Gâteau mastic à la guimauve : délicieuses recettes, fonctions de cuisson et idées intéressantes pour décorer un gâteau

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, les gâteaux décorés avec du fondant gagnent de plus en plus en popularité parmi les gourmands. Il existe de nombreuses façons de le préparer. L'une des options les plus simples pour fabriquer du mastic consiste à créer ce produit à partir de guimauves. Quelles sont les recettes de gâteaux fondants à la guimauve ? Que sait-on de la façon dont ils décorent? Comment faire du mastic de gâteau à la guimauve à la maison? De quels secrets de travail avec ce matériau les confiseurs amateurs devraient-ils se souvenir? Nous essaierons de répondre à toutes ces questions dans notre article.

Que sont les guimauves ?

Les guimauves sont considérées à tort comme une variété de guimauves. En fait, ces bonbons diffèrent assez considérablement de la gâterie populaire à laquelle nous sommes tous habitués. Au toucherles guimauves élastiques ressemblent à du caoutchouc mousse dense. Les ménagères doivent être conscientes que ces bonbons contiennent, bien qu'en petites quantités, des arômes et des colorants. Les guimauves sont disponibles dans une variété de couleurs, souvent bicolores, auquel cas il est préférable d'acheter des bonbons dans lesquels le blanc est combiné avec une autre couleur. Le mastic peut également être teint indépendamment à l'aide de colorant alimentaire.

Comment faire du fondant à la guimauve ?

Il existe plusieurs façons de préparer le produit. Souvent, les femmes au foyer essaient de faire du mastic de guimauve pour un gâteau en mélangeant simplement des bonbons avec du sucre en poudre. Selon les critiques, dans ce cas, le mastic est très fragile. Il est préférable d'utiliser une recette qui vous permet de créer un produit avec une excellente plasticité.

Ingrédients

Ce produit est facile à préparer. Utiliser:

• Guimauves - 90-100 grammes.
• Sucre glace - 1 tasse.
• Amidon - 0,5 tasse.
• Lait ou jus de citron - 1 c. cuillère.
• Beurre - 1 cuillère à café

Comment cuisiner ?

Passer au tamis et mélanger la fécule et le sucre en poudre. Faire fondre les guimauves. Pour ce faire, les bonbons sont placés dans un bol, du jus de citron et du beurre sont ajoutés (au lieu de jus, du lait peut être versé) et envoyés dans un bain-marie. Si vous le souhaitez, vous pouvez teinter en ajoutant 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire. Ensuite, ajoutez un mélange d'amidon et de sucre en poudre (1 cuillère à soupe chacun), en remuant constamment, jusqu'à ce queobtenir une masse homogène. Une fois le mastic épaissi, il est disposé sur une surface préalablement saupoudrée d'amidon et de sucre en poudre, et pétri comme de la pâte, en ajoutant progressivement de l'amidon et de la poudre. Le mastic fini doit être aveuglé en un morceau, enveloppé dans du papier d'aluminium et mis au froid pendant au moins une demi-heure.

Gâteau fondant à la guimauve: les grandes règles

Pour qu'un gâteau décoré de mastic soit beau et appétissant, vous devez suivre les règles suivantes concernant le choix d'une recette de cuisson, la méthode de décoration et la préparation de la crème. Tous ces facteurs réunis assurent la qualité du goût et de l'aspect du dessert.

Lorsque vous créez un chef-d'œuvre, n'oubliez pas:

1. Le gâteau au mastic à la guimauve peut être fait à partir de n'importe quel gâteau: biscuit, miel, sable et même soufflé.
2. Vous pouvez superposer des gâteaux avec n'importe quelle crème: crème sure, yaourt, fromage cottage ou lait concentré. Mais une telle crème ne peut pas être utilisée sous le mastic: le contact avec les crèmes ci-dessus peut faire fondre le revêtement.
3. Les types de crème suivants sont utilisés comme base pour le mastic de guimauve pour la décoration des gâteaux: ganache, au lait concentré, au beurre, au massepain.
4. Avant de commencer à décorer le gâteau, il doit être refroidi afin que la couche supérieure soit complètement durcie.
5. Avant de décorer le produit, sa surface est soigneusement nivelée pour rendre l'apparence du dessert aussi précise et belle que possible.
6. Le thème de la conception du finiun gâteau au mastic à la guimauve dépend de son objectif: une friandise pour un enfant est décorée de personnages de dessins animés ou de contes de fées; les super-héros et les voitures seront une excellente décoration de gâteau pour un garçon; les filles vont adorer le gâteau poupée Barbie; les femmes doivent être présentées avec un dessert avec des fleurs - marguerites, roses, et les hommes seront ravis d'un gâteau décoré sur les thèmes des voitures, de la pêche, etc. La décoration et la conception du dessert dépendent en grande partie des préférences individuelles du héros de l'occasion, ainsi que des capacités et de l'inspiration du maître.

Gâteaux avec fondant

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux qui peuvent être décorés avec du mastic. Ces desserts sont capables non seulement de plaire par leur goût, mais aussi de procurer un réel plaisir esthétique. Chaque hôtesse a la possibilité de créer un chef-d'œuvre culinaire à sa discrétion, en utilisant différentes options pour la crème, les gâteaux et le design. Ensuite, nous présentons une sélection de recettes de gâteaux au mastic simples et délicieuses, faciles à manipuler même pour les cuisiniers débutants.

Recette de gâteau éponge

Comme base classique de toute recette de gâteau au mastic de guimauve, on utilise des gâteaux aux biscuits, pour la préparation desquels vous pouvez utiliser les produits les plus simples et les plus abordables. Ingrédients pour la cuisson des biscuits:

• 8 œufs;
• sucre semoule - 220 g;
• farine (blé) - 250 g;
• beurre - 80 g.

Cuisine:

1. Les œufs sont cassés dans un récipient profond, versez le sucre cristallisé et battez avec un mélangeur jusqu'à ce quele volume de masse n'augmentera pas de manière significative.
2. Tamiser la farine (blé), ajouter au mélange d'œufs et bien mélanger.
3. Le beurre est fondu, ajouté à la pâte et bien mélangé.
4. La pâte est divisée en deux parties et cuite au four.
5. Le gâteau est assemblé, enduit de la crème choisie.
6. Le dessus est recouvert de mastic et décoré de figurines en mastic.

Comment faire un gâteau au chocolat ?

Le gâteau au chocolat est resté longtemps dans la mémoire de tous, son arrière-goût agréable rappelle longtemps l'un des desserts les plus délicieux jamais goûtés. Ces pâtisseries sont généralement complétées par du glaçage et de la crème au chocolat (d'autres garnitures peuvent également être utilisées). Le mastic est utilisé comme décoration, décoré d'une variété de figurines comestibles et d'éléments décoratifs à partir de ce matériau. Vous aurez besoin de:

• 30g de cacao;
• farine (0,5 tasse);
• 1 cuillère à café levure chimique;
• quatre œufs;
• sucre - 0,5 tasse;
• 225 g de beurre.

Cuisine:

1. Dans un récipient, combiner la farine, le cacao et la levure chimique, bien mélanger.
2. Ajouter les œufs et le beurre aux ingrédients secs, bien mélanger.
3. Verser 2 c. à soupe d'eau (chaude), remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. Ensuite, la pâte est divisée en plusieurs parties, les gâteaux sont cuits au four.
5. Les biscuits au chocolat sont enduits de crème à votre goût, laissés durcir, après quoicommencez à décorer un chef-d'œuvre culinaire avec du mastic.

Cuisson du gâteau Smetannik pour le mastic

La recette du Smetannik est connue de nombreuses femmes au foyer, et tout le monde se souvient de son goût depuis l'enfance, lorsque les pénuries alimentaires ont stimulé les femmes à inventer de délicieux desserts en fonction de ce qui était disponible. Un tel gâteau convient bien au mastic, l'essentiel est de ne pas oublier la couche intermédiaire - une crème spéciale, grâce à laquelle le mastic couvrira le chef-d'œuvre culinaire de manière uniforme et magnifique.

Ingrédients:

• 3 œufs;
• 1, 5 tasses de kéfir, crème sure;
• sucre (1,5 tasse);
• 1, 5 c. farine;
• soude et vinaigre pour éteindre;
• vanilline;
• crème sure et sucre (pour la crème)

Cuisine (étape par étape):

1. Tous les produits sont combinés dans un récipient profond et bien mélangés.
2. La pâte résultante (liquide) est divisée en trois parties.
3. Dans l'un d'eux, ajoutez 2 c. l. cacao, qui donnera au produit une couleur et un goût de chocolat.
4. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les gâteaux.
5. La crème est faite de crème bien fouettée avec du sucre cristallisé ou de la crème sure épaisse.
6. Une fois les gâteaux refroidis, coupez-les en deux, graissez avec de la crème, laissez infuser.

Base de crème pour gâteau au mastic

Un rôle important dans la création d'un délicieux gâteau est joué par le bon choix de crème. Nécessaire pour:

• premièrement, la crème se mélange parfaitement avec les gâteaux, les complète et crée avec eux un tandem de goût harmonieux;
• deuxièmement,s'adapte sous le mastic, garde bien sa forme et ne s'étale pas. Vous pouvez préparer un délicieux dessert décoré de mastic avec de la crème de ganache, ainsi qu'à base de lait concentré, de beurre ou de pâte d'amande.

L'option la plus simple et la plus délicieuse est la crème de lait concentré bouilli

C'est l'une des options de couche de mastic les plus simples, mais incroyablement délicieuses. Le produit est préparé à partir de beurre et de lait concentré (bouilli). Malgré le fait qu'un minimum d'ingrédients est utilisé pour créer la crème et que le processus de préparation lui-même est simple, la crème est incroyablement savoureuse et idéale pour un gâteau qui sera ensuite décoré de mastic. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 1 boîte de lait concentré;
• 30 g de beurre (beurre, matière grasse).

Comment cuisiner ?

Le beurre (ramolli) est fouetté jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le lait concentré (bouilli) dans le récipient et battre avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que les composants soient combinés. La masse est placée au réfrigérateur, où elle doit refroidir et épaissir. Le gâteau est recouvert de crème et décoré de fondant.

Comment faire des figurines décoratives en guimauve ?

À partir de guimauves, il est facile de réaliser une grande variété de figurines pour décorer un gâteau (feuilles, fleurs, flocons de neige, spirales, etc.).

Le mastic doit être bien pétri (à la main), posé sur une surface de table saupoudrée de sucre en poudre et roulé avec un rouleau à pâtisserie en fines assiettes. Les fleurs ou les flocons de neige peuvent être coupés à l'aide de moules bouclés.

À l'aide d'une pile de pâte à modeler et d'une éponge, on donne du volume et de la forme aux fleurs. Le mastic vert est utilisé pour faire des feuilles. Ils sont découpés avec un moule et les veines sont appliquées avec un cure-dent. Les spirales font ceci: elles déroulent des flagelles minces et longs, les enroulent autour d'une paille ou d'un crayon et les laissent reposer pendant un moment - jusqu'à ce que les chiffres gèlent.