Comment éplucher rapidement les cacahuètes de la coque : quelques conseils utiles de chefs expérimentés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cacahuètes sont l'un des types de noix les plus populaires utilisés dans l'industrie alimentaire. Certes, avant de l'ajouter à un plat particulier, le produit doit être préparé. On sait que son enveloppe contient des substances pouvant provoquer une réaction allergique grave chez l'homme. Pour être sûr, vous devez d'abord le supprimer. Cela doit être fait le plus rapidement possible afin de ne pas ralentir le processus principal. Il existe plusieurs techniques spéciales pour traiter les noix. Chaque femme au foyer qui envisage d'utiliser ce produit doit savoir comment éplucher rapidement les cacahuètes. Elle peut choisir l'une des façons suivantes de travailler.

Secrets de friture

Peler une cacahuète est un long processus. Comme le montre la pratique, la coquille d'un tel écrou est assez fermement reliée au noyau. Il sera très difficile de l'enlever de la manière habituelle. Un travail acharné nécessitera beaucoup de temps et d'efforts. Par conséquent, avant de le faire, vous devez apprendre à éplucher rapidement les cacahuètes de la coque. La méthode la plus simple consiste à pré-torréfier le produit. Son secret réside dans le fait qu'au cours du traitement, la coquille perd progressivement de l'humidité. En conséquence, sa connexion avec le noyau est affaiblie. De plus, il devient très cassant et s'effrite facilement avec un impact mécanique minimal. Maintenant, nous devons comprendre plus en détail comment éplucher rapidement les cacahuètes.

Pour travailler à la maison, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ou une poêle, ainsi qu'un four. Tout cela peut être trouvé dans n'importe quelle cuisine. Pour éplucher les noix, il vous faut:

• Versez le produit, par exemple, sur une plaque à pâtisserie et étalez-le en une fine couche uniforme.
• Préchauffer le four.
• Placez-y une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes.
• Pour traiter le produit de tous les côtés, il faut le secouer légèrement. Après cela, continuez à frire pendant encore 10 minutes.
• Retirez la plaque du four et laissez bien refroidir le produit.

Après cela, vous pouvez simplement frotter les noix dans vos mains. La coque fragile tombera immédiatement. C'est le moyen le plus simple d'éplucher rapidement les cacahuètes.

Technologie d'aide

Aujourd'hui, l'hôtesse dispose de nombreux équipements dans la cuisine qui l'aident à résoudre divers problèmes liés à la cuisine. Prenez, par exemple, un four à micro-ondes. Sa particularité réside dans le fait qu'en raison d'un rayonnement puissant, la durée des processus se déroulant à l'intérieur de la chambre est sensiblement réduite. Ainsi, vous pouvez éplucher les cacahuètes au micro-ondes. Comment agir dans une telle situation ? Pour travailler, vous devez vous préparer à l'avance:

• plats spéciaux;
• cuillère à soupe;
• produit d'origine.

Une fois que tout est prêt, vous pouvez commencer. Que faut-il faire pour traiter les cacahuètes au micro-ondes ? Tout est simple ici:

• Tout d'abord, le produit doit être libéré de la coque (le cas échéant).
• Après cela, il faut le trier, en supprimant les copies pourries ou endommagées.
• Laver les noix à l'eau et les sécher sur une serviette.
• La torréfaction doit être effectuée par lots. Sinon, le traitement sera difficile. Versez une petite quantité de produit dans un récipient spécial.
• Placez les plats au micro-ondes en réglant la puissance maximale. Habituellement, c'est 750-800W.
• Activer le mode de traitement à des intervalles de 20 secondes. À ce moment, la nourriture peut être mélangée avec une cuillère.

À la fin, les noix doivent pouvoir refroidir, puis les enveloppes inutiles doivent être éliminées par broyage mécanique ordinaire.

Temps de friture

Quand il s'agit de cuisiner un plat à base de cacahuètes, toute hôtesse est intéressée par une question. Elle veut savoir combien de temps faire rôtir les cacahuètes pour qu'elles puissent être utilisées comme ingrédient complet. Tout dépend du type d'équipement de cuisine qu'elle utilisera pour un tel traitement. Par exemple, au micro-ondes pour un cycle, cela ne prendra pas plus de 4 minutes. Le temps total dépendra de la quantité de produit. La torréfaction des noix prend beaucoup plus de temps au four. Ici, vous devrez être patient, car pour le travailcela prendra environ 20-25 minutes. Si le four ne fonctionne pas, vous pouvez utiliser une cuisinière à gaz et une poêle à frire ordinaire.

Le processus se déroulera comme suit:

• Versez les noix prélavées et séchées dans la casserole. Il devrait y en avoir suffisamment pour que le fond soit recouvert d'une seule couche.
• Réglez la flamme en dessous du feu moyen.
• Mettez la casserole sur la cuisinière et faites rôtir les noix pendant 17 minutes en les retournant constamment avec une cuillère en bois pour éviter qu'elles ne brûlent.

En fait, les trois méthodes se résument à une seule chose: sécher le boyau jusqu'à ce qu'il puisse facilement s'effriter. En termes de temps, le plus avantageux est le traitement au micro-ondes. Mais dans la pratique, la plupart des femmes au foyer choisissent toujours la poêle à frire habituelle.

Bénéfice ou préjudice

Les cacahuètes sont un produit populaire. Il est couramment utilisé dans les aliments, crus ou frits, et comme ingrédient dans divers plats ou condiments. Un vif intérêt pour cette noix est dû à sa composition et sa valeur nutritionnelle. Les scientifiques ont découvert qu'il contient une grande quantité de vitamines B1 et B2, ainsi que de vitamines D et PP. De plus, les cacahuètes sont riches en minéraux, en acides insaturés et saturés, qui ont un effet positif sur le corps humain. Cependant, il y a toujours un inconvénient: la coque de cacahuète contient des éléments qui provoquent des allergies chez de nombreuses personnes. C'est pourquoi ils essaient de l'enlever avant utilisation.

Cela ne peut être fait qu'avec l'aide degrillage. Le fait est que les cacahuètes crues sont très mal pelées. La connexion entre le noyau et la coque est si grande qu'il est pratiquement impossible de la rompre manuellement sans pré-traitement. Nécessite une exposition thermique directe pour modifier la structure de l'enveloppe. Ce n'est qu'alors qu'il deviendra plus cassant et plus facile à travailler.