Restauration rapide utile : types, types, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec le rythme de vie moderne, beaucoup réfléchissent à la façon de réduire le temps de cuisine ou de visite des établissements de restauration. Les stands de restauration rapide sont très utiles. Bien sûr, une telle nourriture est très difficile à qualifier de saine. Ici, dans l'assortiment, il y a des chiens de promenade, des hamburgers, des frites. Quelqu'un avale une autre portion sans hésitation, mais la plupart des gens sont bien conscients de la façon dont une telle nutrition affecte la santé en général et la silhouette en particulier. Mais fast food signifie-t-il toujours mauvaise nourriture ? Existe-t-il un fast-food sain ?

Tous les yeux sur le casting

En effet, une taille unique pour toutes les recettes de snacking est impossible. Le concept même de "fast food" est aujourd'hui devenu synonyme de quelque chose de mauvaise qualité, gras et très calorique. Et aussi bon marché. Il y en a un, et il y en a en abondance. Mais la restauration rapide saine n'est pas non plus une rareté. Après tout, la restauration rapide est limitée par le temps, pascomposants.

Faites preuve d'un peu d'imagination - et vous pourrez concocter des dizaines d'options de collations, en ne consacrant que quelques minutes à chacune. En même temps, ils seront fabriqués à partir de produits sélectionnés de haute qualité. Bien sûr, un fast-food aussi sain plaira même aux adeptes les plus stricts d'un mode de vie sain.

Expérience globale

Les États-Unis sont considérés comme le berceau des hamburgers et des frites. Mais il faut comprendre qu'ici aussi, le consommateur se voit offrir un plug, à la fois en termes de prix et de qualité. Si vous voulez du rapide et pas cher - prenez une escalope frite au beurre, avec un petit pain à la farine de blé et de la mayonnaise. Une énorme quantité de graisse, de cholestérol, de substances cancérigènes. Prêt à payer plus - vous pouvez donc acheter un gâteau de riz ou de son rempli de légumes sélectionnés avec une poitrine de poulet saupoudrée d'huile d'olive. Partout dans le monde, la restauration rapide saine est appréciée pour sa simplicité. Et ces collations permettent de gagner beaucoup de temps.

Bar à salade et plus

Repoussons un peu les limites. En effet, pour beaucoup, ce concept se limite à une escalope et une saucisse dans un petit pain. Mais la liste ne s'arrête pas là. Au Japon, la restauration rapide, c'est des sushis, du poisson sélectionné et frais. En Espagne, des tapas. En France, il est de coutume de grignoter des salades à base de légumes. Mais ce n'est pas tout. Ce concept comprend des soupes et des sandwichs, des petits pains, des jus et des smoothies. Il y a suffisamment d'options pour comprendre que tout ce qui est rapide n'est pas nocif. De plus, manger sainement peut être délicieux.

Choisir un fabricant

Aujourd'hui, partout dans le monde, de plus en plus de nouveaux points s'ouvrent où des fast-foods sains sont préparés et vendus. il ne faut pas compter surles prix seront bas. Le plus souvent, il s'agit d'établissements de niveau restaurant, où non seulement les plats sont au top, mais aussi les contrôles de service. Parallèlement, une grande attention est portée au choix des produits. Ils restent frais, intacts par la friture, la mise en conserve ou la congélation. Le principe ici est simple: moins ils reçoivent de traitement, plus ils conservent de propriétés utiles.

Un menu compétent se compose de fruits et légumes, de produits laitiers et de lait aigre, de viande et de poisson. Autrement dit, les repas doivent contenir un ensemble de protéines, de vitamines et de minéraux, de glucides et une petite quantité de matières grasses. Beaucoup de gens pensent que manger des sandwichs est mauvais. Et si vous leur utilisiez du pain frais et du poulet grillé ? Ajoutez-y une soupe crémeuse de chou-fleur et une salade de légumes. Il s'avère un excellent menu, léger et satisfaisant.

Exemples dans la tirelire

Détrompons-nous, pourquoi n'est-il pas bon de manger du fast-food ? Le plus souvent parce que les plats servis sont surchargés de matières grasses et ne contiennent pas du tout de légumes et de fruits frais. Nous corrigeons cette lacune et le moins dans l'évaluation se transforme en un plus. Alors, trois baleines de restauration rapide et saine:

• Soupe. Bien sûr, nous ne parlons pas d'un ragoût lourd et riche sur un os de porc. Pas de bouillons de viande et de poisson, seulement de l'eau et des légumes. Vous pouvez les parfumer avec de la crème, du fromage, des épices. Il peut y avoir beaucoup d'options. Velouté de chou-fleur, lentilles et carottes. Que diriez-vous d'une chaudrée de pommes de terre et de céleri, d'un gaspacho de tomates ou d'une soupe de citrouille et de maïs ?
• Salade. La base est constituée de légumes verts et l'huile d'olive peut servir de vinaigrette. Bien sûr, nous ne parlons pas deMayonnaise. Vous pouvez ajouter presque n'importe quel ingrédient - viande et poisson bouillis, fromage, légumes et noix.
• Sandwich. Il y a aussi de la place pour la créativité ici. L'essentiel est de choisir une fondation digne. Essayez d'abandonner les petits pains moelleux sur la farine de blé et la levure. Mieux vaut choisir des gâteaux au son ou du pain au levain.

En étudiant l'expérience mondiale de la restauration, il est difficile de comprendre pourquoi manger de la restauration rapide n'est pas sain. Au contraire, un menu équilibré permet de passer une journée productive sans problèmes digestifs.

Salades

Seulement à première vue, ils ne remplissent pas le rôle d'un goûter. Prenez une boîte à lunch ou une autre boîte pratique, mettez une fourchette avec vous. Et vous pouvez couper les légumes en bâtonnets soignés afin qu'ils soient pratiques à prendre avec vos mains. Dans tous les cas, votre corps vous en sera reconnaissant. Par exemple, coupez les pommes et les carottes, les betteraves et les radis en grosses pailles. Il ne reste plus qu'à arroser de jus de citron.

Dans 5 minutes

Maintenant, apprenons à cuisiner des fast-foods sains à la maison. Les recettes de salade peuvent être complétées indéfiniment. C'est un terrain fertile pour des expériences sans fin.

• Salade de Pékin. La base ici sera le chou du même nom. Tous les ingrédients sont pris en quantités arbitraires pour satisfaire vos besoins. La salade comprend du fromage à pâte dure, du chou, des oranges, des oignons, du céleri. Sésame, huile végétale, jus de citron, poivre, gingembre sont ajoutés pour un meilleur goût.
• Salade vitaminée de radis et de chou. Pour ce faire, vous devez hacher en quantités égaleschou en julienne et radis râpé. Ajoutez du yogourt nature pour la vinaigrette.
• "Carotte Miracle". Râpez les carottes. Il doit être légèrement écrasé pour que la salade soit plus tendre. Maintenant, coupez les pommes en fines lanières, vous pouvez utiliser une râpe. Il faut les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Une excellente option pour une collation, surtout si vous ajoutez un peu de noix.
• Salade de mozzarella et d'aubergines. Cela prend un peu plus de temps à préparer, mais à en juger par les critiques, c'est une recette très populaire. Une restauration rapide saine doit répondre aux besoins de votre corps et couvrir les besoins en nutriments. Vous aurez besoin de quelques aubergines, 200 g de mozzarella, de tomates et de basilic. De plus, préparez du vinaigre de cidre de pomme et de l'huile d'olive. Les aubergines doivent être coupées en cercles, placées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four. Mettez-les dans un saladier, hachez le reste des ingrédients et ajoutez la vinaigrette. Ce n'est plus seulement une collation, mais un repas complet.

Yaourts

Quoi de plus simple et de plus sain ? Il semblerait qu'une solution ait été trouvée. Il vous suffit d'aller au magasin, d'acheter le pot tant convoité et le goûter est prêt. Mais la plupart des produits des supermarchés contiennent une grande quantité de colorants et de conservateurs. Leur durée de conservation est telle que tous les micro-organismes bénéfiques devraient être morts bien avant que le pot ne touche la table. Mais les bienfaits de la restauration rapide dépendent de la qualité des produits utilisés. Par conséquent, il ne reste plus qu'à le cuisiner à la maison.

Cela nécessitera du lait (pas rustique, mais pas écrémé), maiségalement du levain. Il est généralement vendu en pharmacie. La poudre sèche doit être mélangée avec du lait et laissée toute la nuit. Le matin, il reste à verser le yaourt fini dans un pot pratique avec un couvercle et à l'emporter avec vous. Vous pouvez également y ajouter des fruits et congeler le mélange au congélateur. Il s'avère une alternative au dessert.

Crêpes

Beaucoup commencent à se demander s'ils doivent être considérés comme une collation saine. Pourquoi pas? Bien sûr, les restaurants bon marché peuvent contenir de l'huile de cuisson de mauvaise qualité, mais si vous faites confiance au cuisinier, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec un tel plat. Les crêpes sont frites dans une poêle à frire sèche, ce qui réduit leur teneur en calories. Donnons des recettes toutes faites, et vous décidez vous-même si la restauration rapide de ce type est utile:

• Crêpes à l'eau de riz. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un verre de bouillon, de deux verres de farine (vous pouvez prendre un mélange de blé et de riz, graines de lin), 4 c. l. huile végétale, une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Mélangez tous les ingrédients, à partir de cette masse, nous ferons des crêpes. Du riz bouilli avec des raisins secs ou du fromage cottage faible en gras sera une excellente garniture.
• Les crêpes peuvent être farcies de poulet bouilli et de légumes, de fruits, de fromage cottage et d'herbes. Ces rouleaux originaux peuvent être emportés avec vous sur la route. Ils sont délicieux, nutritifs et légers.

Sandwichs

Où serions-nous sans eux, si nous parlons de restauration rapide ? Est-ce bon ou mauvais de manger des sandwichs ? Tout dépend des ingrédients qui sont choisis pour leur préparation. Il est préférable d'exclure les saucisses et d'utiliser du beurre en quantités minimales. Ensuite, les sandwichs sont une excellente option pour une collation l'après-midi.

Vrac sansOn change les regrets pour du pain pita ou du pain complet. Pas de saucisse, mais du poulet bouilli ou grillé entrera dans la garniture. Vous pouvez remplacer le poisson, il sera également très savoureux. Garnir d'herbes fraîches, de concombres et de tomates. Si vous utilisez des sauces, choisissez du yaourt et non de la mayonnaise. Il s'avère un repas complet avec une quantité suffisante de glucides, de graisses et de protéines. Enrichi en fibres et vitamines. En même temps, c'est aussi très savoureux.

Restauration rapide espagnole

S'il y a une institution dans votre ville qui propose des friandises classiques pour cette cuisine, alors vous devriez certainement essayer la restauration rapide là-bas. Des plats sains sont servis ici sous forme de collations gourmandes que vous aurez certainement envie de manger demain. Il s'agit d'une variété de tortillas et de sandwichs chauds, de croquettes au fromage, de hot-dogs à base de saucisses séchées. Au lieu de la mayonnaise et de la moutarde habituelles, une sauce spéciale à base de tomates et de basilic est utilisée ici. Il comprend une douzaine d'autres épices secrètes que les chefs ne révèlent pas.

Toutes les variétés de tortillas farcies peuvent être exclusivement végétariennes ou familières à la personne moyenne. Le poisson et la viande blanche sont cuits sur une planche spéciale en métal, qui est chauffée sur un feu ouvert. Le processus ne nécessite pratiquement pas l'ajout d'huile. En même temps, la viande s'avère juteuse, avec une croûte dorée.

Rouler avec du lavash

Il pourrait bien revendiquer le titre de fast-food le plus utile. Le pain pita fin à base de farine de riz ou de maïs est une source de glucides précieux. Ce n'est pas une brioche sucréequi fournit une énorme quantité de calories. Bien sûr, les rouleaux ne sont utiles que si vous utilisez des ingrédients de remplissage de qualité.

Le poulet frit et la mayonnaise, même combinés avec des légumes verts et des légumes, sont une mauvaise option. Par conséquent, la préférence devrait être donnée à la viande grillée ou bouillie. Et bien sûr, pimentez-le avec des légumes frais, un bon bouquet de laitue et d'autres légumes verts. Fait une excellente collation ou même un repas complet.

Pizza

Ça peut aussi être différent. La sauce au fromage épaisse, le ketchup et la mayonnaise, la viande fumée créent tous un goût riche, mais sont complètement malsains. Par conséquent, nous apprenons à choisir uniquement ce dont votre corps a besoin. Les règles ici sont simples: lors du choix d'une pizza, demander de ne pas utiliser de mayonnaise et de ketchup, demander que la pâte soit fine et mettre beaucoup de légumes. Le résultat est un déjeuner assez sain qui ne pourra pas nuire à votre santé. L'essentiel est de ne pas tout manger d'un coup. Il est préférable d'ajouter de la salade ou de la soupe à une part de pizza.

Le dessert n'est pas tabou

Aliments sains et sucreries ne font pas bon ménage. Surtout s'il s'agit de gâteaux à la margarine achetés en magasin avec des conservateurs. Des exemples de restauration rapide saine vous permettent de faire d'un goûter le repas le plus intéressant de la journée:

• Dessert à la gelée. Une mer d'options et d'avantages évidents pour le corps. Vous aurez besoin de gélatine, de yaourt ou de kéfir, de bananes ou de baies. Vous pouvez également prendre des fruits, mais pour cela, il est conseillé de les cuire et de les réduire en purée. De plus, tout est très simple. Laisser gonfler la gélatinedissoudre dans un bain-marie et ajouter au yaourt. Mettez un coussin de fruits dans le moule, et versez la future gelée dessus et mettez au frais. Au lieu de yaourt, vous pouvez prendre une masse de caillé et faire cuire un biscuit fin pour la base.
• Les cupcakes faits maison sont également une bonne option. Prenez de la farine de blé comme base et remplacez le beurre par de la crème sure. Plus de baies et de fruits - et vous obtenez un merveilleux dessert.
• Ou vous pouvez simplement couper des pommes et des poires, des oranges et des pamplemousses en cubes. Ajoutez-y du yaourt nature et le dessert est prêt pour toute la famille.

Quoi et combien manger

Nous continuons à envisager des types de restauration rapide utiles. Ne perdez pas de temps et remplissez votre livre de cuisine d'idées fraîches. Après tout, nous sommes si souvent confrontés au problème de savoir quoi emporter avec nous pour travailler comme collation. Les saucisses, les saucisses, les biscuits et les bonbons sont rapides et pratiques, mais pas sains. Mais vous pouvez vous passer de beaucoup de temps, mais en même temps, même sur la route, mangez bien et sainement.

Il semblerait que la restauration rapide et la nourriture saine soient deux concepts incompatibles. Mais c'est juste ce qu'il semble. L'essentiel est de comprendre ce que tel ou tel produit porte en lui-même. Les pommes de terre sont une source de substances précieuses. Mais le même produit, congelé avec des additifs spéciaux (vendus en sachets, déjà coupés en cubes) et frits dans l'huile, est une toute autre affaire. Il ne donnera rien de bon, sauf une portion de graisse. Essayez tout ce que vous allez manger. Beurre, fromage, saindoux - à première vue, sources d'une source colossale de graisse, mais ilsdont le corps a besoin, juste en petites quantités. Mais le poulet pané vaut mieux ne pas manger. Dans les cas extrêmes, épluchez la viande de la couche supérieure.

Smoothies

Énumérant les types de restauration rapide saine, nous sommes arrivés aux boissons. Les smoothies sont des smoothies nutritifs qui ne font que gagner en popularité aujourd'hui. Ils ne durent pas longtemps dans les thermos, ils ne conviennent donc pas aux voyages. Mais comme collation pour un pique-nique ou pour le travail - une excellente option.

Comment rendre la restauration rapide saine ? N'y ajoutez pas d'ingrédients nocifs. Dans ce cas, il s'agit de sucre, chocolat, caramel, crème, glace. Bien sûr, avec eux, la boisson sera plus savoureuse, mais le sens même d'une collation saine est perdu. Les ingrédients optimaux seront le fromage cottage faible en gras, le kéfir. Vous pouvez utiliser des blancs et des jaunes d'œufs, des bananes et des baies. Ne renoncez pas à une variété de légumes. La base d'un smoothie peut être un shake protéiné. C'est une excellente source de protéines sans les calories supplémentaires. Autre plus d'un smoothie: parmi les baies et les légumes, vous pouvez masquer un légume mal aimé, mais nécessaire et sain.

Comment réduire les méfaits de la restauration rapide

Si vous êtes toujours allé dans un café de restauration rapide traditionnel, vous devez bien réfléchir avant de passer une commande. Le point clé pour vous est le suivant: mangez et causez un minimum de dommages à votre santé. Comment s'y rendre:

• Ne commandez pas de plats cuisinés. Ces options sont rendues plus abordables en ajoutant des ingrédients bon marché et malsains.
• Choisissez non pas des tartes et des sandwichs, mais des soupes et des salades.
• Au lieu de frites, commandez des légumes cuits au four.
• Tout ce qui est frit est mauvais. Pensez aux grillades.
• Si seuls les hamburgers sont disponibles, ne mangez pas le pain du haut. Il est généralement trempé dans des sauces.
• Choisissez une pizza non pas avec de la viande, mais avec des légumes et des champignons.
• Choisir de l'eau plate pour les boissons.

Y a-t-il des contre-indications

Quoi qu'il en soit, même la restauration rapide saine et saine est de la nourriture sèche. Les smoothies sont une exception, mais jusqu'à présent, la tradition de leur préparation dans notre pays n'est pas très développée. Par conséquent, si vous avez des problèmes avec les organes digestifs, il est préférable d'oublier cette méthode pour satisfaire la faim. Beaucoup sont convaincus que vous ne pouvez emporter que des tartes et des rations sèches similaires depuis chez vous. Mais rien de tel. Personne ne prend la peine d'acheter des boîtes à lunch pratiques pour la soupe et le porridge. Prenez un thermos de thé à la rose musquée. N'ayez pas honte de vous démarquer de la foule, vous pouvez décider vous-même si la restauration rapide est saine. Laissez vos collègues faire la queue chez McDonald's, et vous pourrez passer ce moment tranquillement sur un banc dans le parc.

Au lieu d'une conclusion

D'un point de vue économique, un fast-food sain coûte plus cher. Prenez, par exemple, la nécessité d'utiliser de l'huile d'olive au lieu de la margarine. De plus, tous les aliments doivent être cuits juste avant d'être consommés. Les produits semi-finis ne sont plus aussi utiles. Mais sinon, le coût des matières premières peut être comparé à celui des établissements de restauration rapide ordinaires. Et bien sûr, une nourriture de haute qualité, savoureuse et saine attire les clients, et ils reviendront. Une grande partie du menu est assez facile à reproduire à la maison. Assez pour avoirdésir et un simple ensemble de produits. Essayez-le et bientôt vous n'aurez plus de saucisses et de hamburgers sur votre table non plus.