Crème de caillé : recette de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous voulez apprendre à faire un dessert simple, facile, sain et extrêmement savoureux ? Ensuite, nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la crème de caillé. Le produit est également polyvalent - c'est un plat indépendant léger, et une excellente couche de biscuits et de crêpes, et une crème délicate pour les rouleaux de gaufres et une sauce pour les fruits.

Ingrédients de la crème de caillé classique

Présentant la recette de la crème au fromage cottage, commençons par énumérer les ingrédients nécessaires:

• Cottage cheese 9% MG - 300g
• Beurre - 70g
• Sucre (sucre en poudre) - 450g
• Vanilline - 7 g.

Dans 100 g de produit cuit - 326 kcal. Vous passerez 15 à 20 minutes pour créer la crème. Allons-nous commencer ?

Classique: cuisine

Et voici la recette de la crème de caillé pour un gâteau ou tout autre dessert:

1. Placer le fromage cottage, le beurre ramolli et une pincée de vanille dans un bol profond.
2. Maintenant, prenez un mélangeur - vous devez mélanger les ingrédients jusqu'à ce quecrème homogène épaisse et aérée.
3. Éteignez le mélangeur, ajoutez le sucre. Il est préférable d'utiliser de la poudre au lieu du sable pour la crème.
4. Mélanger le sucre avec la crème déjà avec une cuillère.
5. Maintenant, reprenez le mélangeur et battez la masse jusqu'à ce qu'elle soit aérée pendant 2-3 minutes.

C'est tout, voici une crème de curd légère et savoureuse.

Crème de caillé à la gélatine: ingrédients

La recette la plus appropriée pour la crème de caillé pour la génoise. Vous obtiendrez une couche délicate et légère pour le dessert.

Ce dont vous aurez besoin:

• fromage cottage à 8 % de matière grasse - 500 g
• Eau bouillie filtrée et déjà refroidie - 150g
• Sucre, sucre glace - 200g
• Gélatine Granulée - 20g

La teneur en calories est faible - 181 kcal pour 100 g de crème. La cuisson prendra en moyenne 40 minutes.

Crème à la gélatine: préparation

Et voici la recette de la crème de fromage blanc avec une photo:

1. Tout d'abord, la gélatine est versée dans un bol en métal - elle est versée avec de l'eau glacée. Avant que la masse ne soit complètement épaissie, 40 minutes doivent s'écouler.
2. Mettez la gélatine de côté et prenez le fromage blanc. Le produit est frotté à travers un tamis, puis fouetté avec un mélangeur ou un mélangeur à vitesse moyenne.
3. Maintenant, nous devons faire fondre la gélatine durcie jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous. Il refroidit naturellement, en aucun cas au réfrigérateur !
4. Mélanger le soufflé au lait caillé avec le sucre en poudre, verser déjà dans la massegélatine réfrigérée.
5. Créer avant une couche de gâteau, de préférence 15 minutes à conserver au réfrigérateur.

Le soufflé au caillé est très bon pour les desserts en couches, il est magnifique dans la coupe.

Crème caillé: ingrédients

Vous avez trouvé la recette d'un pancake cake à la crème de caillé ? Nous vous invitons à expérimenter un peu - remplacez le soufflé par cette crème douce et facile à préparer. Essayez-le ! Les ingrédients de la crème dessert sont simples:

• Fromage cottage 8 % de matières grasses - 1 paquet (1 kg).
• Crème sure (il est préférable de choisir la plus grasse) - 400 g.
• Sucre granulé - 1 tasse.

Teneur calorique de 100 g de soufflé - 234 Kcal. La cuisson prend environ 20 minutes.

Crème caillé: préparation

Et maintenant la recette de la crème de fromage cottage à la crème sure:

1. Nous commençons par frotter soigneusement le caillé à travers un tamis afin qu'il ne reste pas un seul gros grain.
2. Maintenant, mélangez le sucre granulé avec la crème sure dans un récipient séparé jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
3. Au stade final, combiner le caillé et la crème sure, battre avec un mélangeur ou un mixeur jusqu'à consistance épaisse, légère et aérée.

Le produit le plus capricieux ici est la crème sure. Si vous le battez, vous n'obtiendrez pas une crème aérée, mais une masse de caillé liquide.

Le goût sera sensiblement plus riche si vous ajoutez un sachet de vanilline pendant la cuisson. Soit dit en passant, la crème sure dans cette recette est tout à fait possible de remplacer paryaourt aux fruits épais! Le soufflé obtenu vous surprendra par sa légèreté et son goût délicat.

Crème de curd aux agrumes: ingrédients

Cette délicatesse est parfaite à la fois seule et comme couche pour un gâteau. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce dessert:

• fromage cottage 10% gras - 300g
• Citron - 1 fruit moyen.
• Pack de Gélatine Granulée - 15g
• Sirop de sucre - 70 ml.
• Crème - 350 ml.
• Vos noix préférées - 50g
• Sucre ordinaire - 100g
• Vanilline - 7 g.
• Le dessus de la peau d'orange est le zeste.

Pour 100 g d'un tel produit - 207 Kcal. Vous passerez 30 à 40 minutes de votre temps libre à le préparer.

Maintenant, créons quelque chose de délicieux !

Crème de curd aux agrumes: préparation

La recette de la crème de caillé aux notes d'agrumes et de noix est la suivante:

1. Bien pétrir le caillé. Vous pouvez utiliser la méthode de la grand-mère - un tamis fin. Une autre option est un mixeur ou un mixeur.
2. Mélanger le sucre avec la vanille, ajouter au lait caillé. Maintenant, nous battons avec un mélangeur à l'état d'un soufflé luxuriant.
3. Hacher les noix, les faire frire si nécessaire, puis les ajouter à la composition totale.
4. Nous râpons le zeste d'orange très finement. Ensuite, il doit être combiné avec de la crème.
5. Épluchez le citron (si vous voulez un soufflé plus sucré, remplacez le fruit par une orange), coupez-le en petites tranches. Le fruit est écrasé avec un mélangeur ou un mélangeur à un liquidestatut.
6. Ajouter du sirop de sucre au jus d'agrumes.
7. Mélanger maintenant tous les composants obtenus dans un bol commun, puis battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un soufflé lisse et doux.

Ingrédients de la crème de curd à l'ananas

Et encore une super recette de crème de lait caillé pour un dessert biscuité. Voici ce dont vous avez besoin pour le préparer:

• Fromage - 1 Pack (500g).
• Ananas en conserve en boîte - 100g
• Crème épaisse - 300 ml.
• Sucre en poudre - 60g
• Gélatine granulée - 20g
• Vanilline - 10g

100 g de soufflé à la crème d'ananas contiendront 291 kcal. Le plat prend 25 minutes à préparer (+30 minutes pour refroidir la gélatine).

Crème d'ananas: préparation

Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cette super couche pour le gâteau:

1. Verser la gélatine avec du liquide, mieux encore avec du lait. Il faudra une demi-heure pour gonfler.
2. Le mélange de gélatine congelée est dissous dans un bain-marie (il est important de ne pas porter le produit à ébullition !). Refroidir ensuite naturellement pendant une demi-heure.
3. Ajouter de la vanilline au sucre en poudre, verser la composition dans la crème.
4. Écraser le fromage cottage sans laisser de gros grains, mélanger avec de la crème douce et battre la masse avec un mélangeur.
5. Sans arrêter le mélangeur, versez la gélatine déjà refroidie dans la composition en un mince filet.
6. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit agréable et mousseux.
7. Couper les ananas en petits cubes.
8. Envoyer les fruits dans un bol, remuer délicatement le soufflé à l'ananas avec une cuillère.
9. Pour une préparation complète, nous vous recommandons d'envoyer la crème au réfrigérateur pendant une demi-heure.

À quoi bon ce soufflé aux fruits ? Il souligne parfaitement le goût non seulement des biscuits, mais aussi des sablés et des pâtes feuilletées.

Crème de fromage à la crème: ingrédients

Présentation d'une autre recette populaire de crème au fromage à la crème. Il nécessite des ingrédients très simples:

• Fromage blanc - 300g
• Sucre en poudre - 90-100g
• Beurre (teneur en matières grasses - pas moins de 80%) - 100-120 g.
• Vanilline - 1 pincée.

Crème de fromage à la crème: préparation

Et maintenant, découvrons comment faire le soufflé le plus délicat:

1. Coupez le beurre en petits morceaux, laissez-le ramollir au chaud.
2. Battre le beurre ramolli au batteur. Ajoutez de la poudre et de la vanille en cours de route.
3. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et blanc.
4. Introduire le fromage blanc en petites portions.
5. Battez pendant environ deux minutes de plus.

C'est tout, le délicat soufflé à la crème est prêt ! Au fait, en plus de la vanille, vous pouvez utiliser d'autres arômes, ajouter des colorants naturels.

Secrets du vrai soufflé au caillé

Pour préparer un dessert ou une couche délicieux, sain et beau pour un gâteau, suivez ces règles basées sur l'expérience des confiseurs:

• Choisissez toujours des aliments avec la teneur en matières grasses recommandée dans la recette. Cela affecte directement le goût. Dans le cas de la crème de caillé, plus gras ne veut pas dire meilleur, car il s'agit d'un produit diététique.
• Le fromage cottage emballé n'est pas assez bon pour nos recettes. Friable c'est mieux, fait maison c'est idéal.
• Les confiseurs disent que la splendeur du soufflé à la crème sure donnera ce qui suit: mélangez à l'avance la crème sure avec le sucre et laissez infuser au réfrigérateur.
• La gélatine est le meilleur moyen de conserver la forme de la délicate couche de caillé.
• Nous vous conseillons de mettre les couches caillé-crème sure et caillé-yaourt au réfrigérateur avant la cuisson du biscuit. Cela rendra la crème plus ferme, ce qui aidera l'ensemble du dessert à garder sa forme.
• Pour fouetter la masse de caillé, il est préférable de se tourner vers un mélangeur ou un mélangeur. Au fouet ou à la fourchette, malgré tous les efforts, il est difficile d'obtenir légèreté, densité et uniformité de la composition.
• Ne remplacez pas le beurre par de la pâte à tartiner ou de la margarine - ces composants gâcheraient le goût du soufflé.

La crème de lait caillé est une délicatesse délicieuse, qui est bonne à la fois comme complément aux fruits pour le petit-déjeuner et comme couche pour les gâteaux - biscuits, feuilletés, sablés. Nous vous conseillons d'essayer les variations de fruits et le soufflé au fromage blanc.