Gâteau carré : comment décorer avec de la crème et du mastic ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec le fait que les cupcakes, le pain d'épice, les biscuits et les gâteaux achetés en magasin ne peuvent être comparés aux gâteaux faits maison, tout le monde sera d'accord. Une friandise cuisinée à la maison s'avère à la fois plus savoureuse et, pourrait-on dire, « plus soulière ». Et le processus de fabrication d'une friandise ressemble à une sorte d'action rituelle. L'étape finale est particulièrement fascinante, lorsqu'un dessert beau et appétissant naît à partir de produits semi-finis imprésentables.

Mais il y a parfois des problèmes avec la décoration d'un gâteau fait maison. Tout le monde ne parvient pas à décorer correctement ses propres délicieuses pâtisseries. Particulièrement souvent, les confiseurs amateurs débutants posent la question: comment décorer un gâteau carré ? Beaucoup choisissent cette forme particulière pour la cuisson des friandises. Mais, voyant l'apparence de la friandise, les artisanes rencontrent des difficultés.

Dans cet article, nous allons réfléchir sur le type de décorations pour gâteaux, comment vous pouvez décorer un gâteau carré pour qu'il neil y avait des irrégularités et des défauts, partageons des recettes de délicieux desserts.

Types de bijoux

La conception d'un gâteau est peut-être le moment le plus important dans le processus de fabrication de votre propre dessert. Pour décorer joliment une friandise festive, il n'est pas du tout nécessaire d'être un pâtissier professionnel. Cela est peut-être à la portée de quiconque a un grand désir et est prêt à apprendre tout en faisant preuve de soin et de patience. Décorez un gâteau dans la cuisine de votre maison en utilisant:

• crèmes;
• meringue;
• mastics;
• glaçagea;
• gelée.

Les plus populaires sont la décoration des confiseries avec de la crème et du mastic.

Décorer le gâteau avec de la crème

La décoration crème dans le secteur de la confiserie est considérée comme un classique. De nombreux experts pensent qu'il ne se démodera jamais. La crème convient à la décoration de tous les types de desserts, et un gâteau carré ne fait pas exception. Il se révélera appétissant et attrayant si la crème à l'huile est utilisée dans sa conception. Ce produit est durable, capable de garder parfaitement sa forme, ne s'estompe pas et ne se dépose pas. Une telle crème peut être fabriquée à partir de lait concentré et de beurre chauffés à température ambiante.

Comment faire de la crème ?

Le beurre est bien battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme. Ensuite, sans faute, en fouettant, du lait concentré y est progressivement introduit. La crème doit être préparée à raison de: pour 100 g de beurre - 5 c. l. lait concentré (vous pouvez également utiliser du lait bouilli).

Comment décorer un gâteau ?

Après avoir préparé la crème, vous pouvez immédiatement commencer à décorer notre gâteau. Pour cela, munissez-vous d'une seringue spéciale ou d'une poche à douille avec embouts amovibles.

Si vous n'avez ni l'un ni l'autre sous la main, vous ne devriez pas vous énerver. Vous pouvez prendre une feuille de papier ordinaire au format A4, la rouler dans un sac et couper la pointe résultante à un angle régulier. Le cornet obtenu doit être fermement tenu dans vos mains afin qu'il ne se retourne pas. Au milieu du cornet, mettre la crème et commencer à presser légèrement. Le contenu sort du trou en un mince filet. Selon l'imagination du maître, à l'aide de cet appareil, diverses décorations crème peuvent être affichées sur la surface du gâteau: motifs, rayures, zigzags, fleurs, cercles, etc. Il est facile de décorer des gâteaux de toutes formes, y compris des carrés, avec de la crème. Niveler la crème sur la surface du produit avec une spatule spéciale ou un couteau ordinaire.

Gâteaux carrés à la crème

Les ménagères partagent généreusement sur le Web des recettes pour réaliser divers gâteaux. Parmi eux, l'attention est attirée sur la recette alléchante et le nom original de la description des desserts qu'il est préférable de cuire sous forme carrée: "Lait d'oiseau", biscuit "blanc", "Pour Pavlik", "Fleur de lotus", " Fraise au chocolat", etc.

Gâteau carré

Le dessert portant ce nom est l'une des friandises les plus populaires et, selon les assurances des critiques, il est tout à fait simple à préparer. Un gâteau moelleux, brillant et très savoureux est le dessert parfait pour le thé du soir. Des compétences en pâtisserie, de la persévérance et de la patience sont nécessaires pour préparer la friandise.

Gâteau carré (la photo dans l'article représente son aspect) est préparé à partir de 6 protéines de poulet, 80 g de sucre, 90 g de farine, 10 g de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe. cuillères de cacao, 2 jaunes, 2 c. cuillères de graines de pavot, 100 g de gelée de cerise, 400 g de fromages en grains à la vanille, sachets de gelée (kiwi, framboise, cerise ou citron).

Premièrement, le sucre et la vanille, la farine, la levure chimique et le beurre fondu sont ajoutés à la protéine fouettée. La masse est agitée et divisée en quatre parties. Dans le premier, ajoutez 2 jaunes, 1 cuil. à soupe de farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gelée de cerises au second, le cacao au troisième, les graines de pavot au quatrième et remuer également. Préparez un plat allant au four. Y verser délicatement en alternance chaque type de pâte, 2 cuil. cuillères. Puis à l'aide d'une cuillère, malaxer rapidement la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Le biscuit refroidi est coupé en deux parties, l'une d'elles est mise dans le moule. Vient ensuite le soufflé. Un paquet de gelée de cerise est dissous dans un verre d'eau bouillie et versé dans un bol avec du caillé sucré fouetté. Le soufflé fini doit être étalé sur la surface du gâteau. Un deuxième morceau de biscuit est placé dessus. La surface du gâteau peut être décorée avec de la crème au beurre et des baies. Le produit doit être conservé au réfrigérateur pendant 6 heures.

Comment faire du mastic ?

Une excellente alternative aux bijoux crème estpâte à confiserie. La consistance du mastic est similaire à celle de la pâte à modeler, tous les bijoux peuvent en être moulés; feuilles, fleurs, figurines, etc. La pâte à pâtisserie peut être achetée au magasin, mais il n'est pas difficile de la fabriquer soi-même.

Pour cela, vous aurez besoin de lait concentré et en poudre, ainsi que de sucre en poudre. Ces ingrédients sont combinés dans des proportions égales, après quoi, comme la pâte, le mastic est pétri, à partir duquel vous pouvez ensuite sculpter ce que vous voulez. Il convient de rappeler que ce matériau est capable de sécher et de durcir assez rapidement. Par conséquent, les experts recommandent de recouvrir le mastic d'un film alimentaire pendant le travail. De plus, il ne doit pas recouvrir toute la surface du produit.

Il faut aussi se rappeler que les bijoux trop volumineux ont la capacité de se fissurer. Ils peignent le mastic de la même manière que la crème au beurre, et l'étalent sur du film alimentaire saupoudré de sucre en poudre.

Décorez le gâteau avec du fondant

Ce matériau peut décorer la surface de n'importe quel gâteau, quelle que soit sa forme. Il n'est pas difficile de faire un gâteau de mastic carré. Le gâteau aux fruits doit d'abord être recouvert de massepain. Le biscuit peut être recouvert de fondant immédiatement, mais vous devez d'abord graisser sa surface avec de la crème ou du glaçage. Étapes:

• La surface d'un gâteau aux fruits recouvert de pâte d'amande est humidifiée avec de l'eau froide ou de l'alcool fort (vous pouvez utiliser du gin ou de la vodka). La génoise doit être givrée ou recouverte de crème.
• Ensuite, vous devez pétrir le fudge pour le ramollir et augmenter sa plasticité. En appartementdu mastic peut être appliqué sur la surface lisse du gâteau.
• La surface du dessus du gâteau et la hauteur des côtés doivent être mesurées, ajoutez un écart d'environ 2,5 cm et étalez la feuille de fondant à la taille souhaitée. L'épaisseur de la feuille doit être de 5 mm. Pour qu'il ne colle pas au bureau, vous devez constamment le retourner et le saupoudrer de sucre en poudre.
• La feuille de mastic doit être polie avec la paume de la main pour éliminer toutes les bosses et le sucre collé. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur du fondant.
• Utilisez un rouleau à pâtisserie pour soulever une feuille de mastic, fixez le bord au bord du gâteau, puis tournez-le vers le bord opposé du gâteau à travers sa surface supérieure.
• Le dessus du gâteau doit être lissé avec la paume de la main du centre vers les bords. Ceci est nécessaire pour éviter les bulles d'air entre le revêtement de mastic et la surface du gâteau.
• Ensuite, allez sur les côtés du produit et lissez doucement le mastic dessus. Lorsque des plis apparaissent, soulevez doucement le couvercle en mastic et appuyez à nouveau doucement contre les côtés du gâteau.
• De haut en bas, il est nécessaire de lisser le mastic pour obtenir une surface plane et lisse. Vous pouvez utiliser une spatule spéciale pour cela.
• Ensuite, avec un couteau, coupez l'excédent de mastic à la base du produit en lui donnant la bonne forme carrée.

Conclusion

Il est également assez facile de décorer un gâteau avec de la meringue, du glaçage, de la gelée, etc. Il est particulièrement important d'avoir un design de gâteau original et lumineux s'il est destiné àvacances des enfants. Mais il ne faut pas oublier que dans tous les cas, c'est le goût qui compte avant tout dans une friandise.