Comment nettoyer la carpe : conseils pour les femmes au foyer, préparation du poisson pour la cuisson, recettes intéressantes pour les plats de poisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les carpes sont assez courantes dans notre pays. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de carpe. Mais avant de commencer à mettre en œuvre une recette, vous devez vous débarrasser rapidement et avec compétence des éléments non comestibles de ce poisson. Peu de gens savent comment nettoyer correctement la carpe. Il a une couverture très dense de petites écailles. Il est très difficile d'enlever ces écailles du poisson. Par conséquent, la question de savoir comment nettoyer rapidement et correctement la carpe reste toujours d'actualité. Les pêcheurs eux-mêmes et leurs femmes essaient de trouver de nouvelles astuces qui les aideraient dans une activité aussi utile et peu agréable. Les amateurs de plats de poisson faits maison ont parfois du fil à retordre.

Méthodes de nettoyage en plusieurs étapes

Par essais et erreurs, des méthodes ont été conçues pour laver la carpe du mucus présent sur sa carcasse, et comment nettoyer la carpe des écailles etautres parties non comestibles. Nous listons les plus populaires d'entre eux, souvent utilisés par les gens, en raison de leur disponibilité et de leur efficacité.

La carpe est nettoyée en trois approches. Mais avant de nettoyer le poisson, ils le préparent d'abord, le nettoient du mucus et de la saleté. Ensuite, les écailles sont retirées de la surface de la carcasse de poisson. La dernière étape du nettoyage de la carpe consistera à se débarrasser des abats et à laver le produit nettoyé.

Mon poisson

Les carpes doivent être lavées à grande eau froide. Il est plus pratique de le faire sous pression. Au cours de cette procédure, vous devez couper toutes les ailettes à l'aide de gros ciseaux de cuisine.

Essuyez le poisson lavé avec un chiffon propre ou des serviettes en papier.

Comment nettoyer la carpe des écailles rapidement et sans endommager la cuisine

En fait, il existe un dispositif spécial qui vous permet de retirer les écailles denses d'un poisson sans trop d'effort. L'appareil est similaire à une râpe, avec laquelle les écailles sont arrachées. Le processus est simple et ne crée pas autant de débris que si vous utilisiez un couteau ordinaire. Cependant, cet appareil peut également faire des ravages dans votre cuisine.

Bassin d'eau

Comment nettoyer les carpes pour que la cuisine reste propre aussi ? Pendant la procédure à l'aide d'un couteau ou d'appareils spéciaux, des écailles brillantes se dispersent encore dans la cuisine. À l'avenir, pendant que l'hôtesse joue avec le poisson, les écailles se dessèchent et collent assez fermement aux surfaces. Il est donc difficile de les retirer de la vaisselle et des murs. Une méthode a été inventée pour nettoyer les carpes dans l'eau.

Pour cela est rempliun bassin profond avec de l'eau froide et le nettoyage proprement dit est effectué dans ce bassin. Nous y abaissons le poisson et nettoyons les écailles denses et fermement adhérentes avec de l'eau.

Sac en polyéthylène

Pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps dans l'eau (pendant le nettoyage), la méthode suivante fera l'affaire. Par exemple, comment nettoyer une carpe dans un sac plastique. Pour ce faire, la carcasse du poisson est placée dans un sac spacieux afin que vous puissiez y travailler librement avec vos mains, et les écailles sont nettoyées dans le sac. Après avoir transformé le poisson, le sac doit être bien fermé et envoyé à la poubelle.

Pour retirer plus facilement les écailles du poisson, utilisez l'astuce suivante: plongez le poisson dans de l'eau bouillante, maintenez-le un peu dedans et commencez à le nettoyer. N'en faites pas trop, sinon vous vous retrouverez avec une oreille plus tôt que prévu: le poisson peut bouillir dans de l'eau bouillante.

Se débarrasser des abats et dépecer le poisson

Et maintenant, comment nettoyer les carpes des abats. Lorsque l'extérieur du poisson semble plus appétissant, nous commençons à couper la carcasse. Nous coupons l'abdomen avec un couteau et nettoyons tous les entrailles. Vous devez être particulièrement prudent avec la vésicule biliaire, si elle est percée, le goût du poisson se détériorera irrémédiablement. Portez une attention particulière à enlever le film noir qui tapisse le ventre du poisson. Ce film gâche aussi le goût, alors on l'enlève avec passion, mais pour ne pas abîmer la pulpe.

L'étape finale consistera à retirer la tête et à laver la carcasse de la carpe. Coupez-le en morceaux si nécessaire.

Karp à la sauce aigre-douce

Produits:

• carpeabattu - pas moins d'un kilogramme;
• fécule de maïs;
• huile végétale non aromatisée;
• une poignée de pignons de pin (pelés) - facultatif.

Pour la sauce:

• un demi-verre d'eau froide et de la sauce tomate, tu peux prendre du ketchup;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
• racine de gingembre frais - environ un centimètre;
• partie blanche de poireau - 1 pièce;
• 1-2 petites cuillères d'amidon (maïs);
• sel au goût.

Processus technologique

Dans la carpe éviscérée, séparer le filet de la partie vertébrale. Cela doit être fait de manière à ce que la peau et une partie de la pulpe restent encore attachées à la queue.

Poser le filet côté peau sur la surface de la table et y faire quelques entailles en biais. Il est important de ne pas endommager la peau de la carpe, le plat se révélera alors plus beau. Effectuez cette procédure avec les deux côtés du filet.

Viande et tête de poisson panées dans de l'amidon et frites dans de l'huile végétale. Si vous n'aimez pas la tête du poisson qui sera dans le plat cuisiné, vous ne pouvez pas l'utiliser.

Sauce de cuisson

Pour préparer la sauce, mélanger la pâte de tomate et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse. Lors du mélange des pâtes avec de l'eau, vous devez introduire du sucre, du sel et du vinaigre dans la future sauce. Son goût doit être aigre-doux. Ajoutez du sucre ou du sel (ou du vinaigre) de votre choix si nécessaire.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y ajouter le gingembre haché et l'oignonpetites pièces. Versez l'amidon préparé dans la poêle. Pour ce faire, vous devez le diluer dans de l'eau dans un rapport de un pour un (combien de cuillères à soupe d'amidon, autant de cuillères à soupe d'eau). Porter à ébullition le mélange obtenu et ajouter l'huile restante de la friture du filet. Faire bouillir la sauce tomate pendant environ cinq minutes.

Servir de la nourriture

Poissons avec ou sans tête joliment posés sur un plat. Napper la carpe frite d'une délicate sauce aigre-douce et garnir de noix. Il n'y a pratiquement aucune restriction dans la décoration d'un plat. Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce, et il n'y aura alors pas besoin de noix.

Carpe frite

Versez les morceaux de poisson avec du lait pendant trente minutes. A ce moment, préparez une pâte de trois œufs. Vous devez également préparer deux cuillères à soupe de chapelure pour la panure et la farine. Sel.

Sortez les morceaux de carpe du lait et roulez-les dans de la farine salée. Tremper ensuite dans l'œuf battu et rouler à nouveau, cette fois dans la chapelure. Mettez le poisson dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Faire frire la carpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prendra environ 15 minutes.