Recettes de haricots faciles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots sont un aliment sain et nutritif. Mais tout le monde ne sait pas ce qui peut en être préparé. En fait, il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson des haricots et chacun peut choisir un plat intéressant à son goût. Étant donné que ce produit n'a pas un goût et une odeur forts, il se marie bien avec de nombreux produits. De plus, les haricots sont une source idéale de protéines, c'est pourquoi ils sont très appréciés des végétariens.

Les haricots frais prêts peuvent être facilement placés dans des récipients en plastique fermés et congelés. Vous pouvez le conserver ainsi jusqu'à six mois. Si vous êtes intéressé par des recettes de haricots surgelés, sortez-les du congélateur et placez-les dans une casserole d'eau tiède, après quoi vous pourrez les utiliser frais. Vous pouvez également utiliser des légumineuses non congelées dans les soupes et les ragoûts, car elles se réchauffent immédiatement dans le liquide chaud. De plus, les haricots en conserve sont populaires et sont vendus prêts à manger.

Haricots à carde en conserve

Cette recette de haricots d'hiver vous offre un repas copieux et sain. La bette à carde est une betterave feuillue, qui peut avoir une forme différente etCouleur. De plus, il est rapidement préparé et vous pouvez préparer un délicieux dîner en peu de temps. Tout ce dont vous avez besoin:

• 500 grammes de blettes;
• 1/3 tasse d'huile d'olive;
• 1 oignon jaune moyen, coupé en petits cubes;
• 5 gousses d'ail moyennes, hachées finement;
• poivre noir fraîchement moulu;
• 3 haricots en conserve, égouttés et rincés;
• 1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1/3 tasse de feuilles de persil italien frais hachées grossièrement;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.

Comment le faire ?

Si vous ne voulez pas utiliser de haricots en conserve, remplacez-les par 6 tasses de haricots bouillis. La recette pour la cuisson des haricots (vous pouvez voir la photo ci-dessous) est la suivante. Coupez les extrémités des tiges et coupez les tiges transversalement en petits morceaux. Placer dans un petit bol et réserver. Hacher les feuilles et réserver.

Versez l'huile dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle grésille. Ajouter les tiges de blettes, l'oignon et l'ail, puis saler et poivrer au goût. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes ramollissent (environ 8 minutes). Ajouter les feuilles, les haricots et le bouillon. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon épaississe un peu. Retirer du feu et incorporer le persil et le vinaigre.

Haricots verts mijotés

Recettes vertesles haricots sont également très populaires. Pour ce plat simple, vous aurez besoin de:

• 3 cuillères à soupe (c. à soupe) de beurre;
• 1/2 tasse de flocons de maïs, émiettés;
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage;
• 1/4 cuillère à café de sel à thé;
• 1/4 cuillère à café de cuillère à café;
• 1 cuillère à café d'oignon séché, émincé;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 tasse de crème sure;
• 4 à 6 tasses de haricots verts, bouillis et égouttés;
• 1 tasse de cheddar fort râpé ou de fromage similaire.

Comment cuisiner des haricots verts ?

Dans une petite casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, incorporer les corn flakes et réserver. Faire fondre le beurre restant dans une grande casserole. Incorporer la farine, le sel, le poivre, l'oignon et le sucre, chauffer et remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Réduire le feu, ajouter la crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes (ne pas faire bouillir). Mélanger avec les asperges. La recette ci-dessous ressemble à ceci.

Verser le mélange dans un plat allant au four graissé. Saupoudrer du mélange de fromage et de semoule de maïs. Cuire à découvert à 200 degrés pendant 20 minutes.

Plat de trois types de haricots

Ce plat d'hiver intéressant comprend des légumineuses rouges, noires et blanches associées à de la cannelle. De plus, cette recette de haricots en conserve suggère d'utiliser des ingrédients sans gluten, donc sonpeut être considéré comme diététique. Tout ce dont vous avez besoin:

• 400 grammes de haricots noirs, blancs et rouges en conserve;
• 1 kg de boeuf;
• 3 cuillères à café de piment en poudre;
• 1 petit oignon jaune, émincé;
• 1 petit poivron vert, haché;
• 350 grammes de tomates en conserve;
• 150 grammes de pâte de tomate;
• 1 1/2 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de sel d'ail;
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu;
• 1/2 cuillère à café de cumin
• cannelle, au goût;
• crème sure.

Comment faire ?

Placez les morceaux de bœuf dans une grande marmite à fond épais. Ajouter la poudre de piment et bien mélanger. Ajouter l'oignon et le poivron, remuer et faire revenir 2 minutes. Incorporer le reste des ingrédients sauf la crème sure. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite. Servir un filet de crème sure sur chaque portion. Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer cette recette pour la cuisson des haricots dans une mijoteuse.

Haricots rouges avec du riz

Ce plat n'aura pas bon goût sans une bonne saucisse. N'oubliez pas non plus que les haricots frais doivent être cuits lentement. Si vous essayez d'accélérer le processus avec trop de chaleur, les grains ne deviendront jamais assez mous. L'ajout de flocons de piment rouge sera approprié, mais seulement si vous aimez le piquant. Pour cette recette de haricots rouges, vous aurez besoin de:

• 1kg de haricots rouges secs;
• 600-700 grammes de porc fumé bouillisaucisses, tranchées;
• 1 tasse de carottes finement hachées;
• 2 gros oignons;
• 6 gousses d'ail frais ou 6 cuillères à café hachées;
• 2-3 feuilles de laurier;
• 1 tasse de riz;
• sucre;
• citron;
• vinaigre blanc;
• sel et poivre.

Cuire des haricots avec du riz et des saucisses

Cuire une tasse de riz dans 1 3/4 tasse d'eau. Mettez de côté.

Rincez les haricots à l'eau tiède, puis égouttez-les. Placez une tasse de carottes finement hachées et suffisamment d'eau pour les réduire en purée dans un mélangeur.

Chauffez la casserole sur un feu moyen. Ajouter la saucisse et 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, puis verser dans une assiette avec une fourchette.

Laissez le liquide de la saucisse dans une casserole à fond épais (idéalement besoin d'un chaudron), mettez-y une feuille de laurier, l'oignon grossièrement haché, l'ail, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel et de poivre. Votre objectif est maintenant de chauffer les ingrédients aromatiques et d'obtenir les huiles aromatiques.

Remuez après quelques minutes. Si vous sentez qu'il n'y a pas assez de liquide dans la casserole, ajoutez un peu d'eau. Ensuite, la recette pour faire des haricots rouges devrait être faite comme ça. Cuire ce mélange pendant 5 à 10 minutes. Ajouter la purée de carottes d'un mélangeur, les haricots lavés et suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Sachez que les haricots vont absorber de l'eau pendant la cuisson, vous devrez donc en ajouter un peu de temps en temps.

Apportez le mélange à une légèreébullition. Remuez toutes les 10 minutes, mais doucement. Sinon, vous risquez d'émietter les haricots à mesure qu'ils deviennent plus mous. Après environ une heure, augmentez le feu et ajoutez la saucisse. N'ajoutez pas de sel avant que 10 minutes supplémentaires ne se soient écoulées. Rappelez-vous que la saucisse contient toujours du sel. Goûtez et ajustez les épices en ajoutant 1 cuillère à café de vinaigre. Continuer à bouillir et remuer toutes les 10 minutes. Après une heure d'ébullition lente, goûtez les haricots. Il doit devenir tendre, mais ne doit pas s'effondrer. À ce stade, ajoutez le jus d'un demi-citron.

Si vous voulez ajouter du piquant au plat, mettez-y des flocons de piment. Mélanger avec du riz bouilli et servir.

Plat géorgien - lobio

C'est un plat populaire à base de haricots et généralement consommé avec des légumes marinés et du pain de maïs. Le mot géorgien "lobio" signifie "haricots". Il existe de nombreuses variétés et recettes pour faire des haricots lobio, ci-dessous la version classique. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de haricots rouges secs;
• 100 grammes d'oignon;
• 50 grammes de coriandre verte fraîche;
• 2 gousses d'ail;
• sel;
• une pincée de coriandre séchée;
• demi cuillère à café de fenugrec bleu séché;
• 3 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à café de poivre noir;
• 70 grammes de beurre.

Comment faire du lobio ?

La recette de haricots géorgiens est la suivante. Faire tremper les haricots dans de l'eau froide deux heures avant la cuisson. Videz l'eau et mettezles légumineuses, le laurier et le sel dans une casserole profonde contenant 1,5 litre d'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Hacher la coriandre fraîche et l'oignon. Ajouter la coriandre fraîche et séchée, le fenugrec bleu, l'ail, le poivre noir et une pincée de sel dans un mortier et un mortier. Broyer les ingrédients avec un pilon. Vous pouvez également utiliser un mélange d'épices prêt à l'emploi, mais dans ce cas, vous n'obtiendrez pas un arôme et un goût aussi prononcés.

Fry l'oignon haché dans l'huile chaude dans une poêle. Égouttez les haricots bouillis, mais gardez 200 ml dans un bol séparé pour les utiliser plus tard.

Remuez les haricots avec une cuillère en bois. Ajouter les ingrédients qui ont été broyés dans le mortier avec les oignons frits et l'huile dans laquelle ils ont été frits. Bien mélanger, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés, ajouter 200 ml d'eau restant après avoir fait bouillir les haricots. Transférer le tout dans une casserole et cuire à feu modéré pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

Servir avec du pain de maïs chaud, idéalement fait maison. Vous pouvez également réaliser ce plat dans des pots en céramique au four ou au four. Dans ce cas, la portion originale du plat est également possible. Une fois que les haricots sont dans les pots, faites une simple pâte de semoule de maïs et faites-en des couvercles. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête, servir sur la table sous cette forme. Vous pouvez faire cuire le lobio avec l'ajout de n'importe quelle viande, y compris le poulet. Servir chaud uniquement.

Haricots épicés avec du riz

Ce plat facile et peu coûteux a l'air original pouren raison du grand nombre d'assaisonnements. Cette recette demande que les haricots soient trempés pendant la nuit, mais si vous oubliez de le faire, vous pouvez les traiter avec un trempage chaud. Pour ce faire, mettez les légumineuses dans une casserole, versez 3 cm d'eau et faites bouillir, puis retirez du feu et laissez dans l'eau chaude (refroidie) pendant une heure. Tout ce dont vous avez besoin:

• 500 grammes de haricots rouges secs;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 200 grammes de saucisse bouillie et hachée;
• 1 tasse de poivrons verts hachés;
• 1 tasse d'oignon jaune émincé;
• 1 tasse de céleri haché;
• 1/4 tasse d'oignon vert haché;
• 1 cuillère à soupe d'ail haché;
• 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché;
• 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée;
• 1/2 cuillère à café de poivron rouge moulu;
• 6 verres d'eau;
• 4 tasses de bouillon de poulet non salé;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 feuille de laurier;
• 1 tasse de riz brun non cuit à grains longs;
• 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées.

Comment cuisiner des haricots épicés ?

Rincez les haricots et placez-les dans un bol d'eau pour couvrir 5 cm. Laissez reposer 8 heures ou toute la nuit, égouttez.

Faites chauffer l'huile dans une casserole épaisse ou un chaudron. Ajouter la saucisse et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les morceaux dans un bol en laissant le jus rendu dans la casserole. Ajouter le poivron, l'oignon, l'oignon vert, le céleri, l'ail, le thym, la sauge et le poivron rouge. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 7 minutes. Mettez les haricots, versez l'eau, ajoutez le sel et le laurier, portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ une heure et demie. Ensuite, mettez la saucisse et le riz, versez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Retirer du feu, retirer la feuille de laurier et saupoudrer de persil haché.

Haricots aux côtes de porc

Les recettes de cuisson des haricots avec de la viande ou des saucisses sont très courantes, car ces plats sont très satisfaisants. Les haricots aux côtes de porc sont un excellent dîner d'hiver qui se réchauffe bien et donne beaucoup de force. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de haricots blancs secs;
• eau;
• 2 couches de côtes de porc;
• 1 gros oignon, haché;
• 3 branches de céleri, coupées en dés;
• 2 carottes, hachées;
• sel;
• 1/2 cuillère à café cuillère à café;
• 1/2 cuillère à café de thym séché;
• 800 grammes de purée de tomates;
• 2 cuillères à soupe de cassonade;
• 1, 5 tasses de feuilles d'épinards frais hachées.

Comment cuisiner des haricots avec des côtes ?

La recette des haricots blancs devrait commencer par les ramollir. Triez et rincez les haricots, placez-les dans une casserole. Versez de l'eau et faites bouillir pendant deux minutes. Retirer du feu et laisser dans l'eau froide pendant une heure. Videz ensuite le liquide.

Dans la même marmite mettre le porccôtes levées (coupées une à la fois), eau et haricots préparés à la dernière étape. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, couvert d'un couvercle, pendant une heure et demie. La viande finie devrait facilement se décoller des os. A ce stade, ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le sel, le poivre et le thym. Laisser mijoter, couvert, pendant encore une heure environ, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter les tomates et la cassonade, laisser mijoter encore 10 minutes. Ajouter les épinards avant de servir.

Ce plat peut être garni de jambon ou de bacon si désiré. Dans ce cas, ils doivent être ajoutés à la poêle en même temps que les légumes. De plus, vous pouvez prendre n'importe quel morceau de porc sur l'os, puis retirer les os du plat. Si vous le souhaitez, les côtes peuvent également être débarrassées des os, laissant une seule viande.