Comment graisser les tartes pour qu'elles soient rouges et appétissantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâtisserie fait toujours plaisir à la maison et s'accompagne d'un arôme unique qui crée une atmosphère de confort. Il est utile que chaque femme au foyer sache graisser les tartes pour qu'elles soient rouges et appétissantes. Il existe de nombreuses astuces que nos grands-mères utilisaient pour cuisiner des tartes et des petits pains.

Pourquoi graisser les pâtisseries

Dans les livres de recettes, on voit souvent des photos de cuissons terminées, ce quidonne instantanément envie de cuisiner soi-même quelque chose de similaire. Tout d'abord, bien sûr, vous devez apprendre à faire de la pâte et de la farce.

Cependant, les ménagères sont souvent contrariées par l'apparence de la cuisson après l'avoir retirée du four ou de la cuisinière. Vous ne voulez pas du tout mettre des produits pâles sur la table de fête. Alors comment graisser les tartes pour qu'elles soient vermeilles ? Ici, tout dépend du type de pâtisseries que vous souhaitez obtenir.

Les tartes peuvent différer en apparence, mais cela n'affecte pasà leur goût. Le mat est tout aussi bon que le brillant. Certaines personnes aiment quand les produits de boulangerie sont mous, tandis que d'autres aiment une croûte croustillante.

Avant ou après ?

Lorsque vous vous demandez comment graisser les tartes pour qu'elles soient bien rouges, vous devriez également penser au meilleur moment pour le faire. Certaines femmes au foyer envoient des produits de pâte au four sans les transformer. Après la cuisson, les tartes sont enduites et brillantes.

Le plus souvent, la pâte est traitée encore crue et seulement ensuite envoyée au four. Cela lui permet de brunir légèrement et de brunir. La pâte a une délicieuse croûte brillante qui ressemble à une couche de vernis.

Quelqu'un attend que les tartes cuisent un peu, et seulement ensuite met un jaune fouetté dessus. Cela empêche la pâte de brûler et garantit une couleur riche et uniforme.

Graisser les tartes avant la cuisson

Pour obtenir des pâtisseries brillantes, vous pouvez les graisser avant de les mettre au four. Le mélange est appliqué directement sur la pâte crue. Il existe plusieurs options pour graisser les tartes et les petits pains avant la cuisson.

• Vous pouvez utiliser du blanc d'œuf, qui doit être séparé du jaune et battu. Lubrifiez la pâte avec la mousse blanche obtenue. La cuisson se révélera rouge et brillante.
• Si vous battez l'œuf entier, l'effet brillant sera le même, mais la couleur deviendra plus pâle.
• Si vous ajoutez un peu de beurre à un œuf battu, les tartes deviendront plus molles et plus parfumées.

Lorsque vous graissez la cuisson avec un œuf entier, appliquezla mousse obtenue a besoin d'une fine couche, sinon elle risque de se fissurer pendant la cuisson.

Tartes finies scintillantes

Chaque hôtesse veut faire de belles pâtisseries vermeil. Comment faire des tartes vermeilles si vous ne les avez pas graissées au préalable ? Il s'avère qu'il existe des astuces pour donner de la brillance aux produits finis en pâte.

• Le lait chauffé peut ramollir la croûte des tartes cuites et les rendre légèrement brillantes.
• Le beurre rend les produits de boulangerie brillants et ajoute une belle saveur.
• Si vous dissolvez un peu de sucre dans de l'eau tiède et étalez le sirop sur des petits pains chauds, ils deviendront brillants après séchage.
• Vous pouvez également utiliser de l'eau ordinaire. Il faut l'appliquer un peu. L'eau ramollira la croûte et créera un effet perlé.

Le bon chemin

Pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires alléchants, il ne suffit pas de savoir ce qui est utilisé pour graisser les pâtisseries. Les secrets des tartes rouges incluent comment appliquer correctement le mélange sur les produits de pâtisserie.

Pour obtenir des tartes brillantes et nettes, graissez-les avec des mouvements longitudinaux droits, en touchant légèrement la surface afin que la forme ne se déforme pas. Il est conseillé d'enrober le produit du début à la fin d'un seul coup, sinon le mélange sera inégal et de vilaines rayures se formeront.

Il est recommandé d'utiliser une confiserie spéciale pour appliquer le mélangeune brosse en silicone, qui peut être achetée dans une quincaillerie. Il lui est commode d'appliquer une masse liquide et elle ne gratte pas la pâte. S'il n'y a pas une telle brosse, vous pouvez prendre un morceau de gaze plié plusieurs fois ou une plume de poulet. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'y a pas de villosités et de fils sur la cuisson.

Vous devez graisser les tartes avec une couche très fine. Sinon, le mélange commencera à s'écouler et à former des taches sur les côtés du produit, ce qui gâchera son apparence. Il convient de rappeler que le graissage des tartes ne sert qu'à ajouter de la brillance. Le mélange ne doit pas dominer le goût des produits de boulangerie.

À propos de la façon de graisser les tartes pour qu'elles soient rouges, vous pouvez y penser vous-même. A noter que l'apparition d'une croûte sur les pâtisseries dépend de la température dans le four. Plus elle est basse, plus les tartes sont moelleuses. S'ils sont cuits à 200 degrés, ils deviendront brun doré.

Il existe de nombreuses façons de faire des tartes. Essayez, expérimentez et savourez vos délicieuses créations !