Nourriture « carnivore » : poisson Polaka

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que tu veux manger pendant ta journée libre ? Probablement pas seulement des bonbons, mais de la viande juteuse ou du poisson tendre. Certes, toutes les spécialités ne peuvent pas être achetées librement dans le magasin. Par exemple, le poisson polak ne vous est guère familier. Après tout, c'est un vrai prédateur appartenant à la famille Cod.

C'est un habitant des mers et un proche parent de la morue, à la différence près que la forme de la carcasse est plus allongée et plus élégante. Comment cuisiner ce poisson ? Y a-t-il des astuces ?

Quelques faits

Alors, qu'est-ce qu'un poisson polak ? C'est un gris nacré avec une façade noire. Le dos est généralement légèrement plus foncé et le bas est blanc. Le poisson a des mâchoires assez grandes, ce qui le distingue de l'arrière-plan des autres et identifie immédiatement un prédateur en lui.

Le poisson Polak vit en grands bancs, et aime particulièrement les températures de l'eau basses ou modérées. C'est un prédateur qui se nourrit de hareng et de sprat. A la poursuite de votresacrifices l'individu surmonte de grandes distances. Même ses alevins attaquent les œufs des autres représentants de la marine.

Le poisson Polaka mesure environ 70 cm de long, mais il y avait des exceptions lorsque les carcasses atteignaient 130 cm. Ce poisson peut vivre jusqu'à 25 ans.

Avantage ou préjudice ?

Tout d'abord, cela vaut la peine de savoir combien de calories contient le polak ? Les poissons sont assez nutritifs. Il y a 344 kJ pour 100 grammes, soit environ 82 calories par portion. Mais est-ce que ce produit vaut la peine d'être mangé ?

Le Danemark, la Grande-Bretagne et l'Allemagne sont considérés comme ses principaux fournisseurs. Parfois, le poisson est appelé lieu noir argenté ou leurre. Son filet est riche en protéines, mais il ne contient presque pas de graisses et de glucides. Le lieu noir est assez cher - environ 1 750 roubles par kilogramme. Son goût est très inhabituel, mais la principale caractéristique est considérée comme une composition unique de vitamines et de minéraux. Le poisson Polak, ou plutôt son filet, est riche en vitamines des groupes A, B, D et E. De plus, il contient du potassium, du sodium, du phosphore, du manganèse et du calcium. L'huile de foie de poisson est particulièrement précieuse.

Ne pas manger ce filet pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit, des allergies alimentaires.

Cuisine

Le poisson Polak est largement utilisé en cuisine. Il est cuit, frit, bouilli et mis en côtelettes. Il est facile à préparer et le goût est très riche. Une seule chose est exigée du cuisinier - ne pas gâcher le filet et ne pas en faire trop avec des épices.

Le filet de poisson Polak est grisâtre, avec un arôme léger et un goût épicé. Très harmonieusement combinéce produit avec des pommes de terre, des carottes, des herbes. Pour la marinade pour le poisson, vous devez utiliser du jus de citron ou de tomate, car le filet est assez tendre et absorbe complètement les saveurs des autres ingrédients.

Pressé

Si vous avez la chance d'acheter un tel poisson, alors faites-le cuire avec âme pour profiter pleinement du goût et économiser le maximum d'avantages.

Donc, voici un poisson Polak. Comment cuisiner un plat délicieux ? Épluchez 6 pommes de terre et coupez-les en rondelles. Laisser sécher le produit pour libérer l'excès d'amidon.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile chaude. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail et un peu de coriandre. Faire revenir légèrement les ingrédients, verser un verre de bouillon de légumes et la même quantité de crème dans la poêle. Mettez-y les pommes de terre. Tous les ingrédients doivent être mijotés pendant au moins une demi-heure.

Finir le poisson pour l'instant. Rincez-le, séchez-le avec une serviette et faites-le mariner dans un mélange de poivre noir, de sel et de paprika. Vous pouvez remplacer une telle marinade par une autre légèrement plus complexe (à base de mayonnaise et de moutarde). Après un quart d'heure, vous pouvez rouler la carcasse dans la farine et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ou faites une recette vraiment française ! Pour ce faire, le poisson doit être cuit dans un mélange de vin rouge sec, d'oignons, de carottes et de farine. Voila - la recette la plus simple est faite !

Au moment de servir, ajoutez un morceau de poisson avec une portion de pommes de terre cuites et un brin d'aneth. Si vous avez fait bouillir du poisson dans du vin, versez le filet avec la sauce au vin obtenue au moment de servir. Bon appétit !