Biscuits au caillé : recette avec photo. Recette de biscuits au fromage à la crème

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les mères attentionnées modernes, qui s'inquiètent pour la santé de leur progéniture, mais ne veulent pas les laisser sans desserts, sont perdues dans leurs réflexions sur ce qu'il faut cuisiner savoureux, pas trop calorique, et même sain. On peut leur conseiller de se tourner vers les biscuits au fromage blanc. Vous ne pouvez pas vous passer de farine, ils sont également peu susceptibles d'être hypocaloriques, mais néanmoins une telle délicatesse est beaucoup plus légère que de nombreux types de cuisson et a une utilité incontestable pour les organismes en croissance, dont la plupart ne poussent pas le plus souvent cottage fromage de force. Et comme ce sera délicieux !

Dessert aérien

Essayez de préparer un biscuit au fromage cottage unique, délicieux et délicat, dont la recette, cependant, ne peut se vanter d'être simple, mais qui gagnera à jamais le cœur et l'estomac de tous les membres de la famille. Vous devez d'abord faire les bases: moudre un demi-kilogramme de fromage cottage avec un quart de kilogramme de sucre en poudre, un paquet de margarine hachée ramollie et les jaunes de six œufs de taille moyenne. Lorsque l'uniformité commence à apparaître, un verre de farine est versé. Battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Consistance finale - un peuplus épais que la pâte à crêpes. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec quelques grains de sel. Au fur et à mesure de la formation d'une mousse dense, un quart de kilogramme de poudre est progressivement versé. Lorsque les pics deviennent raides et stables, les deux masses sont doucement mélangées, de préférence avec une spatule en bois, afin que la structure de la crème protéinée ne soit pas perturbée. La forme est enduite de margarine, écrasée de farine, la pâte y est étalée et le futur biscuit au caillé (photo ci-jointe) est placé dans un four chauffé à 170 degrés Celsius pendant une heure et demie. À la fin, vous pouvez augmenter la température pendant quelques minutes à 220, de sorte qu'un beau blush apparaisse.

Gâterie délicate

Les maîtresses imaginent les biscuits au fromage blanc de différentes manières. Il s'avère très savoureux si un produit laitier fermenté est utilisé comme garniture. Tout d'abord, un biscuit est préparé de façon traditionnelle:

1. Cinq œufs sont divisés en jaunes et blancs.
2. Les jaunes sont broyés avec deux cuillères à soupe de sucre, puis pétris avec un verre de farine.
3. Les blancs d'œufs sont battus en neige avec un verre de sucre cristallisé.
4. Les deux masses sont combinées, doucement agitées; la pâte est répartie dans le moule et mise au four pendant une demi-heure à 170 sur un thermomètre.

Pendant que la base monte, le remplissage est fait. Pour elle, un sac de gélatine - 220 grammes - est dilué dans un demi-verre d'eau et un tiers de kilogramme de fromage cottage est frotté en pâte avec un mélangeur. 300 millilitres de crème épaisse sont fouettés avec les deux tiers d'un verre de sucre. Tous les composants sont mélangés, des morceaux de pêches en conserve y sont versésou des ananas, puis la garniture se cache pendant un quart d'heure dans le froid. Lorsque la base de biscuit a refroidi, elle est coupée en gâteaux parallèles à la table, la masse de caillé est placée à l'intérieur et la délicatesse est envoyée au réfrigérateur pour imprégnation et durcissement. Déjà au moment de servir, le biscuit est coupé et saupoudré de sucre en poudre.

Biscuits à la crème de citron

Nous vous proposons ici une version portionnée, dans des petits moules. Mais, sans doute, personne ne vous interdit de faire des biscuits au fromage cottage selon cette recette et en grandes tailles. Le zeste est finement retiré d'un citron et le jus en est extrait. Ils sont fouettés avec une tasse de sucre et un demi-paquet de beurre. Après avoir atteint la splendeur, un paquet de fromage cottage est introduit, deux cuillères à soupe de crème sure et à la toute fin - un quart de kilogramme de farine mélangée à une cuillerée de levure chimique et une pincée de sel. Il en résulte une pâte assez dense, qui est disposée dans des moules, saupoudrée d'amandes et de sucre et envoyée au four pendant une demi-heure. Ces biscuits au lait plus savoureux seront chauds.

Prêt à l'emploi

Les femmes au foyer qui n'aiment pas trop jouer avec la pâte ou qui ont peu de temps pour la cuisson peuvent toujours se confectionner un délicieux biscuit au fromage blanc. La recette prescrit de s'approvisionner en paquets de biscuits de deux cents grammes - n'importe lequel, bien qu'il soit préférable de prendre du chocolat. Avec un mélangeur, il est réduit en miettes, combiné avec du beurre râpé sur une râpe grossière (environ un tiers d'un paquet standard) et deux cuillères à soupe de sucre. Les composants sont mélangés de manière à ce que la mie soit à peu près uniforme. Un tiers de la pâte est enlevé enréfrigérateur, le reste est compacté sous forme et cuit pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, vous aurez le temps de battre un paquet de fromage blanc gras avec de la vanille et un demi-verre de sucre. Lorsque les grains n'apparaissent plus dans la masse, un œuf, une cuillerée de jus de citron et deux laits y sont ajoutés. Et retour au mixeur. La garniture ressemble à une pâte molle. Il est réparti sur le gâteau fini, recouvert de la masse déposée et remis au four pendant 25 minutes. Lorsque la délicatesse a refroidi, les biscuits au caillé sont coupés en morceaux pratiques et servis avec du thé.

Délice de caillé de chocolat

Pour lui, 400 grammes de fromage cottage sont pris. S'il est granuleux, mieux vaut le passer au tamis. Trois œufs sont enfoncés dans la base et un verre et demi de sucre est versé. Tout cela est bien fouetté. Ensuite, du beurre ramolli (barre de 100 grammes), une cuillerée de levure chimique et de la vanilline sont ajoutés. Il est pétri jusqu'au soir, après quoi trois cuillères à soupe d'huile végétale sont ajoutées à la pâte, quatre - cacao et une - café instantané, mais bon. La farine est semée en dernier, un verre et demi. La pâte doit être ferme mais molle. Il est disposé sous une forme graissée et saupoudrée, et le biscuit au chocolat en grains est mis au four pendant quarante minutes. La recette indique une température de 200 degrés, mais il nous semble que soit le temps imparti est trop long, soit la chauffe est trop élevée. Vérifiez donc régulièrement vos produits de boulangerie. Il devrait refroidir sous sa forme, et déjà sur un plat, il est coupé en biscuits au caillé portionnés et saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez également verser du glaçage si vous le souhaitez.

Aux fans de multicuiseur

Ce n'est un secret pour personne que la machine miracle peut facilement gérer n'importe quelle pâtisserie. Prenant au cuisinier, soit dit en passant, beaucoup moins de temps que le four habituel. Si vous souhaitez faire cuire un biscuit au fromage cottage dans une mijoteuse, nous vous proposons cette option. Trois œufs et un verre de sucre sont battus au mélangeur jusqu'à blanchiment. Puis, petit à petit, par petites portions, sans cesser de fouetter, ajoutez un paquet de fromage blanc gras à 9% (de préférence à pâte molle, pas de chapelure), deux cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi, un verre de farine mélangé à un sachet de pâte à tartiner poudre et un troisième verre d'amidon. Pour plus de séduction, des fruits confits et des raisins secs peuvent être mélangés à la pâte finie. Le bol du multicuiseur est enduit d'un morceau de beurre, la pâte y est versée, le mode de cuisson est activé sur la machine et le temps est réglé sur 65 minutes. Après le signal de la minuterie, le degré de préparation est vérifié; si nécessaire, le temps est ajouté 10 minutes à la fois.

Crème pour toutes les occasions

Même si vous ne voulez pas mettre de fromage cottage dans la pâte, vous pouvez vraiment être utile avec la recette de crème de caillé pour biscuit - douce et adaptée à toutes ses variantes. Il se prépare très simplement: 400 grammes de fromage cottage (régulier, non pâteux) sont fouettés avec un verre de crème, du sucre (au goût, environ 0,5 tasse) et de la vanille. Une telle « pâte à tartiner » garde bien sa forme et imbibe rapidement tous les gâteaux.