Salade de poisson rouge : exquise et savoureuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson rouge a une viande savoureuse et saine. Il est recommandé de le manger aussi souvent que possible, mais dans la plupart des familles, ce produit n'est utilisé que pendant les vacances, à la fois comme plat indépendant et comme composant de nombreux plats.

Les salades au poisson rouge sont non seulement savoureuses, mais aussi raffinées et, comme le montre la pratique, ces plats divergent en premier lieu. Le plus populaire est le gâteau-salade "Sushi", qui rappelle beaucoup une friandise japonaise. La recette de la salade de sushi au poisson rouge sera présentée ci-dessous.

Qu'est-ce que la salade de sushi ?

La salade "Sushi" au poisson rouge attirera l'attention des convives et ne laissera pas une seule miette dans les assiettes. Son exécution est originale, l'ensemble des ingrédients est simple et sans prétention. "Sushi" est un plat qui a le goût des sushis japonais et qui ressemble à un gâteau.

Pour sa préparation, le riz blanc est nécessaire comme ingrédient principal, qui est cuit sans remuer. Dès que les céréales sont prêtes, elles sont laissées dans la casserole jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée et refroidie.

Filets de poisson rouge, légumes et sauce soja sont ce qui vaformé le goût de la salade.

Une salade très savoureuse avec du poisson rouge est "Sushi Cake", qui est disposée en couches puis laissée au réfrigérateur pendant un moment pour tremper.

Les amateurs de sushi apprécieront cette salade. Mais où trouver des sticks par taille ?..

Variétés de salade au poisson rouge, photo

Les salades avec des filets de poisson rouge sont superposées et mélangées. Les gâteaux feuilletés sont formés sous la forme d'un gâteau, chaque couche est posée dans n'importe quel ordre et imbibée de vinaigrette. Le gâteau de salade le plus populaire est le sushi.

Il existe plusieurs variantes de ce plat. Le poisson peut être remplacé par n'importe quel autre fruit de mer: crevettes, moules, calamars, thon, etc.

La salade de poisson rouge salé est une sorte de classique qui reproduit presque le goût des sushis habituels avec du riz, du nori et du poisson. Mais il existe d'autres types de plats qui ajoutent des légumes frais, des champignons, des crevettes, des moules et plus encore. L'essentiel est que tout soit combiné les uns avec les autres.

Une fois disposé, le plat garde bien sa forme, il peut donc prendre la forme d'un gâteau.

Salade de sushis géants: en couches

Salade "Sushi" au poisson rouge est un ensemble simple de produits à partir desquels des sushis réguliers sont fabriqués. Seule la taille sera supérieure d'un ordre de grandeur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• riz pour petits pains - 350 grammes;
• morceau d'avocat;
• 2 concombres frais;
• poisson rouge légèrement salé - 200 grammes;
• 2 feuilles de nori;
• wasabi en poudre - 20 grammes;
• sauce soja - 40 ml;
• une poignée de graines de sésame à saupoudrer dessus.

Dans l'attente du résultat final, commençons à cuisiner:

1. Prenez des feuilles d'algues sèches et découpez soigneusement des cercles avec des ciseaux, en essayant de couper le moins de résidus possible.
2. Le riz est soigneusement lavé, versé avec de l'eau (en proportion d'eau 1:2) et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. L'eau doit être complètement évaporée du riz.
3. Le riz réfrigéré est disposé sur l'une des feuilles de nori.
4. La poudre de wasabi est diluée avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ils enduisent le riz d'une fine couche.
5. Les concombres sont coupés en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié est coupée en longues tranches. Étalez-les sur le wasabi.
6. Le poisson est également coupé en fines tranches et disposé sur les concombres.
7. Suivi d'une autre couche de riz.
8. Puis encore du concombre et de l'avocat tranché finement, qui est enduit d'une fine couche de wasabi.
9. La couche supérieure sera constituée de fines tranches de poisson saupoudré de graines de sésame.

La salade finie est coupée en petits morceaux, chacun étant humidifié dans de la sauce soja avant d'être mangé.

Salade "Sushi" avec mayonnaise

Cette délicieuse salade de poisson rouge est similaire à la recette précédente, mais omet la sauce soja traditionnelle japonaise.

Pour faire ce plat, vous aurez besoin de:

• riz pour petits pains - 400 grammes;
• paquet de poisson rouge légèrement salé;
• 2 concombres frais;
• demi-carotte fraîche;
• 4 œufs;
• tête d'oignon violet;
• bouquet de plumes d'oignon vert;
• quelques brins d'aneth moelleux;
• 30 grammes de wasabi prêt à l'emploi;
• mayonnaise - au moins 120 grammes.

La salade de poisson rouge salé est également disposée en couches. Avant utilisation, il doit être conservé une demi-heure au réfrigérateur pour imprégnation. Vous devez le faire cuire dans cet ordre:

1. Prenant un bol en plastique ou en céramique, mélangez le wasabi avec la mayonnaise dedans. Ce sera la vinaigrette originale et simple.
2. Le riz pour petits pains est cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et laissé refroidir.
3. Les œufs et un morceau de carotte sont bouillis ensemble et refroidis.
4. Oignons et tous les légumes finement hachés.
5. Le poisson est coupé en petits morceaux, des couches peuvent être utilisées.
6. Les concombres sont écrasés en petits cubes.
7. Les carottes sont frottées sur une râpe. La même action est effectuée avec des œufs. Une fois les œufs mélangés avec des légumes verts hachés et une vinaigrette préparée à l'avance.
8. Les couches de salade de sushi au poisson rouge commencent à se disposer dans l'ordre suivant: riz, vinaigrette, poisson, aneth, oignon, concombre, vinaigrette, œufs aux oignons, carottes, vinaigrette et tranches de poisson complèteront le chef-d'œuvre culinaire.

Gâteau Salade Philadelphie

Les sushis de Philadelphie sont très demandés par les acheteurs, donc le gâteau de sushi est une merveilleuse salade au poisson rouge, qui diversifie non seulement la table de fête, mais aussi tous les joursmenu.

La sauce soja est ajoutée à cette salade, mais il ne faut pas en abuser avec sa quantité, sinon toute la composition culinaire s'effondrera.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur - 250 grammes;
• un avocat;
• emballage de poisson rouge légèrement salé (saumon, saumon kéta, saumon, truite);
• Philadelphia cheese ou autre fromage à la crème - 200 grammes;
• une paire de concombres frais;
• quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz;
• 50 ml de sauce soja;
• 50 grammes de caviar rouge pour la décoration;
• une poignée de graines de sésame pour saupoudrer.

Recette de salade au poisson rouge dont les couches sont disposées séquentiellement:

1. Le riz est cuit jusqu'à évaporation complète de l'eau, un peu de sel est ajouté. La quantité indiquée de vinaigre de riz est ajoutée au riz réfrigéré.
2. Le poisson est coupé en fines tranches.
3. Les concombres et les avocats sont pelés et coupés en cubes.
4. Pour former une salade-cake, prendre une assiette large et peu profonde avec des bords de 2-3 cm et déposer le riz le long des bords de l'assiette (contour)
5. Des tranches de concombre et d'avocat sont disposées en fine couche à l'intérieur du contour.
6. Une couche de riz et de légumes est "recouverte" de fromage à la crème.
7. Les tranches de poisson sont disposées dessus, puis le riz à nouveau.
8. Une couche de riz est saupoudrée d'un peu de sauce soja.
9. Compléter ensuite la salade dans le même ordre avec les produits restants.
10. Étendre le dessus de la salade avec une couche dense de poisson rouge, de caviar et saupoudrer de graines de sésame.

La salade de poisson rouge salé est nettoyée danslaisser tremper le réfrigérateur pendant 20 minutes. Le plat fini est coupé en morceaux et, si désiré, trempé dans de la sauce soja.

Plat feuilleté au poisson rouge "Starfish"

Le poisson rouge se marie bien avec de nombreux aliments, vous pouvez donc en faire beaucoup de salades en couches, s'écartant du thème des sushis.

"Starfish" est un plat exquis mais coûteux que les amateurs de fruits de mer vont adorer.

Obligatoire:

• riz - 300 grammes;
• poisson rouge légèrement salé - 400 grammes;
• olives - 1 banque;
• crevettes - 300 grammes;
• caviar rouge - 1 pot;
• oeufs à la coque - 3 pcs.;
• carcasses de calmars bouillis - 6 pcs;
• mayonnaise;
• sel;
• 1 citron fruit.

Cuisine:

1. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Refroidir et étendre avec la couche inférieure de laitue, formant une étoile de mer. Tartiner de mayonnaise.
2. Les calmars sont bouillis et coupés en longues lanières. Étaler sur du riz et tartiner de mayonnaise.
3. Suivant une couche de morceaux de poisson, légèrement parfumés au jus de citron.
4. La couche suivante est constituée d'œufs bouillis et finement hachés, également enduits d'une couche de mayonnaise.
5. Coupez les olives en tranches ou en tranches et étalez-les sur la couche d'œufs.
6. Les crevettes sont bouillies et coupées en morceaux et mises sur les olives, arrosées de jus de citron et enduites de mayonnaise.
7. Des tranches de poisson sont disposées sur la salade, sur lesquelles se trouvent du caviar et unolivier sur chaque "branche" de l'étoile.

Le cas échéant, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron comme décoration.

Salade feuilletée au nori

Ce gâteau-salade n'est pas très différent des salades de sushi présentées précédemment, mais il y a quand même une différence.

Pour cuisiner, vous aurez besoin du même ensemble d'ingrédients: riz, poisson rouge, sauce soja, concombres à l'avocat et mayonnaise à l'avocat. Mais en plus de ce qui précède, vous aurez également besoin de plusieurs feuilles de nori (3-4).

En cours de cuisson, chaque couche, enduite de wasabi à la mayonnaise, est recouverte d'une feuille de nori.

Une autre recette de salade

Recette de salade de poisson rouge, préparée en version feuilletée, similaire aux versions sushi cake présentées précédemment, mais avec quelques ingrédients.

Vous aurez besoin de:

• 200 grammes de poisson rouge légèrement salé (de préférence du saumon);
• riz bouilli - 200 grammes suffiront;
• 1 fruit de concombre;
• 2 œufs;
• carotte;
• un demi-oignon (violet);
• bouquet de persil frais;
• brins d'aneth;
• mayonnaise;
• une cuillère à café de wasabi;
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 10 ml;
• poivre moulu - au goût.

Cuisson:

1. Riz, œufs et carottes sont bouillis.
2. La vinaigrette au poisson rouge est du wasabi mélangé à de la mayonnaise et assaisonnée de poivre.
3. Le concombre est coupé en petits cubes.
4. La même chose est faite avec des carottes bouillies.
5. Filet de poisson coupé en cubes.
6. Hacher les oignons en petits cubes et les humecter de vinaigre. Remuer.
7. L'œuf est écrasé et mélangé avec des légumes finement hachés.
8. La salade est formée en disposant des couches: d'abord, la moitié du riz bouilli, enduit de sauce.
9. La couche suivante est constituée de concombre, également enduit de vinaigrette.
10. Troisième couche - poisson rouge et sauce.
11. Suivant oignon assaisonné de mayonnaise.
12. Après - œufs aux herbes et vinaigrette à nouveau.
13. Puis carottes râpées et mayonnaise.
14. Plus de restes de riz et de mayonnaise.
15. La couche finale sera composée de poisson rouge.

Vous pouvez décorer le plat avec des olives, des tranches de citron et de l'aneth.

Salade au fromage et poisson rouge

Comme déjà mentionné, le poisson rouge se marie bien avec une grande variété d'aliments. Pour preuve, nous vous présentons une recette de salade qui ne ressemble pas aux options précédentes.

Vous aurez besoin de:

• saumon ou truite légèrement salée - emballage;
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 2 petites carottes;
• 2 pommes de terre;
• une paire d'œufs durs;
• mayonnaise - au goût.

Et le plat est préparé comme suit:

1. Les pommes de terre et les carottes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Les œufs sont également bouillis, refroidis et nettoyés. Chaque œuf est coupé en deux et les jaunes et les blancs sont séparés. Le premier pétrir à la fourchette et réserver pour l'instant. Les protéines sont râpées.
3. Poisson rouge coupé en cubes.
4. Le fromage à pâte dure est moulu sur une finerâpe.
5. Formez la salade en couches, en étendant chacune des parties inférieures avec une couche modérée de mayonnaise.
6. La première couche est constituée de pommes de terre, la seconde de poisson, la troisième de carottes, la quatrième de protéines, la cinquième de fromage et le tout en haut est le jaune, qui n'a pas besoin d'être enduit de mayonnaise.

Pour une portion spectaculaire d'un tel plat, vous pouvez le mettre dans une forme en métal sans fond, qui est ensuite retiré, et la salade reste fixe. Vous pouvez refuser cette option de service au profit d'un saladier en verre ou d'un bol portionné.

Salade au fromage, tomates et truite

La délicieuse salade de poisson rouge est parfaite pour les repas de tous les jours.

Vous aurez besoin de:

• conditionnement saumon légèrement salé;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 4 œufs à la coque;
• 3 tomates de taille moyenne;
• feuilles d'oignon;
• mayonnaise (plus savoureuse avec du fait maison).

Il est préférable de déposer les couches immédiatement dans les plats dans lesquels le service sera effectué. Pour plus de visibilité, optez pour de larges verres ou bols à whisky.

Préparer une salade avec du saumon et des tomates comme ceci:

1. Saumon coupé en cubes ou en tranches (facultatif).
2. Le fromage est râpé.
3. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et frottés sur la piste, les jaunes ne doivent pas être séparés des blancs.
4. Les tomates sont simplement coupées en cubes.
5. Plumes d'oignon vert hachées.
6. Mettez maintenant la salade dans les plats préparés. Chaque couche est salée et enduite de mayonnaise. La première couche est constituée de poisson rouge, la seconde d'œufs, la troisième de tomates et la quatrième de fromage. Enduitfromage mayonnaise saupoudré d'herbes sur le dessus. Peut être décoré avec des olives noires supplémentaires.

Quelques conseils

Délicieuse salade de poisson rouge "Sushi" est un grand prototype des rouleaux appréciés de tous. Le cuisiner pour une grande entreprise est une meilleure idée que de commander un ensemble de sushis. Mais pour que le résultat final plaise à son goût, il convient de suivre quelques conseils:

1. Pour que le riz cuit ne soit pas collé et collant, il doit être cuit correctement. Pour ce faire, un verre de céréales est versé avec 2 verres d'eau. Cuire jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Avec cette approche, le riz deviendra friable.
2. Le dessus de la salade "Sushi" est décoré de poisson rouge, de caviar et/ou d'herbes.
3. Le poisson rouge est l'ingrédient parfait pour un gâteau de salade qui se marie bien avec de nombreux ingrédients, pas seulement des fruits de mer.
4. Le vinaigre de riz sera un composant obligatoire, qui ajoutera une acidité épicée et collera le riz comme il se doit.
5. Le wasabi peut facilement être remplacé par de la moutarde ordinaire.
6. Pour donner à la salade une forme plus uniforme, vous pouvez prendre un plat allant au four pour les gâteaux, dont le fond est retiré, et y déposer les couches. Ensuite, la forme est soigneusement retirée, laissant un gâteau de sushi de forme uniforme.

Salade feuilletée "russe" au poisson rouge. Recette pas à pas

• saumon légèrement salé - 300 grammes;
• concombres marinés - 3 pièces;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• carotte bouillie - 1 pc.;
• oignon vert;
• sel;
• mayonnaise.

Poissoncouper en cubes. La même chose est faite avec des concombres marinés. Les pommes de terre aux carottes sont bouillies et également coupées en cubes. Les oignons sont écrasés. Étalez la salade en couches, en ajoutant du sel et en lubrifiant avec de petites portions de mayonnaise:

1. Saumon.
2. Pommes de terre.
3. Concombres.
4. Carotte.
5. Saupoudrer le dessus de la salade d'herbes.

Avant de servir cette salade, il faut la mélanger. Le sel ne doit pas être utilisé, car le saumon et les concombres peuvent compenser son manque.

Conclusion

Les salades au poisson rouge sont peu caloriques, riches de tous les éléments dont le corps a besoin. Les plats sont savoureux et satisfaisants, pourrait-on dire, à la mode, puisque les sushis et les petits pains sont très pertinents maintenant. Et en termes de coûts, une telle salade sera moins chère que de commander des sushis à la maison.