2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Vous êtes devenu propriétaire d'un mets aussi délicat que le filet de sole et vous ne savez pas quel plat cuisiner avec ? Dans cet article, vous trouverez des recettes étonnantes que même un cuisinier débutant ne sera pas difficile à répéter.
Comment reconnaître un vrai "marin"
Le filet de semelle, dont la photo apparaîtra à plusieurs reprises dans la revue, est un produit assez cher. Cependant, peu de gens savent que dans les supermarchés modernes sous ce nom, un certain type de pangasius est caché. Pourquoi cela arrive-t-il? Le fait est que la sole est un poisson qui aime la chaleur, ce qui n'est pas si facile à cultiver à l'échelle industrielle.
Comment distinguer la sole du pangasius ? Voici quelques critères pour vous aider à comprendre que vous n'êtes pas un imposteur:
- Couleur de filet blanc.
- Gros morceaux.
- Pas de croûte de glace épaisse.
Vous avez une friandise devant vous ? Ensuite, étudiez cet article et découvrez comment faire cuire un filet de sole pour le garder juteux et nutritif. Nous avons apporté les recettes les plus "délicieuses" pour vous.
La façon la plus simple de cuisiner du poisson
De nombreux restaurants proposent dans leur cartefilet de sole cuit avec une sauce au citron. Et c'est une excellente solution, car le poisson, en cours de cuisson, ne perd pas son goût et reste juteux.
Quels ingrédients devez-vous préparer pour créer un plat aussi simple ? Les voici:
- filet de poisson - 0,4 kg;
- beurre - 60 g;
- farine (il vaut mieux prendre du blé) - quelques cuillères à soupe. l.;
- épices (poivre et sel) - à votre goût;
- citron - 1 morceau;
- verts - pour la décoration.
Guide étape par étape:
- Décongeler les filets dans de l'eau froide (pas de micro-ondes). Sinon, le plat fini deviendra sec et moins nutritif.
- Assaisonner le poisson avec des épices et de la farine des deux côtés, et faire revenir dans une poêle avec l'ajout d'une demi-portion de beurre pendant 3 minutes. Soyez prudent lorsque vous retournez (utilisez une spatule en plastique pour ne pas gâcher l'apparence du filet).
- Placez le filet sur une assiette (si nécessaire, enlevez l'excédent de gras avec une serviette en papier).
- Prenez un citron, rincez-le, coupez-le en petits morceaux. Mettez le reste du beurre dans une poêle chaude, ajoutez trois ou quatre tranches de citron et des herbes. Cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Retirez du feu et versez le poisson préparé avec la sauce obtenue.
C'est aussi simple que ça de cuisiner un filet de sole juteux qui a le goût d'un délice de restaurant.
Délicieux poisson du four
Vous pouvez surprendre vos amis et votre famille si vous cuisinez un plat tel qu'un filet de sole dansfour, dont les recettes sont nombreuses et avec l'ensemble de produits le plus diversifié. Mais voici le problème: il n'y a aucun moyen d'obtenir les ingrédients nécessaires, et il ne reste qu'une heure pour cuisiner. Il y a une issue - utilisez la recette suggérée et gagnez du temps pour vous.
Ingrédients: filet - 0,5 kg, sel, poivre - à votre goût, chapelure - 200 g, huile de prune. – 60-70 g, fromage à pâte molle – 100-150 g, feuille.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Préchauffer le four ou le four à environ 200°C.
- Préparer un plat allant au four (le tapisser de papier d'aluminium et le badigeonner d'huile).
- Processus de filet avec des épices des deux côtés.
- Dans un autre bol profond, mélanger la chapelure, le fromage et le beurre.
- Filet pané et placer sur du papier d'aluminium.
- Placer le plat allant au four dans le four préchauffé et maintenir pendant 17 minutes
- À la fin du temps de cuisson, vérifiez que le filet est prêt (s'il vous a semblé humide, laissez-le reposer quelques minutes).
Servir comme plat séparé, si généreusement saupoudré de chapelure, ou avec un plat d'accompagnement (un oreiller de purée de pommes de terre ou de riz sera un excellent ajout).
Si vous avez plus de temps, ne soyez pas trop paresseux pour faire mariner des filets de sole dans du jus de citron. Cela ajoutera de la jutosité au plat fini.
Cassolette solaire et pommes de terre
Enfant, beaucoup aimaient la casserole de pommes de terre avec de la viande. Pourquoi ne pas créer un plat de poisson similaire ?
Pour obtenir le plat original, vous devrezpréparer:
- filet - 2 kg;
- pommes de terre - 5 mcx.;
- ampoules moyennes - 2 pcs.;
- crème allégée - 200 ml;
- carotte moyenne - 1 pc.;
- épinards - 300g;
- épices - au goût;
- citron - 1 morceau;
- beurre - 100g
Le processus de cuisson n'est pas difficile, mais il y a quelques nuances à ne pas manquer:
- Régler le four pour chauffer jusqu'à 200 °C.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes (11 cm), ajoutez de l'eau, salez et mettez le feu. Faire bouillir pendant environ 20 minutes.
- Faites tourner les épinards dans une poêle avec du beurre et de la muscade. Mettre dans un plat allant au four.
- Filet de sel et de poivre, arroser de jus de citron. Étalez le poisson fini en une fine couche (placez-le directement sur les épinards).
Comment et avec quoi servir ?
La sauce est préparée comme suit: l'oignon est sauté dans une poêle à frire, les carottes râpées sont frites, la crème est ajoutée et le fromage râpé est ajouté quelques minutes avant la cuisson (environ la moitié de la portion préparée).
Important: verser la crème petit à petit.
Verser la sauce sur le poisson. Et mettez de côté le formulaire. À ce moment-là, les pommes de terre sont cuites, ce qui signifie qu'il est temps de préparer la dernière couche de la future casserole. Pour ce faire, vous devez: verser l'eau de la casserole, mélanger les pommes de terre avec du fromage râpé et mettre la masse obtenue sur le filet assaisonné de sauce.
Au four préchaufféplacez le formulaire rempli résistant à la chaleur et maintenez-le pendant 30 à 35 minutes.
Sortez la cocotte du four, coupez-la en morceaux et servez-la comme plat à part.
Le goût du plat est excellent et la garniture de poisson ne semble pas sèche. Même les gourmets les plus pointilleux ne pourront résister à une telle délicatesse. Cuisinez pour votre santé, surprenez votre famille, vos collègues et obtenez des éloges sous la forme d'assiettes vides et de visages heureux des autres.
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