2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Presque toutes les célébrations de mariage glamour sont complètes sans grands et beaux gâteaux de mariage. Les gâteaux, décorés de roses crème, de baies et de dentelle, peuvent être considérés comme l'un des éléments les plus importants de cette fête. Mais comment faire un gâteau avec de la dentelle à la maison ? Très simple! Il vous suffit de "faire vos courses" dans le magasin le plus proche et de commencer à cuisiner.
Comment faire de la dentelle à la maison ?
Habituellement, la dentelle à gâteau est faite de glaçage élastique. Il existe plusieurs façons de rendre la beauté ajourée pour un chef-d'œuvre de confiserie.
Et la première recette s'appelle simplement "Dentelle pour gâteaux" à partir de glaçage élastique. Des recettes similaires sont incluses dans les catégories: "décorations de plats", "autres décorations". Faire un gâteau dentelle à la maison est très simple, surtout après avoir lu nos recettes, trucs et astuces.
Ingrédients pour la dentelle
- Fécule de pomme de terre (elle est recommandée pour celaraison pour laquelle c'est le meilleur choix, mais vous pouvez également utiliser de l'analogue de riz) - 20 grammes.
- Fructose (peut être remplacé par du sucre, comme dans cette recette) - 20 grammes.
- Pectine - 1 cuillère à café.
- Mélasse - 1 cuillère à café.
- Teinture provisoire (celle que vous aimez).
- Eau - 40 grammes.
Une recette simple pour créer de délicieuses et délicates dentelles glacées élastiques
Tout d'abord, vous devez prendre tous les ingrédients secs, les verser dans un petit bol et bien mélanger les uns avec les autres (sucre granulé ou fructose, pectine et amidon). Dans le cas où votre peinture alimentaire est une base sèche, ajoutez-la dans le bol.
Une fois que tous les ingrédients ont été bien mélangés, il vaut la peine de verser de l'eau et de bien mélanger à nouveau.
Si vous avez un gel ou un pigment aqueux (colorant alimentaire), ajoutez-le après avoir mélangé les ingrédients secs avec de l'eau. Remuez soigneusement le mélange avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Dans notre cas, de la teinture blanche sera ajoutée, puisque c'est de la dentelle blanche dont nous avons besoin pour créer un gâteau avec de la dentelle.
Après avoir obtenu une masse homogène, la tasse doit être recouverte d'un sac ou d'une gaze afin que la pièce ne soit pas altérée. Sous cette forme, laissez-le pendant 20-30 minutes afin que les grains de pectine se dissolvent bien.
Après vingt minutes, retirez le sac ou la gaze de la tasse. Remuez à nouveau la masse. Ajouter la mélasse et l'alcool une cuillère à café chacun et bien mélanger.
Nous avons donc la masse dont nous avions besoin, avec laquelle vous pouvez faire une décoration de gâteau de mariage avec de la dentelle.
Distribuez maintenant la masse sur un morceau de dentelle. Nous enlevons l'excédent de tous les côtés, en particulier d'en haut. Nous l'envoyons au four et laissons la porte ouverte jusqu'à ce que notre dentelle soit complètement sèche. La température du four ne doit pas dépasser 70 degrés Celsius.
Dentelle terminée ! Afin de faciliter sa séparation du tissu dentelle, nous vous conseillons de retourner le tissu et de le poser sur la table, puis de séparer délicatement la base de la dentelle cuite avec des mouvements de traction.
Deuxième façon de faire de la dentelle à gâteau
Habituellement, les gâteaux des fêtes sont décorés avec de la crème, des noix ou du chocolat râpé. Cependant, les chefs vraiment sophistiqués vont plus loin et essaient de perfectionner non seulement le goût, mais aussi l'apparence de leurs pâtisseries. L'une des façons les plus charmantes consiste à former de la dentelle à gâteau de vos propres mains. Chaque produit de pain peut être transformé en une création incroyable et luxueuse !
Mais créer de la dentelle pour les gâteaux à la maison n'est pas une tâche facile. Cependant, ceux qui ont maîtrisé l'art de créer de la dentelle assurent qu'il s'agit d'un processus assez simple qu'il n'y paraît au premier abord.
Ingrédients pour faire un mélange spécial
La méthode la plus simple pour faire un gâteau en dentelle est d'acheter un mélange Marletti ou SugarVell pré-fait pour créer le mélange. Cependant, leur coût est assez élevé. Ces mélanges peuvent être facilement utilisésdébutants dans la fabrication de la dentelle. Mais les chefs expérimentés savent préparer eux-mêmes le mélange nécessaire.
La première étape consiste à créer un "lot spécial".
Il se compose des ingrédients suivants:
- 35 g de gomme de xanth (disponible dans une savonnerie);
- 30 g d'amidon (l'amidon de maïs fonctionne mieux);
- 104 g Matodextrine (Ingrédient utilisé dans l'industrie alimentaire, il peut être acheté dans l'une des boutiques spécialisées qui vendent des produits de cuisine moléculaire ou de nutrition sportive).
Une fois tous les composants assemblés, ils doivent être soigneusement mélangés. La poudre se révélera beaucoup, environ 100+ portions. Le mélange se conserve très bien dans toutes les conditions sèches.
Ingrédients pour faire de la dentelle souple pour gâteau
Vous êtes maintenant prêt à démarrer le processus de création. Pour obtenir de la dentelle sur le gâteau, pour cela, vous devez mélanger:
- 1.5g de notre mélange fait avant (m altodextrine, gomme xanthane et amidon);
- 33 g de blanc d'œuf (attention à ne pas laisser le jaune pénétrer dans la masse, sinon tout sera gâché !);
- 2 g de glucose (une cuillère à café rase suffit);
- 42 g de sucre (vous pouvez utiliser du sucre cristallisé, mais le sucre en poudre tamisé est la meilleure option).
Bien remuer et laisser infuser la masse pendant dix à quinze minutes. Après cela, il doit être chauffé dans un bain-marie jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient dissous. Vous pouvez amener la masse à un état complètement homogène en fouettant pendant environ deux à trois minutes.
Maintenant, nous prenons le tapis de glaçage pré-préparé et appliquons de l'huile d'olive dessus. Après cela, vous pouvez enduire le tapis en toute sécurité avec notre masse de protéines. La vidéo ci-dessous donne une représentation visuelle de la façon de préparer de tels chefs-d'œuvre.
Ceci conclut notre master class avec une recette de dentelle à gâteau.
Conseillé:
Comment décorent-ils les gâteaux comme de la pâte à modeler ? Comment décorer un gâteau en plus du mastic ? Comment décorer un gâteau au mastic sur le dessus en automne ?
Les gâteaux faits maison sont beaucoup plus savoureux, plus parfumés et plus sains que ceux achetés en magasin. Dans le même temps, beaucoup s'intéressent à la façon de décorer le gâteau sur le dessus. À ce jour, il existe un grand nombre de façons de décorer les confiseries. La plupart d'entre eux sont assez simples et peuvent être facilement réalisés à la maison
Comment décorer un gâteau avec de la crème : méthodes et recommandations. Comment faire de la crème à partir de crème
La crème est un produit laitier délicat et délicieux de notre enfance. Je me souviens immédiatement de la maison de ma grand-mère au village. Dans la cuisine moderne, ils sont destinés à décorer divers produits : gâteaux, muffins, pâtisseries, cheesecakes. De plus, la crème est considérée comme un produit universel qui peut être utilisé non seulement pour décorer des pâtisseries, mais également ajouté au café, aux cocktails, à la crème glacée, au fromage cottage. Dans l'article, nous parlerons de la façon de décorer un gâteau avec de la crème fouettée et de les préparer à la maison
Comment faire un barbecue ? Comment choisir sa viande pour le barbecue ? Comment faire une sauce barbecue
Pour que le barbecue soit vraiment délicieux, vous devez pouvoir le cuire correctement. Dans les cuisines des différents peuples du monde, il existe un grand nombre de variétés de ses recettes, cependant, comme le montre la pratique, la plus délicieuse était et reste le barbecue caucasien. Comment cuisiner un barbecue ? Quelles sont les subtilités de ce procédé ? Quelle est la meilleure sauce pour les viandes fumées ? À propos de tout cela - plus
Comment faire un gâteau "Pomme de terre" à la maison ? Recette de gâteau étape par étape
Il n'y a pas une telle personne qui ne se souviendrait du goût du gâteau aux pommes de terre depuis son enfance. Dans la recette ce n'est, semble-t-il, rien du tout compliqué et chronophage. Et nous nous souvenons du goût pour toujours. La question se pose de savoir comment faire un gâteau aux pommes de terre à la maison. Découvrons-le
Comment faire frire un œuf dans une poêle ? Comment faire frire des œufs avec du lait?
Les œufs brouillés sont une excellente option pour le petit-déjeuner. Il ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, et il est également très savoureux et pas du tout lourd sur l'estomac. Presque tout le monde sait comment faire frire un œuf. Cependant, beaucoup disent qu'ils s'ennuient rapidement avec ce plat. C'est parce qu'ils ne savent pas qu'il existe un grand nombre d'options pour cuisiner des œufs brouillés
