2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Sûrement chacun de nous veut parfois essayer quelque chose d'inhabituel, différent de la nourriture habituelle. Les soupes de bortsch et de poulet deviennent vite ennuyeuses, et elles ne sont pas particulièrement originales. Aujourd'hui, vous vous familiariserez avec une recette étonnante pour faire de la soupe au saumon. Ce plat vous séduira par son bon goût et son arôme merveilleux. La soupe de poisson à base de poisson rouge est un plaisir assez cher, mais on n'en cuisine pas tous les jours, parfois il faut s'autoriser de petits plaisirs.
La soupe est préparée en peu de temps et a une valeur nutritionnelle et une utilité élevées, car les variétés de poisson rouge contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines qui ont un effet bénéfique sur notre corps. En général, c'est un plat de la cuisine russe, et nos ancêtres l'ont préparé selon une recette unique. Pour cela, des plats spéciaux (argile ou émail), des épices et, surtout avec soin, des poissons ont été sélectionnés.
L'oreille de poisson rouge traditionnelle doit être transparente, sans mousse, de texture très délicate et collante. Les variétés les plus appropriées pour la soupe: saumon, saumon,esturgeon, esturgeon étoilé, béluga. En Europe, le plat s'appelle "soupe rouge", et les étrangers l'aiment beaucoup. Des épices sont sûres d'être ajoutées pour le piquant, comme le safran, le poivre noir et la feuille de laurier.
Une soupe délicieuse et riche est obtenue à partir d'espèces de poissons de rivière, telles que la perche, la collerette, la sandre, le corégone. Bien que la technologie de cuisson soit pratiquement la même, seul le goût est différent. Certaines personnes ajoutent des crevettes au plat. Il existe de nombreuses variantes et chacune est bonne à sa manière. Mais assez parlé, passons au processus. Comment faire cuire une soupe de poisson - grasse, nutritive et savoureuse ?
Pour ce faire, vous devez acheter l'ensemble de produits suivant:
- filet de saumon (500 g);
- carotte;
- pommes de terre (4 mcx);
- gruau de millet (100 g);
- oignon;
- feuille de laurier, pincée de safran, sel, poivre noir, herbes (aneth et coriandre).
Dans ce cas, on cuisine avec de la pulpe pure, mais vous ne pouvez prendre que les têtes. Une oreille faite de têtes de poisson rouge s'avère tout aussi savoureuse, seulement dans le premier cas, des morceaux de poisson se feront sentir dans le bouillon, ce qui donne au plat un charme et une sophistication particuliers.
Les pommes de terre doivent être coupées en fins bâtonnets. Nous le mettons dans l'eau et le faisons bouillir. Passons maintenant aux légumes - hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez-y ensuite les carottes râpées et faites revenir légèrement, sans oublier de remuer.
Envoyez le millet aux pommes de terre - faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous coupons le saumon et le plaçons dans la soupe avec la friture. Assaisonné d'épicessauf pour la verdure, nous la mettrons à la toute fin. L'oreille du poisson rouge ne cuit pas plus de 10 minutes - ne laissez pas le saumon digérer! Une minute avant d'éteindre, ajoutez de la coriandre hachée avec de l'aneth, laissez-la "gargouiller" plusieurs fois et éteignez le feu. Servir chaud avec du pain noir.
La deuxième recette est une soupe de poisson finlandaise à la crème. Vous n'avez probablement rien essayé de tel. Nous espérons que ce plat occupera une place de choix dans votre livre de cuisine. Composants requis:
- trois cents grammes de longe de truite (vous pouvez prendre du saumon ou du saumon);
- pommes de terre - cinq morceaux;
- tête d'oignon;
- deux gousses d'ail;
- farine - 10 g;
- crème - 300 ml;
- aneth, persil, sel.
Dans une casserole de deux litres, plonger les pommes de terre hachées et cuire 15 minutes. Nous y mettons également le filet haché et l'oignon sauté - laissez-le sous le couvercle pendant encore dix minutes. Fouettez la crème avec la farine avec un mélangeur et versez le mélange dans le bouillon, attendez qu'il bout et retirez du feu. Dès le moment de servir, saupoudrer d'herbes et de sel. La soupe de poisson rouge crémeuse a un goût délicat et un bon goût.
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