Gâteau au fromage classique sans cuisson avec fromage cottage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Été, chaleur… Par un temps pareil, on n'a tout simplement pas envie d'allumer le four. Après tout, la cuisine se transformera alors en atelier chaud d'une fonderie. D'un autre côté, je veux me faire plaisir, ainsi qu'à mes proches, avec un délicieux dessert fait maison. Il y a une sortie ! Ceci est un gâteau au fromage avec du fromage cottage sans cuisson. L'humanité a accumulé beaucoup de recettes pour un tel plat. Une autre chose est que ces cheesecakes sont préparés (comme leur nom l'indique) avec du fromage à la crème. Mais ici, nous modifions la recette classique et utiliserons du fromage cottage. Cela réduira le coût du plat et réduira sa teneur en calories de 600 kcal à 400 par portion. Le gâteau au fromage au fromage cottage classique est un gâteau à deux étages. Dans celui-ci, la couche inférieure est la «pâte» et la couche supérieure est un soufflé tendre. Le dessert parfait pour un goûter d'été !

Recette de base

Les Français croient que le premier cheesecake au fromage blanc sans cuisson est né d'eux, en province de Normandie. Les Britanniques contestent cela et affirment que la recette du cheesecake réfrigéré a été inventée à Foggy Albion. Quoi qu'il en soit, mais un dessert, pour lequel il faut s'approvisionner en grande quantité de caillé gras et de crème, ne pourrait naître que dans la région où les gens parcourent les vertes prairies sans fin.nombreux troupeaux de vaches grasses. En Amérique, le gâteau au fromage est cuit, mais dans l'Ancien Monde, il est cuit sans l'utilisation d'un four. Pour la couche inférieure, nous prenons 250 grammes de biscuits sablés et les réduisons en petites miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mélangeur. Faire chauffer un demi-paquet de beurre. Verser sur la chapelure et mélanger. Nous étalons la masse dans une forme ronde avec des côtés amovibles et bien tasser. Cette base est utilisée pour tous les cheesecakes, y compris américains, qui sont ensuite cuits.

Idées pour la base de test

La recette de base (sablé ordinaire et beurre fondu) peut être complétée. Le chocolat se marie bien avec le fromage cottage. Vous pouvez frotter les carreaux en miettes, verser de l'huile, mélanger. L'option la plus simple consiste à utiliser des cookies aux pépites de chocolat. Les baies au fromage cottage sont un classique du genre. Mettons-le sur le gâteau. Ajoutez une poignée de myrtilles ou de framboises dans le bol du mélangeur et broyez-les avec des biscuits. Voici une autre idée empruntée au dessert italien Tiramisu. Les biscuits Savoiardi (ou n'importe quel biscuit sec) sont trempés une seconde dans du café naturel infusé avec de la liqueur. Nous étalons notre base de cheesecake en forme de carré. La recette sans cuisson avec du fromage cottage implique que vous avez déjà la couche supérieure prête. Nous avons étalé le soufflé au fromage et mis le gâteau à refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, le savoiardi imbibé de café devrait entrer en union forte avec la garniture au caillé.

Couche de fromage

Pressez le jus dans un verreun citron. Ajouter trois cuillères à café de gélatine. Nous mettons dans un bain-marie jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez ensuite un quart de tasse de sucre. Continuer à remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Fouettez deux tasses de crème épaisse en ajoutant progressivement 225 grammes de mascarpone et 250 grammes de fromage à la crème. A la fin, versez un sachet de vanille. Nous combinons la masse crémeuse avec de la gélatine dissoute dans du jus de citron. Bien mélanger le tout et remplir la couche inférieure. Lisser la surface avec le dos du couteau. C'est ainsi que le gâteau au fromage est fait. La recette classique de fromage cottage sans cuisson vous permet de remplacer deux ingrédients coûteux par une livre de fromage cottage. Cependant, il doit être le plus gras possible. Et avant de fouetter, il doit être frotté à travers un tamis. Après refroidissement, le gâteau peut être décoré avec du sucre en poudre ou des baies.

Biscuit sans cuisson aux cerises et gâteau au fromage cottage

En principe, dans toute recette de ce dessert, le gâteau du bas est préparé de la même manière. Nous faisons fondre le beurre dans une casserole et le versons sur les biscuits émiettés. La quantité et, en fait, l'épaisseur de la couche inférieure dépend de vous. Si vous surveillez votre silhouette et souhaitez créer le dessert le plus léger possible, prenez 200 grammes de biscuits complets. Pour créer une couche stable, 90 g de beurre suffisent. Laver quatre citrons et couper le zeste avec une râpe fine. Pressez le jus dans un bol séparé. Mélangez le zeste avec un paquet de caillé de ricotta et six cuillères à soupe de sucre. Fouettez cent cinquante millilitres de crème de cuisine, mélangez avec la masse de fromage. Mélangez avec une cuillère en bois ! Ajouter trois cuillères à soupe et demie de gélatine au jus de citron et, comme dans la recette précédente, porter à épaississement au bain-marie. Nous connectons les deux composants, versons sur le gâteau. Lorsque le cheesecake a reposé au moins deux heures au réfrigérateur, nous commençons à préparer la sauce aux cerises. Faites bouillir quatre cents grammes de baies au sirop à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé aux trois quarts. Lorsque la sauce est complètement froide, versez-la sur le gâteau et remettez-le au réfrigérateur.

Gâteau au fromage sans cuisson aux fraises et au chocolat avec fromage cottage

Nous préparons la base du gâteau de la même manière, seulement trois barres de chocolat pour les biscuits. Faire tremper 30 g de gélatine dans un demi-verre d'eau froide. Pendant qu'il gonfle, broyez 400 grammes de fromage cottage gras avec un verre de sucre. Faisons chauffer une autre tablette de chocolat avec deux cuillères à soupe de lait à feu doux. Verser dans le caillé et mélanger avec un mélangeur. Nous mettons un bol de gélatine dans un bain-marie et remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Séparément, battre 400 g de crème sure grasse. Sans arrêter le batteur, ajouter la masse de caillé et verser la gélatine. Mettez un peu de garniture sur la base de biscuits. Nous nivelons. Nous mettons des fraises entières sur la garniture de caillé. Versez délicatement le reste de la garniture sur les baies. Secouez le moule ou frappez-le sur la table - les bulles d'air supplémentaires sortiront et le gâteau restera plat. Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Gâteau au fromage rayé

Lorsque la base est prête, essuyez un demi-kilo de fromage cottage à travers un tamis. Nous pétrissons la même quantité de crème sure avec 300 grammes de sucre. Ajouter àCottage cheese. Écrasez trois cents grammes de myrtilles. Mettez la moitié du fromage cottage dans la purée de baies, mélangez. Préparons la gélatine. Ajoutez-le également aux deux portions de crème de caillé. Maintenant, disposez alternativement des soufflés de différentes couleurs sur la base de biscuits. Puisque le violet a une structure plus liquide, il devrait être sur le dessus, recouvrant le blanc de lui-même. Nous cachons le cheesecake aux myrtilles rayées avec du fromage cottage sans cuisson au réfrigérateur pendant cinq heures. Décorer avec de la crème fouettée.

Gâteau au fromage au café

Fromage cottage (400 g) passer au tamis. Nous préparons du café à partir de deux cuillères de poudre soluble et d'un minimum d'eau bouillante. Ajoutez un verre de crème sure, un sachet de vanilline et trois cuillères à soupe de sucre au caillé. Versez du café et un verre d'alcool (mieux que tous les Baileys). Battez cette masse avec un mélangeur pendant dix minutes. Étaler sur une base de biscuits imbibés de beurre. Nous mettons le gâteau au fromage au café avec du fromage cottage sans cuisson au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures. Trois demi-tablettes de chocolat noir avec de gros éclats. On en décore notre dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus et les côtés de notre dessert de sucre en poudre.

Cheesecake aux bonbons "Korovka"

Pour la garniture, faites tremper 30 g de gélatine dans un demi-verre d'eau froide. Après 20 minutes, mettez les plats dans un bain-marie et remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Pour que la gelée ne gèle pas, laissez la vaisselle dans de l'eau bouillante. Nous nettoyons deux cents grammes de "Korovka" des étiquettes, les mettons dans une casserole, versons un demi-verre de lait. Versez un sachet de vanille et six cuillères à soupe de sucre. Nous mettons la casserole sur le feu et remuons jusqu'à ce que la massene deviendra pas homogène. Battre 400 g de fromage cottage, 200 g de crème sure grasse avec une masse de caramel. Verser la gélatine dissoute. Fouetter à nouveau. Verser la garniture sur la base de biscuits. Nous retirons le cheesecake du fromage cottage avec de la gélatine (sans cuisson, comme vous avez pu le voir, il est assez simple à préparer) au réfrigérateur pour la nuit.