Jambon de porc à la maison : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde aime la viande cuite au four, mais le porc bien cuit à la maison est encore une rareté. Dans cet article, nous souhaitons partager avec vous les recettes de ce délicieux plat et découvrir quelques-uns de ses secrets.

Porc bouilli maison

Voici une recette de porc juteux à l'ail et aux carottes cuits en papillote. Le porc à la maison, dont vous pouvez voir la photo ci-dessus, est préparé comme suit:

1. Une carotte, pelée, lavée et coupée en petits morceaux.
2. Épluchez et coupez trois gousses d'ail.
3. Prenez 400-500 grammes de porc (une omoplate est parfaite pour cela) et faites des trous sur toute la longueur de la pièce avec un couteau. La longueur des coupes doit être telle que les légumes préparés rentrent à l'intérieur.
4. Tremper les morceaux d'ail et de carottes dans du sel, puis les insérer dans les trous préparés.
5. Râpez la viande avec l'assaisonnement pour barbecue, salez et enveloppez-la dans du papier d'aluminium. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie dans laquellepré-verser un verre d'eau.
6. Préchauffez le four, placez-y une plaque à pâtisserie avec de la viande et faites cuire le plat pendant une heure.

Coupez le porc bouilli en tranches et servez avec des légumes.

Porc de porc bouilli maison

Le vrai porc bouilli n'est pas facile à cuisiner. Pour commencer, vous devrez choisir la bonne viande pour ce plat. Les connaisseurs pensent que le jambon de porc désossé avec une petite couche de graisse est le plus approprié à cette fin. Le porc bouilli à la maison est préparé comme suit:

1. Un morceau de viande entier (deux kilogrammes) soigneusement rincé et enveloppé de gaze plusieurs fois.
2. Mettez le porc dans une grande casserole, ajoutez-y des épices (vous pouvez prendre du piment de la Jamaïque, du romarin, du persil sec et autres) et couvrez d'eau.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter encore 20 minutes.
4. Égouttez le reste de l'eau, retirez l'étamine et remettez la viande dans la même casserole.
5. Versez un litre de bière sur le porc, et s'il ne le recouvre pas complètement, ajoutez la quantité d'eau nécessaire.
6. Mettez la casserole sur le feu, portez le liquide à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter la viande pendant deux heures.
7. Une carotte, une racine de céleri et une racine de persil, pelez, coupez dans le sens de la longueur et envoyez à la viande. Mettez-y quelques baies de genièvre, salez et poivrez au goût.
8. Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau, retirez les épices avec les légumes et laissez refroidir la viande.
9. Enveloppez le porc bouilli avec de la gaze et raccrochezelle au-dessus de l'évier. Lorsque l'excès de liquide s'écoule, envelopper la viande dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 12 heures.

Quand le bon moment est passé, le porc bouilli peut être coupé et servi.

Jambon maison

Cuisine de délicieuses viandes maison cuites au four pour votre famille. Lisez comment le porc est cuit à la maison à partir de porc. Recette:

1. Pulpe de porc (un kilo et demi en un seul morceau), traiter, laver et sécher.
2. Cinq gousses d'ail (ou au goût), hachées au hasard.
3. Mélanger le poivre, l'assaisonnement pour kebab, la feuille de laurier hachée et le sel. Ajouter l'ail préparé aux épices.
4. Sur toute la surface de la viande, faites des incisions de deux centimètres de profondeur et mettez-y de l'ail avec un mélange d'épices. Étalez le reste de l'assaisonnement sur la surface de la viande.
5. Emballez le porc préparé dans du papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur. Elle doit rester là pendant cinq à douze heures.
6. Une fois le temps indiqué écoulé, placez la viande sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four préchauffé.

Au bout d'une heure, dépliez le papier d'aluminium et laissez dorer le porc bouilli pendant un quart d'heure. Après cela, la viande peut être coupée en tranches et servie avec votre plat d'accompagnement préféré.

Jambon de porc glacé au miel et à la moutarde

Ce plat est parfait pour la table des fêtes. Cuisiner du porc à la maison ne vous causera aucune difficulté.

1. Prendreun kilo et demi de cou de porc (pièce entière), lavez-le, séchez-le et attachez-le avec de la ficelle pour lui donner la forme désirée.
2. Saler la viande et arroser d'huile d'olive.
3. Écrasez 40 grammes de grains de poivre noir avec un rouleau à pâtisserie et roulez-y le porc de tous les côtés.
4. Badigeonner à nouveau la viande d'huile, puis la mettre dans un plat allant au four et l'envoyer au four préchauffé pendant une heure et demie.
5. Pour le glaçage, mélangez 80 grammes de moutarde avec la même quantité de miel, puis ajoutez 50 grammes de sauce soja au mélange obtenu.
6. Quand la viande est presque cuite, retirez-la du four, retirez la ficelle et versez-la sur le glaçage fini.

Faites cuire la viande au four pendant encore 15 minutes, puis servez.

Bacon de bacon parfumé

Si vous avez la chance d'obtenir un bon morceau de viande fraîche, alors n'hésitez pas à en faire, mais faites-le plutôt cuire selon notre recette. Comment faire cuire du porc parfumé à la maison:

1. Pour préparer la marinade, mélangez dans un bol adapté deux cuillères à soupe d'huile végétale, un demi-oignon haché, cinq gousses d'ail (préalablement passées au pressoir), une pincée de piment, une pincée de laurier haché, un peu de thym, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et une cuillère à soupe de ketchup (vous pouvez prendre de la pâte de tomate).
2. Râper un morceau de poitrine pesant de 700 grammes à un kilogramme avec la sauce obtenue et laisserlaisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
3. Ficelez la viande avec de la ficelle ou de la ficelle de cuisine, versez la marinade dessus et enveloppez-la dans du papier d'aluminium.

Faites cuire le jambon dans un four préchauffé pendant une heure, puis déballez-le et laissez-le dorer pendant 15 minutes.

Buzhenina en marinade à la moutarde

Cette viande tendre à la croûte épicée peut être servie non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour une table de fête. La recette est très simple:

1. Épluchez huit gousses d'ail et coupez-les en quartiers.
2. Filet de porc ou jambon pesant un kilogramme et farcir à l'ail.
3. Mélange quatre cuillères à soupe de moutarde avec la même quantité d'huile végétale. Ajoutez-y du basilic, un peu d'origan, du sel au goût et du poivre moulu.
4. Badigeonnez la viande avec le mélange aromatisé, placez-la dans un sac à rôtir et réfrigérez quelques heures.
5. Lorsque le porc est suffisamment mariné, transférez-le, ainsi que le sac (n'oubliez pas de le percer à plusieurs endroits), dans un four préchauffé et laissez cuire environ une heure.

Pour dorer la viande, découpez le sac à rôtir en fin de cuisson et laissez-le ainsi pendant 15 minutes. Avant de servir la viande à table, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Porc bouilli froid fait maison servi en entrée ou en plat principal avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Porc tendre aveccrème

Il existe de nombreuses façons de cuisiner une viande délicieuse, et cette fois, nous vous suggérons d'essayer de la faire avec de la farce. Lisez la recette originale ci-dessous:

1. Écrasez une cuillère à café d'un mélange de différentes variétés de poivre avec un mortier. Mélangez-les avec six gousses d'ail hachées, des herbes italiennes et une cuillère à café de sel.
2. Verser 100 ml de crème 10% dans le mélange d'épices.
3. Tamiser le mélange avec de la gaze.
4. Une seringue jetable avec une aiguille épaisse, remplir de crème et faire plusieurs piqûres dans la viande, en y injectant à chaque fois un peu de liquide.
5. Enduisez la viande avec les épices restantes, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et mettez-la au four pour cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Refroidissez la viande finie sans la retirer du papier d'aluminium, puis envoyez-la au réfrigérateur pendant quatre heures. Après cela, coupez l'apéritif en fines tranches et servez-le avec du raifort, de la moutarde ou simplement du pain.

Jambon de porc aux tomates

Vous pouvez faire cuire cette viande entre deux fois, sans y consacrer beaucoup de temps. Comment faire cuire du porc à la maison, vous pouvez lire ci-dessous:

1. 600 grammes de porc (il est préférable de prendre de la viande avec des filets de graisse), laver, sécher, frotter avec du sel et placer dans une grille de cuisson. Placez un brin de romarin sous le filet.
2. Versez un peu de viande d'olive dans un plat allant au four et placez-y la pièce à travailler.
3. Placez le porc dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis retournez-le et laissez cuire encore 20 minutes.
4. 400 grammes de tomates dans leur propre juscouper en cubes et les déposer sur la viande. Après cela, remettez le moule au four pendant encore une demi-heure.

Quand le porc bouilli est froid, retirez le filet et coupez-le en tranches.

Jambon de porc sauce épicée

La combinaison de porc et de thon en conserve peut dérouter de nombreux amateurs de viande au four. Cependant, essayez de ne pas être surpris et essayez de cuisiner un plat délicieux selon notre recette:

1. Dans un plat ou une casserole en céramique, placez un morceau de beurre, 160 grammes de poisson en conserve, deux dés de concombres marinés ou marinés et une poignée de câpres, préalablement rincés à l'eau courante.
2. Coupez un morceau de porc maigre de 800g et placez-le dans la marinade.
3. Mettre la casserole sur le feu et attendre que son contenu bout.
4. Faire frire la viande de tous les côtés, puis y verser 100 grammes de vin blanc sec.
5. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajouter 250 grammes de bouillon à la nourriture et laisser mijoter le porc à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ une heure.
6. Lorsque le temps indiqué est écoulé, augmentez le feu et laissez évaporer le liquide de la casserole. Après cela, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
7. À la sauce au thon restante dans la casserole, ajouter trois cuillères à soupe de mayonnaise et remuer.

Jambon de porc cuit maison. Couper la viande refroidie en fines tranches et servir avec une sauce épicée.

Conclusion

Nous serons heureux si les recettes de porc bouilli rassemblées dans notre article sont utiles. Cuisinez la viande de différentes manières et régalez vos proches avec de délicieux plats originaux.