Recettes de sauce tomate

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette de la sauce tomate séduit par la simplicité des processus de cuisson, le résultat juteux de la cuisson. Vous pouvez également expérimenter avec un ensemble d'épices épicées et d'herbes parfumées.

Des recettes faciles et des instructions étape par étape vous aident à comprendre comment cuisiner votre plat d'accompagnement préféré.

Classique culinaire: la sauce tomate traditionnelle

La cuisine méditerranéenne est célèbre pour ses textures contrastées de saveurs et d'arômes, ses combinaisons alimentaires élégantes. Comment créer une vinaigrette authentique, centrée sur les traditions des maîtres italiens ?

Produits d'occasion:

• 3 gousses d'ail;
• 90 ml d'huile d'olive;
• 15-18ml de jus de citron;
• 690g de tomates concassées;
• 12 g de poivron rouge;
• 10g de sel casher.

Cuisson:

1. Écrasez les gousses d'ail en petits morceaux.
2. Dans une poêle profonde, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, les flocons de piment rouge et le sel kasher.
3. Remuez les ingrédients, faites sauter pendant 40 à 50 secondes jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller.
4. Ajoutez de la pâte de tomate (achetée en magasin ou fabriquez la vôtre à partir de la pulpe de tomates mûres);
5. Laisser mijoter pendant 7 à 13 minutes.
6. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron pour adoucir les saveurs.

Chaque cuisinier a ses propres secrets de cuisine, certains artisans ajoutent du romarin, d'autres du thym et de la sauge. Un condiment harmonieux est le basilic, dont l'amertume délicate s'accompagne d'un arôme riche.

Comment faire cuire la sauce tomate au four ? Nuances et astuces

Les tomates médiocres peuvent être utilisées pour créer un ajout juteux à des repas nutritifs. Les rondelles de tomates rôties et les tranches d'ail piment de la Jamaïque forment une palette de saveurs unique.

Produits d'occasion:

• 1 kg de tomates;
• 5-6 gousses d'ail;
• 60ml d'huile d'olive;
• sel de mer et poivre noir au goût.

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Coupez les tomates mûres en rondelles massives, mettez de côté.
3. Verser l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie, ajouter l'ail, les herbes, le sel et le poivre.
4. Étaler les tranches de tomates sur une feuille de papier sulfurisé.
5. Cuire 32-38 minutes, puis laisser refroidir.
6. Retirer la peau, transférer les ingrédients dans un récipient séparé, écraser à la fourchette.

La sauce tomate est une recette qui n'est pas difficile. Les chefs italiens utilisent des tomates cerises dans cette recette: ils les cuisent avec des feuilles de basilic,diffusion parfumée d'herbes méditerranéennes broyées.

Sauce tomate en une minute. Fiction ou réalité ?

Créer instantanément une sauce est possible sans appareils de cuisine sophistiqués et sans de nombreuses années d'expérience en cuisine. N'oubliez pas d'utiliser vos épices préférées ! Une cuillère à café de thym ou de romarin ne fera que rehausser les saveurs.

Produits d'occasion:

• 250g de tomates;
• 2 gousses d'ail;
• ½ oignon;
• 110 ml de pâte de tomate;
• 30 ml d'huile d'olive.

Émincer l'oignon et l'ail. Mettez le reste des ingrédients dans un bol, remuez jusqu'à ce qu'une belle consistance crémeuse se forme. Pour plus de piquant, ajoutez du piment de la Jamaïque et du paprika.

Vinaigrette à pizza: bonne cuisson

La sauce à la pâte de tomate juteuse garnit traditionnellement la pâte à pizza. Un ajout brillant donne au plat une sophistication gastronomique, un piquant discret et un arôme stimulant l'appétit.

Produits d'occasion:

• 1 oignon coupé en dés;
• 2 gousses d'ail, pressées ou hachées;
• 60ml d'huile d'olive;
• 60 ml de pâte de tomate;
• 130g de tomates en conserve;
• feuille de laurier, basilic.

Cuisson:

1. Faites revenir doucement l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le concentré de tomate et les tomates.
2. Porter le mélange à ébullition, assaisonner d'épices.
3. Mijoter 23-27 minutes,en remuant régulièrement la combinaison d'ingrédients.

La sauce tomate sur la photo ressemble à un ajout coloré au plat, la vinaigrette brillante est un élément indispensable de la pizza au salami, au basilic, aux fruits de mer.

Boulettes de viande appétissantes. Recette méditerranéenne

Boulettes de viande à la sauce tomate - un festin classique des fêtes, un ajout copieux à la garniture de pâtes. Des escalopes délicates se marient avec parfum à la texture d'une sauce épicée, soulignant la saveur discrète de la tomate.

Produits d'occasion:

• 1 bouquet d'oignons de printemps;
• 270 ml de pâte de tomate;
• 250ml de bouillon de légumes;
• 90 ml d'huile d'olive;
• 90 ml de vinaigre balsamique;
• 30g de sucre.

Pour les boulettes:

• 400g de boeuf haché;
• 130g de parmesan râpé;
• 16g de moutarde sèche;
• 2 œufs;
• 1 gousse d'ail.

Cuisson:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail émincé.
2. Ajouter la pulpe de tomates, le bouillon de légumes, les épices et le vinaigre balsamique.
3. Cuire pendant 23 à 38 minutes à feu doux.
4. Pour les boulettes de viande, mélanger le bœuf haché avec les œufs, le fromage, le sel, le poivre et la moutarde.
5. Faites des petites boules d'un diamètre de 2-3 cm à partir de préparations de viande.
6. Tremper les boulettes de viande dans la sauce tomate préparée, faire frire pendant 24-33 minutes.

Les feuilles de basilic ajouteront de l'intensité au goût. Rappelez-vous ce quePlus vous cuisinez longtemps, plus le goût est riche ! Essayez de réchauffer les ingrédients à feu doux.

Boulettes de viande grecques. Idée originale de professionnels étrangers

Ce plat de la cuisine nationale est populaire en dehors de la patrie "culinaire". Les boulettes de viande nutritives sont un merveilleux ajout à un plat d'accompagnement de légumes.

Ingrédients utilisés:

• 120g de boeuf haché;
• 110 g de fromage cottage;
• 80g de fromage feta;
• 40g d'ail haché;
• 10g de farine;
• 1 œuf;
• origan, thym.

Cuisson:

1. Mélanger la viande hachée avec le fromage cottage et les jaunes d'œufs, l'ail, le fromage.
2. Ajouter l'origan, le thym, le sel et le poivre.
3. À partir de la masse de viande parfumée, faites des boules, laissez refroidir les flans pendant 12 à 16 minutes.
4. Puis jeter les futures boulettes de viande dans la farine, les faire frire dans l'huile d'olive.

Servir avec une tranche de pain blanc classique ou une baguette française. N'oubliez pas de napper les boulettes de viande d'une sauce à la pâte de tomate pour faire ressortir la saveur naturelle de la viande hachée.

Collation rapide et facile: collation d'enfance

Fèves au lard à la sauce tomate - un bouquet épicé de saveurs douces, rappelant les expériences culinaires des grands-mères et des mères. La combinaison vitaminée d'ingrédients convient aux fêtes festives et à l'usage quotidien.

Produits d'occasion:

• 180g de haricots en conserve;
• 130g feta;
• 150 ml de pâte de tomate;
• 1 oignonarc;
• 1 tomate.

Cuisson:

1. Placer les haricots dans un plat allant au four huilé.
2. Coupez le fromage en fines tranches, placez-les sur l'ingrédient principal du plat.
3. Coupez les oignons et les tomates en rondelles, faites-les frire avec la pâte de tomate.
4. Remplissez les haricots avec le mélange obtenu, assaisonnez le plat avec du poivre et du sel.
5. Cuire à 200°C pendant 18-23 minutes, attention les oignons brûlent vite.

Pour plus de piquant, ajouter un bouquet d'herbes de Provence, saupoudrer le mélange alimentaire d'huile d'olive. Servez ce plat aromatique avec des toasts chauds ou une baguette croustillante.

Lasagne végétarienne aux légumes et épinards assaisonnés à la tomate

C'est une solution gastronomique pour les personnes qui refusent de manger des produits carnés. La lasagne est encore meilleure si vous ajoutez des champignons et quelques types de fromage pendant la cuisson.

Produits d'occasion:

• 430g d'épinards feuillus;
• 120g de beurre;
• 90g de farine;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 240 ml de bouillon de légumes;
• 150 ml de sauce tomate;
• 110 ml de lait;
• 90 ml d'huile d'olive;
• pâte à lasagne du commerce.

Cuisson:

1. Épluchez les carottes et les oignons, coupez les légumes en cubes et faites-les revenir dans une poêle pendant 12 à 17 minutes.
2. Cuire les épinards séparément avec de l'huile d'olive et du lait,frire les aliments en remuant régulièrement le mélange de vitamines.
3. Ajouter le bouillon de légumes, bien mélanger.
4. Laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Dans un récipient séparé, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, ajouter la farine, la crème et porter les ingrédients à ébullition.
6. Utiliser la sauce tomate et les épinards en transférant les aliments au fond du plat allant au four. Couche alternée de lasagnes avec légumes, vinaigrette à la tomate et épinards.
7. Cuisson à 180 degrés pendant 27-35 minutes.

Après une demi-heure, laissez le plat fini languir au four pendant 3 à 8 minutes, puis la lasagne conservera un goût délicat. Saupoudrez la friandise de légumes de fromage râpé avant de servir.

Involtini italien. Filet de porc et sauce tomate

Rolls surprendra même ceux qui ont vu des gourmets de type gastronomique. L'aspect atypique est souligné par le piquant de la sauce concentrée de tomate, la tendreté du porc.

Produits d'occasion:

• 570 g de filet de porc;
• 200g de bacon ou de jambon de Parme;
• 180g de crème;
• 50 g de pâte de tomates;
• origan, basilic.

Cuisson:

1. Coupez le filet de porc en morceaux de 1 cm.
2. Assaisonner la viande de sel et de paprika, l'envelopper de fines tranches de bacon.
3. Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant 13-23 minutes.
4. Fouetter le concentré de tomate avec la crème, assaisonner la viande avec la sauce obtenueplat.
5. Ajouter plus d'origan et de basilic, cuire 20 minutes.

Servir avec une salade verte ou des tranches de baguette croustillantes en guise de garniture. Pour la meilleure saveur de porc, essayez de faire mariner la viande dans une sauce à la crème de tomate la veille.