Types de pâtisseries, types de pâtes et recettes basées sur celles-ci

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les produits de boulangerie sont des produits alimentaires dont la technologie utilise différents types de pâte avec des ingrédients supplémentaires. C'est grand: gâteaux, tartes, petits pains et pains. Il y en a aussi un plus petit: cookies, muffins, tartes et gâteaux.

Points forts du produit

En règle générale, tous les types de pâtisseries sont riches en calories. Ces produits sont rapidement et facilement absorbés par l'organisme. Les friandises cuites au four sont toujours quelque chose de savoureux et parfumé, provoquant une augmentation de l'appétit. L'élément le plus important dans la préparation de toute pâtisserie est la farine. Pas de farine - pas de cuisson. Différentes graisses (huile végétale, beurre, margarine) sont déjà ajoutées à un certain type et type de farine. Les œufs et la levure sont également des ingrédients courants en pâtisserie. Le sucre est présent dans de nombreux produits de confiserie. Les produits supplémentaires peuvent être des ingrédients sucrés: miel, chocolat, fruits, confiture, lait concentré et crème sure. Il peut y avoir des produits supplémentaires non sucrés pour la cuisson: viande, fromage cottage, champignons et légumes divers, poisson.

Quoiil y a des pâtisseries

Les types de pâtes et pâtisseries y sont très variés. Les produits sont divisés en plusieurs groupes. L'appartenance au groupe correspondant indique les ingrédients à partir desquels le produit est fabriqué.

Produits de levure

Le plus populaire est la cuisson avec de la levure. Tout produit qui contient au moins un peu de levure devient automatiquement un produit à base de levure. Peu importe quels ingrédients ont été ajoutés pendant le processus de pétrissage de la pâte. La levure peut être un pain ordinaire familier. Les petits pains au beurre et les gâteaux au fromage avec du fromage cottage appartiennent également à cette catégorie. Même les crêpes à base de pâte à crêpes deviendront levures lorsque vous ajouterez cet élément à la pâte. Comme vous pouvez le constater, les types de produits de boulangerie à base de levure occupent le plus grand segment des produits de boulangerie.

Autres types de pâte populaires

• La pâte peut être brisée. La pâte sablée est préparée à base de matières grasses (beurre, margarine) additionnées de levure chimique spéciale et de sucre en poudre.
• Les tartes à la pâte de caillé ont une très petite quantité de farine dans leur composition, mais le fromage cottage ou le mascarpone est l'ingrédient principal. La pâte à caillé, ainsi que les produits fabriqués à partir de celle-ci, peuvent être sucrés ou salés.
• Tous les types de pâtisseries (photo fournie ci-dessous dans l'article) à partir de pâte feuilletée ont l'air appétissantes et ont un goût approprié. Ils peuvent aussi être sucrés: avec de la confiture, de la marmelade, du sucre en poudre. Et ils peuvent être savoureux. Ce sont des produits de pâte feuilletée qui peuvent être garnis de champignons, de poisson et de bacon avec du fromage.

• La pâte pour faire des pâtisseries et des gâteaux est le plus souvent du biscuit ou du beurre. Très sucré et riche en calories. Et toujours délicieux.
• Pâte à crêpes - pour différents types de crêpes et crêpes. Il a également une variété de saveurs - du sucré au plus salé. Et les garnitures pour crêpes, respectivement, sont sélectionnées en fonction du goût de la pâte. Les crêpes elles-mêmes sont considérées comme un plat rituel slave original. L'amour des pancakes chez notre peuple vit au niveau génétique. De plus, c'est un type de cuisson assez économique et polyvalent.

Malgré le fait qu'il existe de nombreux produits différents et délicieux à base de farine, chaque produit à base de pâte a ses admirateurs. À la fin de l'article, nous vous proposons quelques options simples pour préparer différents types de pâtisseries. Vous pouvez les cuisiner sans beaucoup de temps et d'argent.

Biscuit pour le thé

Le biscuit est le mets préféré des Britanniques. Un simple biscuit sec est traditionnellement inclus dans le fifre britannique. Vous devez prendre les produits suivants:

• quatre œufs frais;
• cent vingt grammes de sucre;
• cent vingt grammes de farine (haute qualité).

Produit de cuisson:

1. Tout d'abord, vous devez chauffer le four à deux cents degrés.
2. Prenez deux bols et séparez les œufs de poule en blancs et en jaunes.
3. Battre les jaunes avec 2/3 de la quantité totale de sucre. Battre jusqu'à obtenir une masse légère et mousseuse sans sucre intercalé. Un mélange d'œufs homogène doit"Atteindre" le fouet.
4. Maintenant battre les blancs en une mousse très stable. Une telle mousse, lors du retournement du bol, doit rester telle quelle - dans le bol. Ce n'est qu'après un tel contrôle que le reste du sucre peut être versé dans la mousse protéinée. Continuez à battre jusqu'à ce que la meringue soit blanche, ferme et brillante.
5. Tamisez la farine et versez-la dans la masse de jaunes. Doucement, sans mouvements brusques, mélangez le futur biscuit.
6. Après la farine, les protéines fouettées sont introduites dans la pâte à biscuits et mélangées délicatement à la pâte.
7. Enduisez le moule de beurre et saupoudrez légèrement de farine.
8. Envoyer la pâte dans un moule et la mettre dans un four chaud.
9. N'ouvrez jamais le four pendant la cuisson du biscuit. L'air chauffé quittera rapidement le four et le biscuit deviendra plat et pas très beau.
10. Quand vingt minutes se sont écoulées, piquez le produit au milieu avec une brochette en bois. Si la brochette reste sèche, le biscuit est cuit. Laissez reposer dans le four éteint pendant dix minutes.
11. Après le temps indiqué, vous pouvez retirer le biscuit et le laisser refroidir sur la grille.

Ce type de pâtisserie est bon à servir avec du thé, du café, du cacao et du lait. Partout ce sera approprié. Si vous coupez le biscuit en travers et graissez la coupe avec de la confiture ou de la crème, puis recouvrez tout le produit de crème, vous obtiendrez un merveilleux gâteau aux biscuits léger.

Pâte au caillé et cupcakes

Faites cuire des cupcakes tendres à partir de pâte à caillé. Ingrédients nécessaires pour les cupcakes:

• cent grammes de fromage cottage;
• cent grammesfarine;
• cinquante grammes de beurre ou de margarine;
• un œuf;
• 80 grammes de sucre;
• une cuillère à café de levure chimique.

Si cette quantité d'ingrédients ne vous semble pas suffisante, multipliez-les par deux.

Technologie Cupcake:

1. Mélanger le fromage cottage avec l'œuf.
2. Versez le sucre dans la masse obtenue. Ajouter le beurre fondu.
3. Mélanger tous ces ingrédients avec un fouet ou une fourchette. Nous intervenons en essayant de broyer le fromage cottage en plus petites particules.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter à l'émulsion caillé-œuf. La pâte de caillé obtenue a une texture crémeuse.
5. La pâte est immédiatement disposée dans des petits moules à cupcakes. Avant cela, graissez les moules avec de l'huile végétale. Chacun n'a besoin d'être rempli qu'aux 2/3. Cela s'explique par le fait que les produits vont augmenter de volume lors de la cuisson. Nous mettons les formes dans le four et l'allumons.
6. Les cupcakes sont cuits à une température de cent soixante-dix et jusqu'à deux cents degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La préparation des produits est déterminée en examinant la croûte. Dès que les cupcakes sont légèrement dorés, ils peuvent être retirés.

Bien sûr, tous les types de pâtisseries ne peuvent pas être couverts dans un seul article. Beaucoup d'entre eux. Et dans chaque partie de la planète, ils cuisent quelque chose qui leur est propre selon des recettes uniques. Cuisinez avec plaisir, mais rappelez-vous qu'un tel passe-temps peut affecter votre silhouette.