Délicieuse pâte pour boulettes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart des femmes au foyer savent faire des boulettes. Ce qui est plus simple: pétrissez la pâte, faites défiler la viande dans un hachoir à viande, collez-la, faites bouillir de l'eau et un merveilleux plat copieux est prêt. Cependant, il faut beaucoup de temps pour se préparer. Comment faire pour que vos dumplings ne ressemblent pas à ceux achetés au supermarché ? Voulez-vous que rester longtemps à la table de la cuisine et sur la cuisinière ne soit pas perdu ? Si vous suivez nos conseils, vous ferez de telles boulettes dont vos invités se souviendront toute leur vie et vous demanderont comment vous les cuisinez, et la maisonnée saura que vos boulettes sont les plus vraies et les plus délicieuses du monde.

Le meilleur plat est la pâte maison

Le plus souvent, nous achetons des boulettes dans des magasins déjà préparés. Mais comment les dumplings faits maison peuvent-ils être comparés à ceux achetés en magasin ? ! La viande hachée et la pâte maison sont toujours uniques. Pour la garniture, vous pouvez prendre la viande de différents animaux, ramasser des épices à votre goût, et pas seulement du poivre et du sel. La pâte peut être rendue si fine et élastique que la silhouette ne souffrira pas du tout d'une telle délicatesse. De plus, une délicieuse pâte tendre pour les boulettes peut êtreutiliser pour de nombreux autres plats. Et ce n'est pas très difficile à préparer. Pourquoi tant de cuisiniers font-ils de la pâte grise, inélastique et difficile à mouler ?

Produits Essentiels

Comment faire une délicieuse pâte à dumplings ? La recette est très simple.

Ingrédients:

- 6 tasses de farine de blé entier;

- 1,5 tasse d'eau;

- 1 cuillère à café de sel.

Il est très rare de trouver la bonne séquence dans les livres de cuisine ou les sites Web de cuisine sur la façon de faire une délicieuse pâte à boulettes extensible. Ce n'est pas que les chefs ou les technologues essaient de cacher le secret principal. Ils mettent juste l'accent sur le bon ratio d'ingrédients, en supposant que la technologie pour les manipuler est a priori évidente pour tout le monde.

Sélection de farine

Pour faire la pâte la plus délicieuse pour les boulettes, vous devez d'abord acheter de la bonne farine. Le meilleur de tous, du papier peint, à partir de blé dur, de la plus haute qualité. Cette farine contient beaucoup de gluten. Les produits qui en sont issus ne s'affaissent pas lors de la cuisson. La pâte ne noircit pas. Au fait, vous pouvez déterminer quelle farine vous avez obtenue en fonction de la couleur de la pâte obtenue. S'il reste aussi blanc que la farine, alors vous avez de la chance - vous avez une excellente farine. La consommation d'un tel produit est faible. La pâte peut être étalée en une couche très fine, presque transparente, et elle ne se déchirera pas, mais seulement s'étirera. De la farine de cette variété, vous ne pouvez pas avoir peur de prendre des kilos en trop.

Saturationoxygène

La pâte la plus délicieuse pour les boulettes est obtenue si la farine est saturée d'oxygène. Comment y parvenir ? Il est nécessaire de tamiser la farine à travers un tamis à cheveux ou en métal fin deux fois. Ce n'est également écrit nulle part, mais c'est l'un des principaux secrets d'un bon test. Ne soyez pas trop paresseux pour faire cette procédure, et vous obtiendrez une pâte très savoureuse pour les boulettes. La consommation de farine est toujours une question plutôt conditionnelle. Tout dépend de la qualité du produit et de sa teneur en gluten. En conséquence, la quantité de sel et d'eau est toujours différente.

Saler ou ne pas saler ?

Ne vous attardez pas sur les chiffres exacts dictés par une délicieuse recette de pâte à boulette trouvée dans un livre de cuisine. Mieux vaut suivre nos conseils. C'est comme suit. Ne salez pas la farine et non la pâte finie, mais l'eau avec laquelle vous diluerez la farine. Versez une tasse et demie de liquide bouilli dans le récipient et salez au goût. Doit être un peu salé. Certains cuisiniers n'ajoutent pas du tout de chlorure de sodium à leur délicieuse pâte à dumplings. Pour réussir le plat, ils salent l'eau dans laquelle ils cuisent des boulettes toutes faites. Ca a du sens. Si vous jetez des produits de pâte dans de l'eau bouillante salée, ils ne colleront pas ensemble et ne se désagrègeront pas pendant le processus de cuisson. Mais ces précautions sont plus adaptées si la farine est du blé tendre.

Élasticité de la pâte

La pâte la plus délicieuse pour les boulettes est obtenue si elle est battue, c'est-à-dire soulevée et jetée plusieurs fois sur la table. Si vous utilisez cette technique, alors la pâte, même de blé tendreacquerra une bonne élasticité, même si ce sera une couleur grise disgracieuse. La recette d'une délicieuse pâte à boulettes ne doit pas contenir d'œufs. Parfois, il est conseillé d'y ajouter du blanc d'œuf, mais cela ne doit pas être fait, tout comme il ne faut pas ajouter d'huile, qu'il est parfois conseillé de verser dans un bol de farine. La recette classique se compose uniquement d'eau, de farine et parfois de sel. La farine contient toujours du gluten. Il peut s'agir d'un montant différent, mais il est toujours présent. Pour qu'il montre ses propriétés, de l'eau est ajoutée au produit. La pâte n'acquiert la plus grande élasticité qu'après avoir vieilli après un pétrissage dans un endroit frais pendant 20 à 30 minutes.

Option personnalisée

Après avoir appris et maîtrisé les secrets révélés ici, vous devriez certainement essayer de cuisiner de délicieuses boulettes de pâte à la crème. C'est un peu plus difficile à faire. Cependant, il mérite certainement d'être cuisiné. Les photos incluses dans l'article viendront à la rescousse. Ils montrent étape par étape comment faire de délicieuses boulettes de pâte.

Versez une tasse et demie d'eau bouillie dans une louche en verre et ajoutez une cuillère à café de sel. Bien mélanger, porter l'eau au micro-ondes ou sur la cuisinière à eau bouillante.

Versez trois verres pleins de bonne farine tamisée dans un bol profond. En un mince filet, en remuant constamment, versez-y de l'eau bouillante salée. Vous devez essayer de le faire pour que les grumeaux ne se forment pas. On doit obtenir une pâte homogène assez liquide. Si des grumeaux sont encore présents, brisez-les avecmélangeur.

Saupoudrer plus de farine dans le bol de pâte. Faites-le par lots, en remuant constamment. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que cela puisse être fait avec une cuillère. Lorsque la pâte devient suffisamment épaisse et que la cuillère devient difficile à tourner dedans, versez une couche de farine assez épaisse sur la table. Mettez la pâte dessus. A ce stade, il est encore très collant, alors ne lésinez pas. La pâte prendra autant de farine que nécessaire.

Pétrir la pâte de la manière habituelle. Assurez-vous qu'il ne colle pas à la table et ajoutez de la farine à temps. Faites-le jusqu'à ce que vous sentiez qu'il n'est plus collant. La pâte la plus délicieuse pour les boulettes ne doit être ni trop dure ni trop molle. À ce stade, il doit être frappé 15 à 20 fois sur la table.

Enveloppez la pâte finie avec une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il va s'installer et acquérir l'élasticité nécessaire. Après 30 minutes, vous pouvez le sortir et commencer à faire des boulettes.

Sculpter, cuisiner et servir des dumplings maison

Saupoudrer une fine couche de farine sur la table. Tout d'abord, pour plus de commodité, roulez la pâte en une saucisse et coupez-la en plusieurs parties. Prenez un morceau et utilisez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une couche très fine. Découpez des cercles avec un verre ou une autre forme, placez la viande hachée au centre et fermez les bords.

Les dumplings peuvent être bouillis immédiatement, ou vous pouvez les congeler et les utiliser au besoin. Comme la pâte est salée, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à l'eau. Mettez-y une feuille de laurier et une pincée de marjolaine séchée ou de basilic. Quand l'eaubout, jetez-y des boulettes. Remuez pour qu'ils ne collent pas au fond. Une fois que les produits ont bouilli et flotté à la surface, faites cuire pendant 5 à 10 minutes, selon la taille des boulettes. Ils seront prêts lorsque la pâte sera un peu ridée, c'est-à-dire collée à la farce: ils ne seront pas gonflés et ronds, mais un peu ondulés.

Retirez les boulettes à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur des assiettes. Mettez le beurre et la crème sure sur la table. N'oubliez pas la saucière aux oignons, coupée en fines demi-anneaux et remplie de vinaigre de fruits naturel.

Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas faire de boulettes le jour où vous avez fait la pâte, une fois qu'elle s'est stabilisée, placez-la au congélateur. Rien ne lui arrivera. Lorsque le produit est nécessaire, il suffit de le décongeler à température ambiante et vous pouvez l'utiliser.

Qu'est-ce qu'on peut faire d'autre avec de la pâte à dumplings ?

Notre pâte convient non seulement aux boulettes, bien qu'elle soit appelée boulettes, ou sans levure sans levain. Il est parfait pour les chebureks, les strudels, les boulettes et bien d'autres plats. Vous pouvez même en faire des cannellonis. Fabriqué à partir de bon blé, il convient au beshbarmak et aux nouilles au bouillon de poulet. En ce qui concerne les plats sucrés, tels que les boulettes aux cerises, myrtilles ou autres baies, avec notre pâte, vous ne pouvez pas avoir peur qu'elles dépassent et coulent. Il est utilisé même pendant le jeûne, car il ne contient ni œufs ni produits laitiers.

Les gâteaux fabriqués à partir de cette pâte sont très savoureux. S'ils sont saupoudrés de graines de sésame, le linou sinon, vous obtenez une excellente délicatesse qui conviendra comme plat indépendant. Ces gâteaux sont arrosés de lait. C'est délicieux.

De merveilleux rouleaux et des enveloppes rembourrées en sont fabriqués. Dans ce cas, abaissez la pâte en une fine couche, garnissez-la d'une garniture de viande, de légumes ou de fromage à pâte molle, enveloppez-la comme un burrito et faites-la frire dans une poêle avec ou sans huile végétale au four, en la plaçant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier antiadhésif.

Grâce à nos instructions détaillées, vous réaliserez une pâte à raviolis très savoureuse. La recette de la crème ordinaire et de la crème anglaise implique la même quantité de produits et ne diffère que par le fait que dans le premier cas, la farine est diluée avec de l'eau bouillie froide et, dans le second, avec de l'eau chaude.