Lait Shadrinskoye : goût et qualité

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

"Shadrinsk Dairy Plant" a été fondée en 1978. Depuis lors, elle est connue en Russie et à l'étranger comme l'une des principales entreprises de l'industrie laitière. Il est situé dans la région de Kurgan, dans la ville de Shadrinsk, avec une population d'un peu plus de 70 000 personnes. La plante est considérée comme une plante formant la ville. Le lait concentré Shadrinskoye est considéré comme le produit le plus célèbre de cette entreprise.

Un bref historique de la plante

Depuis de nombreuses années, l'entreprise de la ville de Shadrinsk est le principal fournisseur de produits laitiers de toute la région. Des changements significatifs n'ont eu lieu qu'au début des années 2000, lorsque l'usine a été intégrée au groupe d'entreprises Unimilk. À partir de ce moment, l'assortiment de l'entreprise a été réduit, mais l'usine a commencé à produire des produits d'autres marques, par exemple Prostokvashino.

Depuis 2010, l'usine est une filiale de la société anonyme "Danone Russie". Sur sonUne filiale "Gurt" a été ouverte sur la base, qui fournit des services intermédiaires pour l'achat et la vente de produits agricoles et agit en tant qu'agent pour le commerce de gros d'animaux, de matières premières et de produits semi-finis. Situé dans la ville de Shumikha, région de Kurgan.

Lait concentré "Shadrinskoïe"

Tout le monde connaît probablement le goût de ce produit. La consistance du lait "Shadrinskoe" ressemble à la crème, mais a une teneur en matières grasses inférieure. Il convient à la cuisson, à l'ajout de thé ou de café. Les amateurs de lait boivent aussi du lait entier.

La boisson a un goût sucré-salé et une odeur caractéristique de lait cuit. Si nous comparons "Shadrinskoye" avec du lait emballé ordinaire, il est plus gras et a une consistance plus dense, c'est pourquoi il est appelé concentré. Convient comme substitut de la crème en cuisine.

Calories et valeur nutritive

100 grammes de lait Shadrinsky contiennent:

• 7,61 g de protéines, ce qui correspond à 11 % de la valeur quotidienne;
• 7,09 g de matières grasses, ce qui correspond à 9 % de la valeur quotidienne;
• 8,17 g de glucides, ce qui correspond à 3 % de la valeur quotidienne.

La teneur en calories du lait est de 129,19 kcal ou 540 kJ (6 % des besoins quotidiens) et la teneur en matières grasses n'est que de 7,1 %. Le calcul est basé sur un régime à base de 2000 kcal par jour.

Règles d'utilisation et de stockage

En raison de sa teneur élevée en protéines et en matières grasses, mais relativement faibleCe produit peut être consommé avec modération par les personnes souffrant de diabète, de problèmes gastro-intestinaux ou de régimes thérapeutiques.

Parce que le produit contient de la matière grasse laitière, il est contre-indiqué chez les personnes présentant une intolérance totale ou partielle au lactose et des allergies à un ou plusieurs des composants qui composent le lait concentré. Dans l'alimentation des jeunes enfants, le lait concentré doit être introduit avec précaution, car il provoque une augmentation de la formation de gaz et des coliques. Il est préférable de commencer avec une cuillère à café. Pour réduire la teneur en matières grasses du produit, une dilution avec de l'eau bouillie est autorisée. Il peut être chauffé, mais il vaut mieux ne pas le faire bouillir.

Étant donné que le lait "Shadrinskoye" est pasteurisé, il peut être conservé à des températures de 0 à +20 degrés, mais il est préférable de conserver les emballages ouverts dans un réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. La durée totale de stockage ne doit pas dépasser 8 mois à compter de la date de production indiquée.

Formulaire d'émission

Le producteur de lait Shadrinskoye le présente sous deux types d'emballage: en boîte et en tetrapack. Le volume des premier et deuxième emballages est le même - 300 grammes. Le tétrapack se ferme avec un couvercle réutilisable pratique.

Pour l'export, le lait est produit en tetrapack de 950 ml. Auparavant, "Shadrinskoye" était produit avec une fraction massique de graisse de 6 %.

Utilisation en cuisine

Le lait Shadrinskoye est ajouté au gâteau aux oiseauxlait", en biscuits à base de lait, tartes et quiches, petits pains, mousses, glaces et guimauves maison, puddings, flans, boissons (lait de poule, liqueur de crème, cocktails) et crèmes. En raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, il est plus facile fouetter en mousse épaisse. La cuisson à base de lait "Shadrinskoye" s'avère plus crémeuse en goût et aérée en texture.

Le cheesecake, une pâtisserie tendance, est souvent fait avec du lait concentré, ce qui lui donne une texture plus onctueuse. Il en va de même pour les crèmes pour gâteaux et pâtisseries.

Le lait concentré Shadrinskoye est utilisé pour préparer des boissons alcoolisées Baileys maison et des cocktails crémeux pour les enfants.