Cuisiner des éclairs avec différentes garnitures

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les éclairs à grignoter, dont les photos sont visibles ci-dessous, séduisent par leur appétence et leur facilité de fabrication. Il existe une grande variété de garnitures pour farcir ce type de collation. Envisagez une recette d'éclairs de collation avec une variété de garnitures: fromage, crevettes, champignons et poulet. Bon appétit !

Préparer la base des éclairs

Pour préparer la pâte, nous devons prendre les ingrédients suivants:

• eau pure - 300 ml;
• farine de blé - 100g;
• oeufs de poule - 5 pièces;
• beurre - 90 g;
• sel - 0,5 cuillère à café et la même quantité de sucre.

Démarrer la cuisson directement des éclairs snack:

• Versez de l'eau tiède dans un récipient profond, ajoutez un morceau de beurre, du sel et du sucre. Bien mélanger.
• Mettez le récipient sur la cuisinière et faites chauffer à feu doux. Il est important d'attendre que le beurre soit complètement fondu. Ne pas porter à ébullition.
• Retirez le récipient du poêle etajouter la farine. Mélangez immédiatement. La pâte doit s'éloigner des parois et du fond du récipient et former une boule.
• Après laisser refroidir légèrement la pâte. Nous cassons les œufs et les mélangeons avec la pâte. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Il devrait couler de la cuillère en un ruban épais et large.
• À l'aide d'une cuillère à soupe trempée dans de l'eau, on plante de petits éclairs sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Il est important de placer les futurs produits à distance les uns des autres.
• Préchauffez le four à 180 degrés. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des éclairs de collation à cuire pendant 30 minutes, la température peut être réduite à 160 degrés. Il est temps de commencer à penser aux garnitures.

Le temps de cuisson total est d'environ 50 minutes.

Éclairs au lait caillé

Snack éclairs farcis au fromage cottage - un grand plat que tous les amateurs d'éclairs apprécieront, alors qu'il est préparé rapidement et tout simplement. Vous pouvez servir des éclairs avec du fromage cottage comme collation indépendante. Elles s'intègrent également parfaitement à toutes les tables de fêtes, et pour les buffets, ces mini choux sont tout simplement indispensables.

De quels ingrédients avons-nous besoin pour farcir nos éclairs ?

• Fromage cottage mi-gras - 100g
• Crème sure - 2 cuillères à café
• Coriandre - 1 botte.
• Sel - 0,5 c. l.

La garniture de nos éclairs sera du fromage cottage, alors parlons d'abord du fromage cottage:

• Passez-le au tamis.
• Ajouter une petite quantité de crème sure au caillé.
• Hachez finement les légumes verts et versez-les également dans le fromage cottage. Tout soigneusementmélanger. Vous pouvez ajouter du sel au goût.

Il ne reste plus qu'à faire quelques pas et des éclairs de collation farcis au lait caillé peuvent être servis !

On sort les éclairs du four, on les laisse refroidir un peu. Faire une petite incision sur le côté. À l'aide d'une cuillère ou mieux avec une seringue à pâtisserie, ajouter la garniture au caillé à l'intérieur de l'éclair. Le plat est prêt !

Éclairs à la crème de bâtonnets de crabe et crevettes

Pour préparer la crème de crevettes pour farcir les éclairs, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fromage cottage à 9 % de matières grasses - 300 g;
• crevettes - 1 kg;
• concombre frais - 1 morceau;
• beurre - 100 g;
• bâtonnets de crabe - 150 g;
• aneth - 2 bouquets;
• sucre granulé - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café

Tout d'abord, versez de l'eau bouillante sur les crevettes et laissez infuser environ 10 minutes. Nous nettoyons les crevettes de la peau. Broyer les bâtonnets de crabe dans un mélangeur. Mélanger le fromage cottage, le sel et le sucre, ajouter les herbes et le beurre. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter les bâtonnets de crabe et les crevettes. La garniture pour éclairs est prête. On farcit les éclairs en coupant légèrement le dessert sur le côté. Les éclairs snacks à la sauce aux crevettes sont prêts à servir.

Éclairs fourrés au fromage salé

Pour préparer la garniture au fromage, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• fromage dur - 125g;
• oeufs de poule - 4 pièces;
• mayonnaise - 3De l'art. l.;
• ail - 2 gousses;
• aneth - 1 bouquet.

Cuisine:

• Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine. Nous frottons également les œufs. Mélange.
• Pressez l'ail dans la presse.
• Ajoutez de l'ail et de la mayonnaise au fromage. Hachez finement l'aneth et versez-le dans le fromage. Bien mélanger le tout.
• Démarrage des éclairs. Vous pouvez soit les couper complètement dans le sens de la longueur et disposer abondamment la garniture, puis refermer la deuxième partie, soit faire une incision et utiliser une seringue culinaire pour injecter la garniture à l'intérieur.

Éclairs au pâté de foie

Pour préparer la garniture, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• pâté de foie - 600 g;
• jaunes bouillies - 3 pièces;
• yaourt nature - 150g;
• cornichons - 4 pièces;
• noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café

Les jaunes doivent être moulus avec des cornichons hachés. Mélanger la masse avec le pâté, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Ensuite, versez le yaourt et mélangez bien le tout.

Une masse assez épaisse doit être bien battue avec un mélangeur et remplie avec une seringue à confiserie avec cette masse. Farcir les produits de pâte refroidis avec la garniture. Et puis mettez les éclairs de collation avec le pâté au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Éclairs farcis aux champignons

Pour préparer la garniture aux champignons, prenez les ingrédients suivants:

• champignons (au goût) - 300 g;
• la moitié d'un oignon;
• oeuf de poule - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• maïs en conserve - 100 g;
• verts.

Cuisinons:

• Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée. Finement haché.
• Faire revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit translucide. Hacher finement pour que l'oignon n'interrompe pas les autres goûts.
• Faites bouillir les œufs. Aussi hacher finement.
• Mettre tous les ingrédients dans un récipient, ajouter les herbes hachées et l'ail, le maïs et bien mélanger. La farce est prête à être farcie.

En fait, vous pouvez créer votre propre recette de garnitures pour éclairs de collation. Il peut s'agir d'une combinaison de jambon, fromage et mayonnaise, garniture de légumes à la citrouille. Personne n'annule la farce sucrée. Par exemple, pour les gourmands, vous pouvez préparer une garniture au chocolat chaud combinée avec du massepain ou des flocons de noix de coco.