Chou farci : recette pas à pas avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nous vous proposons des recettes (avec photos) de chou farci: blanc et chou-fleur. Vous pouvez cuisiner avec de la viande hachée, du fromage et des légumes. Chacun trouvera une recette à son goût. Mais l'essentiel est qu'il soit sain et peu calorique !

Peut-être devrions-nous commencer par une recette classique.

Cuisine en papillote

Pour cuire le chou farci au four, vous aurez besoin des produits suivants:

• chou blanc - 0,5 kg;
• boeuf haché - 300 g;
• bouillon de viande - 2 tasses;
• oeuf de poule - 1 pc.;
• sauce tomate - 1 tasse;
• riz - 0,5 tasse;
• huile végétale;
• persil - 1 botte;
• sel et épices.

Porter de l'eau à ébullition. Faire bouillir une petite tête de chou pendant 6 minutes. Vérifier l'état de préparation avec une fourchette. Nous le sortons de la casserole, laissons l'eau s'écouler. Pour plus de commodité, vous pouvez mettre le chou dans une passoire.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive - il doit devenir doré. Ajouter le riz et les herbes dans la poêle. Faire frire pendant quelques minutes, sans oublier de remuer.

Mélanger la viande hachée avec la sauce tomate, ajouter l'œuf et les épices. Verser le riz refroidi avec les oignons. Toutbien mélanger.

Mettez le chou sur le papier d'aluminium. Nous remplissons chaque feuille avec une petite quantité de viande hachée et récupérons une tête de chou. Pétrissez-le doucement de tous les côtés pour qu'il reprenne sa forme originale. Bien que le chou haché ait toujours l'air un peu plus épais.

Enveloppez le chou farci dans du papier d'aluminium. On fait de petites encoches à sa base et on le met dans un plat réfractaire.

Ajoutez vos épices préférées au bouillon de viande. Verser le chou avec le mélange. Mettre au four pendant 60 minutes. Toutes les 15 minutes, il est conseillé de sortir le chou et de verser dessus le bouillon. En sortant la tête du four, en retirer le papier d'aluminium. Nous le mettons dans un récipient profond et le remplissons de bouillon.

Le chou farci à la viande hachée est prêt à servir ! Pour la décoration, le plat est parsemé d'herbes. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé.

Farce au sarrasin et champignons

Selon cette recette, le chou farci s'avère très savoureux et satisfaisant rien qu'à cause du sarrasin et des champignons !

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer ce plat:

• champignons - 150 g;
• chou blanc - 1000 g;
• filet de poulet - 250 g;
• beurre - 30 g;
• fromage (râpé) - 2 c. l.;
• sarrasin - 100 g;
• oeuf - 3 mcx;
• crème sure - 6 cuillères à café;
• oignon - 1 pc.;
• huile végétale - 6 c. l.;
• épices.

Découpez la tige du chou, faites légèrement bouillir. Séparez les feuilles et coupez à la basechaque épaississement.

Faire bouillir le sarrasin pendant environ 20 minutes et y ajouter du beurre.

Faire bouillir 2 œufs.

Couper le poulet en petits morceaux et le faire frire dans l'huile. Ajouter l'oignon et le poivre dans la poêle, laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.

Couper les champignons en fines tranches et les faire frire également dans l'huile. Mélangez ensuite avec le poulet fini et broyez le tout dans un mélangeur. Ajouter le sarrasin, l'œuf haché et la crème sure à la purée obtenue. Maintenant, vous devez bien mélanger à nouveau.

Battre le deuxième œuf avec une fourchette, ajouter également la crème sure. Nous prenons un bol conique, le graissons abondamment avec de l'huile et le tapissons de feuilles de chou pour qu'elles pendent un peu sur les côtés. Ces bords couvriront le chou farci. Graisser les feuilles aux endroits où elles se chevauchent avec de l'œuf et de la crème sure.

Étendre la farce sur le chou en une petite couche. Top - une couche de feuilles et de viande à nouveau. Nous continuons cette alternance jusqu'à ce que nous utilisions tous les produits. Lubrifiez la dernière couche avec de l'œuf et de la crème sure. Maintenant, recouvrez-le complètement de feuilles de chou. Retournez le bol sur une plaque à pâtisserie et graissez également le dessus du plat avec de la crème sure et des œufs.

Chauffer le four à 200 degrés, cuire environ une heure. Pendant 15 min. jusqu'à ce qu'il soit cuit, vous devez mettre une autre couche sur le chou à partir d'un mélange d'œufs et de crème sure, puis saupoudrer le plat de fromage râpé. Un tel chou farci a l'air - la photo le confirme - très appétissant et festif.

Chou-fleur à la viande hachée

Ingrédients requis:

• durfromage - 120 g;
• oignon;
• chou-fleur - 1 pc.;
• oeuf de poule - 1 pc.;
• haché "Maison" - 300 g;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter l'œuf à la viande hachée, ainsi que les oignons frits et les épices. Mélangez le tout.

Nettoyez la tête du chou des feuilles supérieures, faites-le cuire pendant environ 10 minutes. Sortir et laisser refroidir. Farcir complètement et uniformément la tête de chou-fleur. Lubrifiez abondamment avec de la mayonnaise et laissez infuser quelques minutes.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Préchauffez le four à 200 g. Faites cuire le chou pendant 40 minutes. Pour déterminer si vous êtes prêt, percez simplement le chou avec une fourchette.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-en le chou. On remet le chou farci au four pendant encore 10 minutes, le tout, le plat est prêt à servir !

Farce au fromage

Ingrédients requis:

• fromage dur - 120g;
• oignon;
• chou-fleur - 1 pc.;
• oeuf de poule - 1 pc.;
• haché "Maison" - 300 g;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter l'œuf à la viande hachée, ainsi que les oignons frits et les épices. Mélangez le tout.

Nettoyez la tête du chou des feuilles supérieures, faites-le cuire pendant environ 10 minutes. Sortir et laisser refroidir. Farcir complètement et uniformément la tête de chou-fleur. Lubrifiez abondamment avec de la mayonnaise et laissez infuser quelques minutes.

Lubrifiez le plat de cuissonhuile. Préchauffez le four à 200 g. Faites cuire le chou pendant 40 minutes. Pour déterminer si vous êtes prêt, percez simplement le chou avec une fourchette.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-en le chou. Nous remettons le chou farci au four pendant encore 10 minutes. Tout, le plat est prêt à servir

Farce aux carottes et légumes

Pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• riz brun - 1/2 tasse;
• courgette - 1 pièce;
• carottes de taille moyenne - 1 pc.;
• tomates - 2 pcs.;
• bouillon de légumes - 1 tasse;
• poivron - 1 pc.;
• pulpe de tomate - 1/2 kg;
• oignon - 3 pcs.;
• céleri et persil - 1 botte chacun;
• chou - 1 tête;
• huile d'olive, poivre et sel.

Retirez le pédoncule du chou. Faire bouillir dans de l'eau salée environ 20 minutes. Après on met la tête de chou dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Nous nettoyons le poivre des graines, coupé en tranches. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Après quelques minutes, refroidissez-les dans de l'eau glacée et retirez-en la peau. Couper les tomates, les carottes, les oignons, mélanger, saupoudrer d'huile et cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés.

Faire bouillir le riz - il est important de ne pas trop cuire les céréales. Ajoutez-le aux légumes. Hacher finement les verts. Maintenant, pliez soigneusement les feuilles de chou du milieu vers les bords. Placer la garniture de légumes entre les feuilles. Assurez-vous d'attacher la tête avec de la ficelle afin que la garniture ne tombe pas. Nous envoyons du chou à la poêle.

Verser la tête de bouillon, ajouter la pulpe de tomate et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Maintenant, nous déplaçons le chou dans un moule, versons la sauce et le mettons dans un préchauffé à 180 gr. four. Cuire au four pendant 30 minutes. Le chou farci est prêt ! Servir saupoudré d'herbes.

Vous devez savoir

Et enfin, quelques conseils utiles pour rendre le chou farci encore plus savoureux et plus attrayant.

La préparation du chou est facile à vérifier avec une fourchette ou un couteau. Si le chou est doux et élastique, le plat est prêt

• Pour donner au plat un goût riche et crémeux, vous devez graisser les feuilles avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Et seulement après cela, vous pouvez disposer le remplissage.
• Le point culminant du plat peut être le fromage blanc, qui doit être ajouté à la viande hachée.

Essayez de cuisiner l'un des plats pour les vacances ! Il deviendra définitivement le roi de la table !