Champagne "Ruinart" - caractéristiques, types, composition

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La région viticole française de Champagne est connue dans le monde entier. C'est ici qu'une boisson est née au début du XVIIIe siècle, qui a reçu son nom du nom de la province. Le simple fait qu'une bouteille de champagne provienne de cette région ne laisse aucun doute sur l'excellente qualité de son contenu. Et quelle est la meilleure boisson ? De nombreux domaines champenois se disputent le titre de producteurs les plus réputés. Et la famille Ruinart peut se targuer d'être la première à s'être spécialisée dans les boissons pétillantes. Le plus ancien domaine viticole champenois est Gosset. Il a ouvert en 1584. Mais "Gosset" jusqu'à la seconde moitié du 18ème siècle ne produisait que des vins tranquilles. Et le champagne Ruinard est sorti à l'automne 1729. Ainsi, c'est le premier vin mousseux de l'histoire, produit à l'échelle industrielle. Que dire de plus sur la qualité de la boisson ? Vous en apprendrez plus sur cet article.

Histoire de la maison du vin

Au début du XVIIIe siècle dans la ville d'Epernay (Champagne) vivait un marchand de draps nommé Thierry Ruinard. Il a prospéré et a donc filé dans les plus hautes sphères de la société. Tandis quela noblesse ex altée aux cieux la boisson inventée par TM "Dom Pérignon" - champagne. Et le drapier pratique décide de se reconvertir afin de se lancer dans un métier plus rémunérateur. Et il n'a pas échoué. Le vin à bulles avait vraiment un énorme marché potentiel. Une seule chose empêchait la boisson de conquérir le monde entier: la loi, selon laquelle il n'était possible d'exporter de l'alcool qu'en fûts. Pour des raisons technologiques, cela a sapé la possibilité du commerce du champagne dans l'œuf. Ruinard, cependant, a appris toutes les subtilités et tous les secrets de la fabrication d'une boisson et les a transmis à son neveu, Nicolas. Il fabriquait du vin mousseux en petites quantités, principalement dans le commerce de tissus.

Rise of Ruinart House

En mai 1728, Louis XV, roi de France, publie un édit qui ouvre une nouvelle page de l'histoire du champagne. En vertu de la nouvelle loi, les viticulteurs ont été autorisés à expédier des envois de marchandises en bouteilles. Nicolas Ruinard profite immédiatement de cette opportunité et fait enregistrer officiellement sa maison. La première inscription au chef comptable a été faite le 1er septembre 1729. Et déjà au printemps 1730, le nouveau champagne Ruinard est présenté à la cour de l'aristocratie de la région. A en juger par le fait que Nicolas a quitté le commerce des draps et a déplacé la maison de vin d'Epernay vers la plus prestigieuse Reims, elle a reçu les meilleurs éloges. En 1768, le fils de Nicolas, Claude Ruinard, acquiert les anciennes carrières gallo-romaines, qui avaient été exploitées pour le calcaire dans l'Antiquité, comme caves. Dans ces caves de huit kilomètres de long, situées à 38 m de profondeur, la température est toujours maintenue à +11 degrés. Actuellement, la marque Ruinart appartient àLa société française LVMH, connue notamment pour être propriétaire de Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton et d'autres marques de luxe.

Technologie

L'ensemble du processus de production du vin effervescent Ruinart suit les règles inventées par Dom Pérignon. Le goût du champagne dépend en grande partie du temps de vieillissement en cave crayeuse. Les boissons millesime passent en cave, avant leur mise en vente, trois à quatre ans. La période de vieillissement des vins non millésimés est plus longue - 9-10 ans. Le climat unique de la Champagne avec ses étés pluvieux et frais et ses hivers doux, et surtout les sols calcaires des meilleures appellations, permettent aux vignerons de la région de récolter chaque année de bonnes récoltes. Pour l'élaboration de la prestigieuse cuvée (Blanc de Blanc), les baies sont prélevées sur les dix-sept hectares de la maison. Le reste des matières premières est acheté auprès de fournisseurs de confiance qui possèdent des vignobles sur les meilleurs crus de la Montaigne de Reims et de la Côte de Blancs. La maison produit à la fois des variétés blanches de boissons pétillantes et des roses, mélangées et triées, millésimées et non millésimées.

Types de champagne "Ruinard" catégorie "cuvée" et "cuvée prestige"

Le vin mousseux le plus connu des consommateurs russes est le R de Ruinart. Il peut être à la fois millésimé (issu d'une récolte d'un an) et non millésimé. Le champagne "Ruinart Brut" appartient à la catégorie "cuvée". Quant aux cépages, 40% Chardonnay et 60% Pinot Noir sont autorisés. Les espèces non millezim contiennent environ 25 pour cent de la réservevins Pour obtenir du champagne rosé, le fabricant mélange au moins 55 % de moût de pinot noir fermenté avec du chardonnay. Si le vin mousseux est millésimé, les proportions sont différentes. Le fabricant fait tout pour obtenir un goût parfaitement équilibré.

La marque Dom Ruinart, également appelée Blanc de Blanc, appartient à la prestigieuse cuvée. Ce champagne est appelé ainsi car il est issu à 100% de Chardonnay, sans impuretés de raisins bleus. Le premier "Blanc de Blanc" a été produit à partir de 1959 matières premières. Dès 1962, la maison a commencé à produire des champagnes rosés. Dom Ruinart Rosé appartient à la catégorie des cuvées de prestige. Essentiellement, c'est du Blanc de Blanc, mais avec l'ajout de Pinot Noir vinifié.

Déguster les perles de la cave

Le fleuron de la maison est le champagne Ruinard Blanc de Blanc. C'est là que nous commençons notre dégustation. Le magazine faisant autorité Wine Spectator le qualifie d'"excellent vin". Dans ce champagne raffiné, le Chardonnay se révèle sous toutes ses facettes merveilleuses et chatoyantes. Pour tous les vins effervescents de cette région, l'arôme d'une brioche fraîche est caractéristique (et même obligatoire). Mais il n'y a qu'au Blanc de Blanc que les pâtisseries sonnent si douillettes. Les connaisseurs peuvent saisir dans le riche bouquet du vin les nuances de fleurs blanches, d'amandes et d'agrumes. Des notes chaudes de miel résonnent dans le goût rond et harmonieux du champagne.

Une autre fierté de la cave est Ruinart Rosé Brut. Le goût équilibré de ce champagne rappelle le "Blanc de Blanc", mais enDans le bouquet de la boisson, en plus des petits pains et des amandes, des notes de fruits d'été juteux se lisent. Surtout, la couleur de la boisson est mémorisée par les clients. Il est doux comme un pétale de rose. La carte de visite de la maison est R Ruinart Brut. Ce champagne a une robe ensoleillée aux reflets cristallins. Et dans le goût et l'arôme, on devine des notes d'amandes, de muffins et de poires.

Comment servir et avec quoi servir

Le prix du champagne Ruinart Blanc de Blanc commence à partir de six mille roubles la bouteille. Mais tout le monde ne parvient pas à acheter des produits à la maison. La quasi-totalité de la "circulation" est instantanément acquise par des restaurants et des boutiques de vin bien connus. Il faut donc une occasion spéciale pour déguster ce champagne. La boisson Blanc de Blanc accompagne à merveille les plats de fruits de mer et de poissons blancs. Le champagne Ruinart Rosé Brut, en raison de son goût fruité, est généralement servi avec des desserts français légers. R Ruinart Brut est un vin polyvalent. Il peut être bu aussi bien seul qu'avec des collations légères, des fruits de mer ou des desserts. Et bien sûr, comme tout champagne, les boissons Ruinard doivent être bien fraîches. Servez-les dans un seau à glace.

Emballage

Les produits de cette maison sont reconnaissables non seulement pour leur goût délicat et excellent, leur bouquet riche et leur couleur cristalline. Il n'est pas embouteillé dans des bouteilles de champagne typiques. Leur forme est restée inchangée depuis le XVIIIème siècle ! Le récipient rond à ventre rond évoque non seulement des associations sur l'ère des perruques poudrées etcrinolines larges, mais sert également de bonne protection contre les contrefaçons. Le champagne "Ruinard Brut" en coffret cadeau sera un excellent cadeau pour votre meilleur ami. Certains millésimes, comme le Dom Ruinard 2002, sont si excellents (et se vendent 20 000 roubles la bouteille) qu'ils peuvent constituer une offre luxueuse même sans boîte.

Champagne Ruinart: prix

Malgré le coût élevé de ce produit, il est instantanément épuisé. En Russie, vous ne pouvez acheter du champagne de cette maison que dans des boutiques d'élite. Sa valeur dépend en grande partie des caprices du vendeur et de son envie de rentabiliser la revente. Le vin mousseux le plus "démocratique" "R. de Ruinard Brut » peut être acheté pour 5340 roubles. Les autres types, notamment la catégorie « cuvée de prestige », sont beaucoup plus chers. Le prix des champagnes Ruinard Rose et Blanc de Blanc est d'environ six mille cinq cents roubles. Et ce n'est pas mille fois ! Des vins de réserve sont utilisés dans la boisson. Mais ce coût n'est pas la limite. Les meilleures récoltes sont estimées à 15-20 mille roubles par bouteille.