2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Selon sa structure, la confiture est un produit épais semblable à une gelée. La cuisson est beaucoup plus facile que la confiture, car ici, vous n'avez pas besoin d'essayer de préserver au maximum la structure du fruit, en utilisant une longue infusion. Les confitures sont préparées en une seule fois.
Vous pouvez utiliser différents fruits et baies ou choisir un type de fruit. Nous vous dirons comment faire de la confiture de pommes en utilisant différentes astuces et recettes.
Choix des matières premières
Si vous êtes intéressé par des informations sur la façon de faire de la confiture de pommes, la première question est probablement liée à la consistance du produit fini. Une pâte épaisse et visqueuse qui s'étale uniformément sur le pain ou utilisée en pâtisserie. - comment arriver à un tel résultat à la maison ?
Faites attention au produit d'origine. Les pommes légèrement pas mûres sont les meilleures.
Ce sont eux qui contiennent le plus de pectine, qui est responsable de la densité de la confiture, puisqu'il s'agit d'un composant gélifiant.
Préparation des pommes
Les fruits sont lavés et coupés en petits morceaux. Le processus de cuisson ira beaucoup plus vite si vous râpez les pommes. À écorcher ou non, décidezeux-mêmes. D'une part, la peau contient des vitamines utiles, la pectine est présente. D'autre part, la peau peut être trop rugueuse, ce qui nuira à l'aspect du produit fini. Les variétés telles que l'Antonovka ou la garniture blanche n'ont pas besoin d'être nettoyées davantage, et leur confiture se révélera très savoureuse et parfumée.
Comment faire cuire de la confiture au sirop
Sucre (environ 800 g) mélanger avec de l'eau (une demi-tasse suffit). À partir des ingrédients indiqués, faites bouillir le sirop. La proportion est calculée pour 1 kg de fruits frais (coupés et pelés de la boîte à graines). Pour faire cuire de la confiture de pommes à la maison, il est nécessaire de mettre des fruits hachés (ou râpés) dans du sirop bouillant. Cuire la confiture environ 1 heure. Une agitation constante réduira le risque de brûlure. La mousse qui en résulte doit être éliminée. D'ailleurs, le temps de cuisson peut légèrement varier selon la jutosité des pommes.
Fruits précuits classiques
Pour 1 kg de la matière première principale, vous devez prendre 1, 1 - 1, 150 kg de sucre. Avant la cuisson de la confiture de pommes, les matières premières sont préparées de la manière habituelle, placées dans un récipient de cuisson et bouillies pendant environ 10 minutes avec une petite quantité d'eau.
Après ajouter le sucre. Le mélange doit être soigneusement déplacé, porté à ébullition et bouilli, augmentant progressivement la force du feu.
Il faut une demi-heure pour faire une confiture épaisse.
Le produit fini est disposé dans des pots et scellé.
Confiture de pomme: recette au citronacide et cannelle
Préparez les ingrédients en fonction de la portion indiquée pour 1 kg de la matière première principale: 3 tasses de sucre (si disponible, vous pouvez en remplacer un tiers par de la canne), 1 cuillère à café de cannelle et d'acide citrique, 3 tasses de eau.
Les fruits sont lavés, coupés en morceaux ou frottés sur une râpe. Plus les morceaux sont petits, plus le processus de cuisson sera rapide. La matière première principale est recouverte de sucre, de la cannelle est ajoutée.
L'acide citrique est pré-mélangé dans une petite quantité d'eau et combiné avec les ingrédients.
Si vous aimez la recette et que vous voulez faire cuire la confiture de pommes pour l'hiver de cette façon, faites chauffer le mélange à feu doux. Une agitation constante aidera à éviter les brûlures, qui se produisent souvent lors de la cuisson d'aliments épais. La confiture prête tient bien sa forme et ne s'étale pas sur une assiette. Composez 1 cuillère à café du produit, mettez dans une soucoupe. Une fois refroidi, inclinez la plaque: la confiture doit rester en place. Le produit est prêt à l'emploi et pour un stockage ultérieur dans les banques.
Exquise recette anglaise
Cette méthode de cuisson sera certainement utile pour les femmes au foyer qui veulent choyer leur foyer avec un dessert insolite et délicieux.
Ainsi, pour 1,5 kg des principales matières premières, vous aurez besoin de gingembre et de cannelle (1 cuillère à café chacun), 120 g de fruits confits, 0,5 kg de raisins secs, 0,7 kg de sucre, du jus de citron (90 g) et xérès (3 cuillères à dessert).
Avant de faire cuire la confiture de pommes selon cette recette, lavez les pommes, retirez la pelure etcouper en petits morceaux nets. Les plats dans lesquels la confiture sera cuite sont graissés au beurre. Étalez les pommes, les raisins secs, versez 0,5 litre d'eau et faites bouillir le mélange pendant environ 30 minutes. Ensuite, vous devez verser le jus, ajouter les fruits confits, le sucre et les épices. Nous préparons la confiture pendant encore 25 minutes, versons le xérès et plaçons immédiatement le produit dans des bocaux pré-préparés et chauffés. Bouchez et conservez dans un endroit chaud. Après un mois, vous pouvez obtenir la confiture et profiter du goût inhabituel. Tout le monde va adorer ce dessert.
Confiture de pommes charognes
Si cette année la récolte devait être récoltée au sol, alors vous pouvez suivre nos conseils et aussi cuisiner de la confiture à la hâte.
Lavez soigneusement les fruits et épluchez-les (puisqu'ils ont été récoltés au sol, il n'est pas nécessaire de laisser la peau), coupez-les en morceaux.
Pour 1 kg de pommes écrasées il vous faudra 1 kg de sucre, 70 g de jus de citron. Des épices (clou de girofle, cannelle ou muscade) sont ajoutées à volonté en petites quantités (0,5 cuillère à café chacune).
Avant de faire cuire la confiture de pommes, mettez les fruits hachés dans un récipient, versez une demi-portion de sucre. Le mélange doit être laissé une journée dans un endroit sombre et froid pour que le jus apparaisse. La masse finie est chauffée à feu doux, refroidie et le sirop est versé dans un récipient séparé. Broyez les pommes dans un mélangeur ou dans un mélangeur. Le sirop est bouilli avec le reste du sucre, des épices et du jus de citron, combiné avec de la compote de pommes, bouilli pendant 12 à 15 minutes. La confiture est prête à être bouchée. Selon cette recette, on obtient un dessert étonnant qui, grâce àtraitement thermique minimal, a un arôme riche et un goût de fruits frais.
Confiture de pommes dans une mijoteuse
Grâce à cette méthode, vous pouvez rapidement préparer un délicieux produit fini, en économisant le maximum de nutriments. Pour 1 kg de pommes tranchées, préparez 500 g de sucre, 5-6 g d'acide citrique. Si vous n'êtes pas sûr que le produit devienne assez épais, vous pouvez ajouter de la gélatine à la confiture quelques minutes avant la fin de la cuisson (dissoudre 6 g dans 2 cuillères à soupe d'eau).
Mettez les pommes dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre et l'acide. En réglant le mode "Cuisson", faites bouillir le contenu. Après avoir réglé le mode "Extinction", nous cuisons encore 45 minutes. Pendant tout le temps, vous devez mélanger la confiture plusieurs fois. Lorsque la session de cuisson est terminée, le produit fini peut être mis en bouteille, scellé et envoyé pour stockage.
Les confitures prêtes à l'emploi peuvent être consommées avec du thé ou utilisées en pâtisserie.
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