Desserts à base de baies et de fruits - fonctions de cuisine, recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les desserts sont des délices servis après le déjeuner ou le dîner et constituent une source de sensations gustatives agréables. Ceux-ci comprennent diverses pâtisseries, gâteaux, glaces, soufflés, gelées, mousses et autres douceurs. Le matériel d'aujourd'hui présentera les recettes de desserts aux baies les plus populaires.

Recommandations générales

Pour la préparation de ces friandises, vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées. Ils sont nécessairement triés, débarrassés des spécimens pourris et gâtés, débarrassés des tiges, lavés, séchés et traités conformément à la technologie choisie.

Selon la recette, du miel, du sucre ou de la poudre sucrée sont ajoutés aux desserts. Les produits laitiers font également partie des composants couramment utilisés. Le fromage cottage, la crème, la crème glacée ou le lait concentré se marient bien avec les baies et soulignent leur goût naturel.

Beaucoup de sucreries contiennent des œufs. Ils sont ajoutés entiers ou pré-divisés en protéines et jaunes. Un bon ajout aux baies sont les spiritueux, les noix et le chocolat fondu. Les premiers servent à obtenirsauces sucrées ou vinaigrettes pour les salades dessert.

Berry Kurde

Cette crème sucrée épaisse peut être utilisée non seulement comme friandise indépendante, mais aussi comme complément à la crème glacée ou aux crêpes. Pour gâter vos proches avec ce dessert aux baies, vous aurez besoin de:

• 150 g de sucre.
• 300 g de baies mélangées (cerises, groseilles, fraises et chèvrefeuille).
• 40 ml de jus de citron.
• 5 œufs.
• ½ bâtonnets de beurre.

Les baies triées sont débarrassées de tout superflu, lavées, secouées et réduites en purée. La masse résultante est complétée par de l'huile, du jus de citron et des œufs, battus avec du sucre. Tout cela est placé dans un bain-marie et bouilli jusqu'à épaississement. La crème prête à l'emploi est servie chaude et froide.

Glace banane-cassis

Ce délicieux dessert de baies et de fruits sera une vraie trouvaille pour ceux qui ne savent pas comment échapper à la chaleur estivale. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 300 g de cassis.
• 100 g de sucre.
• 400 ml de yogourt entier naturel.
• Banane mûre.

Les baies lavées et triées sont séchées sur une serviette, frottées à la cuillère, sucrées et brièvement mises de côté. Après dissolution des grains de sucre, de la purée de banane et de yaourt sont ajoutés à la purée de groseilles. Tout cela est soigneusement traité avec un mélangeur et envoyé pour congélation. Après environ une heure, le dessert est re-fouetté et remis à sa place. Après un certain temps complètement geléla glace est servie à table, pré-décorée à votre goût.

Soufflé aux fraises

Ce dessert parfumé aux baies estivales est une combinaison réussie de matières premières végétales et de crème. Et la présence de gélatine lui donne la consistance désirée et aide à garder la forme désirée. Pour faire ce soufflé, vous aurez besoin de:

• 300g de fraises.
• 150 g de sucre.
• 200 ml de crème 33 %.
• 2 c. l. gélatine.
• ¾ tasse d'eau.

Vous devez commencer le processus avec le traitement de la gélatine. Il est versé avec de l'eau froide et brièvement laissé sur la table. Après environ une heure, il est porté à ébullition et refroidi. La solution refroidie est complétée par de la purée de fraises et de la crème fouettée avec du sucre. Tout cela est soigneusement mélangé et placé au réfrigérateur.

Sucettes glacées aux framboises

Dessert à base de baies, fabriqué selon la technologie décrite ci-dessous, a un goût agréable et un arôme riche. De plus, il est doté d'excellentes propriétés rafraîchissantes qui lui permettent de rivaliser avec la crème glacée traditionnelle. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 2, 5 tasses de framboises fraîches.
• 2 c. l. liqueur.
• Un verre de jus de baies emballé.

Les framboises triées, lavées et séchées sont traitées au mélangeur jusqu'à consistance lisse. La purée obtenue est mélangée avec de l'alcool et du jus, puis re-fouettée. Tout cela est disposé dans des gobelets en papier, complémentbâtons de popsicle en bois et congelés.

Crumble aux prunes

Les fans de desserts aux baies plus satisfaisants peuvent être invités à faire attention à la tarte à la pâte brisée anglaise. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• ¼ tasse de cassonade.
• 10 prunes mûres.
• ½ tasse de noisettes hachées.
• 4 cuillères à soupe. l. beurre.
• ½ tasse de farine.
• ½ cuillère à café cannelle.
• Sel.

Dans un bol profond, mélanger 3 cuillères à soupe de beurre, de sucre, de farine et de cannelle. Tout cela est salé, broyé en miettes, complété de noisettes hachées et réparti sur une forme graissée, au fond de laquelle se trouvent des prunes coupées en quartiers. Le futur crumble est traité avec l'huile restante et cuit à 190 0C.

Mousse aux fraises

Pour les jeunes mères qui ne savent pas quoi traiter leur dent sucrée croissante, une autre version d'un dessert d'été sain sera sûrement utile. Le fromage cottage et les baies sont en parfaite harmonie les uns avec les autres et sont depuis longtemps reconnus comme des classiques du genre culinaire. Pour faire cette mousse, vous aurez besoin de:

• 10 amandes.
• 10 fraises mûres.
• 3 cuillères à soupe. l. Crème 33 %
• 200 g de fromage cottage.
• 1 cuillère à soupe l. chérie.

Vous devez d'abord faire le fromage cottage. Il est combiné avec du miel et de la crème, puis traité avec un mélangeur. La masse résultante est disposée dans une belle forme,décorer avec des fraises hachées et saupoudrer de chapelure d'amandes.

Baies d'hiver

La recette du dessert avec un nom aussi intéressant est extrêmement simple, ce qui signifie que ce sera une vraie trouvaille pour ceux qui aiment les friandises, mais qui n'aiment pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 180 g assortiment groseille rouge, fraise, cerise, framboise et myrtille.
• 60g de chocolat blanc.
• ¼ tasses de crème.

Les baies lavées et séchées sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placées au congélateur. Une fois pris, ils sont répartis dans deux verres et nappés d'une sauce à base de chocolat fondu et de crème chaude. Cette délicatesse sucrée et très saine mérite des critiques extrêmement positives. La recette de dessert glacé aux baies s'ajoutera sûrement à votre collection personnelle et aidera plus d'une fois ceux qui doivent organiser des vacances en famille.

Cheesecake dans un verre

Ce dessert aux baies en portions est une excellente alternative aux gâteaux et pâtisseries achetés en magasin. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 500 g de framboises fraîches.
• 300 g de mascarpone.
• 250 ml de crème épaisse épaisse.
• 2 c. l. sucre en poudre.
• Savoyardi.

Les cookies sont écrasés en grosses miettes et répartis dans de beaux gobelets en verre. Étaler dessus une portion de crème à base de mascarpone, de crème et de poudre sucrée. Le tout est recouvert de purée de framboises. Gâteau au fromage prêt à décorer avec les restescrème au fromage et envoyé au réfrigérateur.

Avis sur les cuisinières

Selon les ménagères les plus expérimentées qui ont préparé de tels desserts à plusieurs reprises, les baies fraîches seront la meilleure base pour leur création. Cependant, en cas d'absence, vous pouvez utiliser des matières végétales congelées. Les groseilles, les cerises, les cerises, les fraises, les myrtilles et les fraises conviennent également à ces fins. Toutes ces baies se marient bien avec le fromage blanc, la crème, le chocolat, le miel et même la pâte brisée. Ils en font donc de véritables chefs-d'œuvre de confiserie, très appréciés des grands et petits connaisseurs de sucreries. Par exemple, les sucettes glacées faites maison sont une excellente alternative à la crème glacée industrielle, et le gâteau au fromage servi dans des verres peut rivaliser avec les brownies et les gâteaux à la crème achetés en magasin. Un caillé fait maison à base de purée de baies sera un ajout précieux aux crêpes fraîchement cuites, aux crêpes moelleuses ou aux toasts frits.