2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
On nous dit depuis l'enfance que nous devons boire du lait, car c'est sain. Mais les enfants en Chine ne reçoivent pas de lait, d'ailleurs, les adultes eux-mêmes préfèrent s'en passer. Quelle est la raison de cette attitude envers le lait ? Pourquoi les chinois ne boivent-ils pas de lait ? Découvrons-le dans notre article.
Raisons
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les Chinois ne boivent pas de lait. Tout d'abord, le facteur génétique. Tous les enfants de moins de trois ans ont la capacité de digérer le lait. Ils ont une enzyme spéciale dans leur corps - la lactase, qui métabolise le lactose contenu dans le lait. Chez l'adulte, cette enzyme disparaît, d'où l'intolérance au lait et aux produits laitiers chez l'adulte. Cependant, toutes les personnes ne subissent pas un tel sort. Par conséquent, cela est lié non seulement aux gènes, mais aussi aux aspects du développement historique et culturel des peuples dans l'Antiquité.
Conditions historiques et culturelles
Les personnes qui étaient traditionnellement des pasteurs et des éleveurs ont acquis au fil des ans un gène mutationnel de tolérance au lactose. Ce gène a été transmis à d'autresgénérations. Sinon comment? Le lait et les produits laitiers étaient leur aliment de base. Ceux-ci incluent les peuples vivant sur le territoire de l'Eurasie.
Qui ne peut pas boire de lait
Mais les peuples asiatiques (Chinois, Japonais, Vietnamiens, Indiens et Africains) n'étaient pas engagés dans l'élevage de bétail. Leur occupation principale était l'agriculture, la production agricole et la pêche. La raison en est le manque de pâturages, le climat inadapté au bétail, la difficulté de production due à l'exiguïté des surfaces. De plus, sous le règne de la dynastie Tang, tous les pasteurs étaient considérés comme de véritables barbares, de sorte que les Chinois ne voulaient pas s'occuper de leur produit.
Comme la production de lait n'était pas rentable, les Chinois ne l'ont pas fait. Ils ont reçu des substances utiles trouvées dans le lait provenant d'autres produits: du calcium provenant d'herbes vertes, des protéines de poisson et de la vitamine D provenant de la marche au soleil, car il y a beaucoup de jours ensoleillés en Chine. Ainsi, les Chinois ne ressentent pas le besoin de produits laitiers. La cuisine traditionnelle chinoise comprend des plats de riz, des nouilles, des boulettes, du pain, de la viande et du poisson, des légumes et des fruits, ainsi qu'une grande variété d'épices. Depuis l'Antiquité, les Chinois mangent du lait de soja. Ce n'est pas aussi sain que la vache, mais il contient encore beaucoup de substances utiles. C'est aussi beaucoup moins cher.
De nombreuses générations de Chinois ont grandi sans lait. Leur corps rejette non seulement le lait, mais aussi tous les produits laitiers fermentés, y compris le fromage.
Voici la réponse à la question de savoir pourquoi les Chinois ne boivent pas de lait.
La situation actuelle
La production de lait de vache en Chine a commencé il y a seulement cent ans, et dans les années 80 du siècle dernier, la tâche consistait à l'étendre. Aujourd'hui, les deux types de lait sont produits dans le pays: à la fois du lait de soja et du lait de vache. Malgré le fait que les Chinois comprennent les avantages du lait de vache, ils ne peuvent pas l'accepter pleinement et l'appellent "l'eau blanche étrange".
Cependant, maintenant le gouvernement est préoccupé par cette question. On pense que les enfants qui consomment du lait ont un développement légèrement supérieur à ceux qui ne boivent pas de lait. Par conséquent, à l'heure actuelle, les enfants de l'école élémentaire reçoivent 200 ml de lait par jour. La population n'est pas trop disposée à participer à ce programme, après tout, les habitudes des millénaires sont difficiles à changer en quelques années.
De plus, il existe maintenant un grand nombre de laiteries en activité en Chine. Les autorités sont devenues tellement préoccupées par ce problème que la Chine occupe désormais la troisième place mondiale dans la production de lait après les États-Unis et l'Inde. La Russie occupe la quatrième place.
En raison des difficultés de production du lait de vache, il est assez cher: de 80 à 100 roubles le litre. Vous pouvez trouver du lait dans les magasins un peu partout, mais c'est plutôt pour les étrangers et les touristes, les chinois eux-mêmes n'en boivent pas beaucoup, préférant le soja. Mais les influences occidentales pénètrent également ici, car la jeune génération commence de plus en plus à consommer du lait et du fromage, s'efforçant de manger plus à l'européenne. L'ancienne génération est plus conservatrice à cet égard, les personnes âgées ne comprennent pas pourquoi les jeunes boivent du lait, car même sans celaallaient très bien avant. Qui sait, peut-être qu'à ce rythme, les chinois auront bientôt aussi une enzyme pour digérer le lait ?
Aide
L'intolérance au lactose (hypolactasie) est une condition dans laquelle le corps ne peut pas digérer le lactose en raison du manque d'enzyme lactase. Le lactose est un disaccharide présent dans le lait et les produits laitiers.
Dans les temps anciens, l'intolérance au lactose était commune à toute l'humanité. Lorsque les gens ont appris à élever des vaches et ont commencé à consommer beaucoup de lait, ils ont progressivement acquis un gène de tolérance au lactose. Grâce à la tolérance génétique au sucre du lait, les Européens ont pu survivre et se répandre sur de vastes territoires. Chez les peuples du nord, environ 10% des personnes sont intolérantes au lactose, et chez les peuples asiatiques jusqu'à 100% ! En Russie, en raison du grand nombre de peuples différents dans différentes régions, le pourcentage peut varier de 16 à 70.
Conséquences
Si une personne est intolérante au lactose, elle devra renoncer complètement à tous les produits laitiers, sinon les conséquences peuvent être graves.
Les symptômes de l'intolérance au lactose chez les adultes sont des troubles et des ballonnements, de la diarrhée, des gaz, des vomissements, des nausées, voire des crampes, de la fièvre et des étourdissements. Les symptômes commencent à apparaître presque immédiatement après l'entrée du lactose dans le corps - après 20 à 30 minutes.
Parfois, l'intolérance au lactose survient chez les nouveau-nés. Dans ce cas, l'enfant refuse le sein,pleurer et cracher en se nourrissant.
Si vous constatez ces symptômes chez vous, vous devez contacter immédiatement un gastro-entérologue.
Pourquoi les Chinois ne boivent-ils pas de lait ? Le constat est clair: pour éviter ces symptômes.
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