2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Probablement, toute personne aime quand sa nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi attrayante. Ceci s'applique aux plats festifs, et aux desserts, en particulier les gâteaux. L'une des façons de les décorer est l'utilisation de mastic de confiserie, qui est à base de sucre en poudre ordinaire avec l'ajout d'une grande variété d'ingrédients inattendus tels que le massepain, la gélatine, les protéines, l'amidon et la guimauve. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, chacune étant assez simple. Mais comment décorer un gâteau avec du mastic ? Après tout, il y en a parmi nous qui ont déjà entendu dire que c'est assez difficile. Essayons de comprendre. Premièrement, ne vous inquiétez pas. Tout le monde n'est pas capable de faire face la première fois à ce sur quoi les confiseurs et autres personnes suivent des cours spéciaux. Si vous n'êtes pas complètement sûr de vous et de vos capacités culinaires, pratiquez d'abord comment décorer le gâteau avec du fondant, sur de petits et très petits biscuits. De cette façon, vous remplirez votre main.
Deuxièmement, étudiez les recettes de fabrication du mastic. Il y en a des centaines - du plus simple au plus orné. Soit dit en passant, chaque espèce peut très bien être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et au congélateur même jusqu'à quatre. Mettez simplement votre mastic dans un sac en plastique et ne vous inquiétez pas pour sa sécurité pendant un moment. Mais ne le laissez pas trop longtemps à l'air: il va se dessécher. Il convient également de rappeler que lors de la cuisson, vous avez besoin d'un peu plus de sucre en poudre qu'indiqué dans la recette. Il doit être aussi petit que possible. Troisièmement, lorsque le mastic est prêt, faites des biscuits pour le gâteau. Après cuisson, recouvrir leur surface de crème au beurre, de ganache ou de pâte d'amande. Ce dernier doit être au réfrigérateur pendant un certain temps pour bien refroidir. Vous pouvez maintenant décorer le gâteau avec du fondant.
Mesurez vos biscuits. Sortez d'abord le mastic du réfrigérateur. Commencez à rouler en saupoudrant votre rouleau à pâtisserie et votre table d'amidon, donnant à l'ébauche la forme d'un futur gâteau. S'il ne cède pas, mettez-le au micro-ondes pendant quelques secondes - cela le rendra à nouveau plastique.. L'épaisseur optimale de la pièce est de 5 à 6 millimètres.
Après le roulage, transférez le mastic sur le gâteau lui-même, en le recouvrant d'abord d'un film qui doit se trouver sur la pièce après le transfert. Ceci est fait afin de lisser plus tard les bosses avec une spatule spéciale.
Alorstermine la partie principale du processus appelée "comment décorer un gâteau avec du fondant". Mais il y a d'autres petites choses. Par exemple, pour faire briller le blank, vous pouvez le recouvrir d'un mélange de vodka et de miel (50 à 50).
Comment décorer complètement le gâteau ? Utilisez des figurines en mastic. N'oubliez pas qu'ils doivent être préparés à l'avance et qu'ils sont fixés avec du blanc d'œuf peu de temps avant le dessert. Ils sont colorés à l'aide de colorants colorés, qui sont dilués avec de l'eau. Vous savez maintenant comment décorer le gâteau avec du fondant. Bonne chance et bon appétit !
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