet aux gens de manger constamment des baies et des fruits, même ceux qui ont un goût trop piquant (agrumes). Une variante de ce produit unique est la confiture d'orange. La recette pour sa préparation a de nombreuses variétés. Par exemple, considérez certains d'entre eux.

Classique

La façon la plus simple de préparer un tel dessert en utilisant un minimum d'ingrédients. S'il s'agit d'une confiture d'oranges ordinaire, la recette prévoit l'ensemble de produits suivant:

pour 1 kilogramme de fruits frais, un demi-litre d'eau et 1,5 kilogramme de sucre semoule.

La méthode de cuisson est assez simple:

1. Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement lavés, puis pelez-les d'une peau dense et retirez toutes les graines.
2. Couper le reste de la pulpe sous forme de tranches en petits morceaux.
3. Dans un récipient séparé, faites bouillir de l'eau.
4. Dormir dedanssucre et chauffer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Pour
5. Mettre les tranches d'agrumes dans le sirop obtenu et continuer à faire bouillir pendant au moins une heure et demie, en attendant que le mélange épaississe complètement. Pendant la cuisson, les aliments doivent être constamment remués pour éviter qu'ils ne brûlent.
6. Transférer la composition finie dans des bocaux stérilisés.
7. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles en métal, puis retournez-les et laissez-les dans cette position, recouverts d'une couverture, jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Ça fait une merveilleuse confiture d'oranges. La recette est bonne car elle ne nécessite aucune manipulation complexe avec les produits. Tout est très simple et clair.

Production zéro déchet

De nombreux amateurs d'agrumes ne soupçonnent même pas que les pelures qui restent après avoir mangé des tranches juteuses peuvent également être utilisées comme nourriture. Après un traitement spécial de ces "déchets", une confiture d'orange originale est obtenue. La recette n'est pas du tout compliquée. Pour le travail, vous aurez besoin des principaux produits dans le rapport suivant:

pour 250 grammes d'écorces d'orange un verre d'eau, 400 grammes de sucre et un peu de cannelle.

Le processus de cuisson se compose de certaines étapes:

1. Tout d'abord, les pelures doivent être mises dans une casserole d'eau et, en chauffant lentement, porter à ébullition. Ensuite, tout le liquide doit être vidangé. Cette méthode sauvera le produit d'une amertume excessive. Il est préférable de répéter la procédure au moins 3 fois.
2. Hachez la peau ramollie à l'aide d'un hachoir à viande.
3. A part dans un bol de sucre et d'eau, préparez l'habituelsirop.
4. Ajouter les morceaux de zeste, la cannelle et cuire pendant 3 heures en remuant constamment.

Le produit fini peut être plié dans un bocal et conservé au réfrigérateur. Son goût agréable avec une légère amertume sera un excellent ajout aux toasts du matin.

Recette originale

Très souvent, pour la préparation des desserts, les agrumes sont utilisés en combinaison avec diverses baies et fruits. Prenez, par exemple, la confiture de groseille à l'orange. Les recettes pour préparer un tel plat sont très différentes. L'option la plus intéressante, que l'on appelle familièrement un produit "en direct". Il tire son nom du fait que tout le travail se déroule sans faire bouillir les ingrédients, c'est-à-dire sous forme brute. La cuisine nécessite:

3 grosses oranges et 1,2 kg de sucre pour 900 grammes de groseilles.

L'ensemble de la procédure est la suivante:

1. Tout d'abord, les baies doivent être triées, en enlevant leurs queues et leurs feuilles séchées. Les fruits ne doivent pas être durs. Même les baies trop mûres feront l'affaire, à l'exception des baies pourries.
2. Les oranges doivent être débarrassées de la peau et de presque toutes les pellicules blanches. Seul le "filet" doit rester (comme disent les chefs).
3. Mettez les produits préparés dans un bol mélangeur et transformez-les en une masse homogène.
4. Verser le mélange dans une casserole. Couvrez-le de sucre et laissez-le dans cette position pendant au moins 8 à 9 heures.

Au bout d'un moment, on obtient une excellente confiture de groseille à l'orange. Ces recettes sont bonnes car elles ne nécessitent pas de cuisson, maisCela signifie qu'ils font gagner un temps précieux à l'hôtesse. La confiture prête peut être disposée dans un récipient plus petit et stockée dans un endroit frais. Afin d'éviter l'acidification du produit du récipient, il est préférable de bien sceller.

Mélange de parfums

Ce n'est pas moins savoureux si vous faites de la confiture d'abricots à l'orange. La recette de ce produit est aussi simple que toutes les précédentes. Pour le préparer, vous devez avoir à disposition:

pour 5 kilogrammes d'abricots frais 2 ½ kilogrammes de sucre et quelques grosses oranges.

La méthode est assez simple et comprend les principales étapes suivantes:

1. Tout d'abord, les abricots mûrs doivent être lavés, puis toutes les graines doivent en être retirées. Mieux vaut le faire à la main.
2. Ensuite, la pulpe restante doit être passée dans un hachoir à viande. Vous obtiendrez une délicate purée parfumée.
3. Les oranges doivent également être pelées. Après cela, le zeste doit être retiré avec une râpe et la pulpe doit être envoyée dans un hachoir à viande.
4. Recueillir tous les produits préparés dans un récipient spacieux.
5. Portez le mélange obtenu à ébullition, puis ajoutez un kilogramme de sucre. La masse doit bouillir dans cette composition pendant encore cinq minutes. Tout au long du temps de cuisson, il faut le remuer constamment et ne pas oublier de retirer la mousse.
6. Retirez le récipient du feu et mettez-le de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
7. Répétez à nouveau la procédure de chauffage en versant tout le sucre restant.
8. Pour la troisième fois, répétez la cuisson de cinq minutes, après quoi le produit fini peut être disposé dans des bocaux.

Il s'avère tendre et trèsconfiture d'abricot parfumée à l'orange. La recette prend peu de temps et est extrêmement facile à réaliser.

Préparations pour une utilisation future

Partout dans le monde, les femmes au foyer de la période automne-été essaient de se préparer pour que le reste de l'année elles ne se demandent pas comment plaire à leur foyer. En complément du thé, vous pouvez proposer une recette de confiture d'orange. Pour l'hiver, il est préparé comme un rappel des chaudes journées ensoleillées. Dans ce cas, la composition habituelle des produits n'est pas utilisée:

un kilo et demi d'oranges fraîches, 20 grammes de Gelfix (un agent de mise en conserve spécial) et 900 grammes de sucre

Le travail, comme d'habitude, commence par la préparation des produits:

1. Les oranges doivent être lavées et épluchées avec une râpe.
2. Après cela, à l'aide d'un robot culinaire, pressez le jus des fruits préparés. À n'importe quel niveau de maturité, il devrait être d'environ 700 à 800 millilitres.
3. Versez le liquide dans une casserole et ajoutez-y le zeste.
4. Mélanger Gelfix avec deux cuillères à soupe de sucre et ajouter au mélange préparé.
5. Placez la casserole avec les aliments sur la cuisinière et portez lentement son contenu à ébullition à feu moyen.
6. Versez le reste du sucre et répétez la cuisson.
7. Réduire la taille de la flamme et cuire la masse pendant 4 minutes maximum.
8. Puis filtrer le mélange à l'aide d'un tamis fin

Après cela, il peut être mis dans des bocaux, roulé et retourné, laissé refroidir. Aucune condition de stockage particulière n'est requise pour ce produit. Il suffit de mettre le bocal au réfrigérateur ou à la cave.

Paradis des agrumes

L'option la plus populaire est probablement la confiture de citron et d'orange. La recette met parfaitement en valeur l'individualité de l'arôme de chaque agrume, en créant un merveilleux mélange entre eux. L'ensemble des ingrédients est extrêmement simple:

8 oranges ont besoin de 2 citrons et de 3 kilogrammes de sucre.

Cette méthode n'est pas non plus particulièrement difficile:

1. Les fruits doivent d'abord être lavés.
2. Après cela, ils doivent être coupés en fines tranches nettes une par une.
3. Toutes les graines doivent être retirées des blancs obtenus et les produits restants doivent être écrasés autant que possible.
4. Verser la masse préparée avec trois litres d'eau et laisser tremper une journée.
5. Le lendemain, le processus doit être poursuivi. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire pendant deux heures jusqu'à ce que les morceaux de croûte deviennent plus mous.
6. Verser le contenu dans une bassine, ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.

C'est le moyen le plus simple de préparer un dessert aux agrumes. C'est vrai que ça prend beaucoup de temps. En conséquence, la confiture finie acquiert un goût original, dans lequel les notes individuelles de chaque agrume sont clairement tracées.