Tarte maison "Zèbre" à la crème sure - une recette étape par étape, des fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quand vous voulez surprendre vos invités avec des pâtisseries, la tarte au zèbre maison est la meilleure solution. Après tout, ce merveilleux muffin a non seulement un goût délicieux, mais aussi un look fabuleux. C'est grâce à l'apparence que le gâteau tire son nom. Dans la coupe, un motif en biscuit rayé clair est visible, associé à un zèbre. Un tel modèle est obtenu en raison de la disposition atypique du test. Le gâteau s'avère aéré avec un arôme exquis et un goût délicat.

La préparation de ce dessert ne prendra pas plus d'une heure. Une recette pas à pas de tarte au zèbre vous permettra de maîtriser rapidement le principe de cuisson et de surprendre vos convives avec de délicieuses pâtisseries.

Recette classique

Cette recette Zebra Pie a été inventée par des familles soviétiques en période de pénurie, sa principale caractéristique est donc l'utilisation de produits couramment disponibles et peu coûteux. L'ingrédient principal est la crème sure, grâce à laquelle la pâte est légère et humide.

Ingrédients

Puisque la tarte Zebra est faite avec de la crème sure, l'ingrédient principal, bien sûr, est la crème sure. Vous devez utiliser au moins 200 grammes. Vous aurez également besoin d'autres ingrédients:

• 1 cuillère à café - levure chimique;
• 330 g - farine;
• ½ cuillère à café – soude éteinte;
• 100 g - beurre;
• 6 pièces – œufs de poule;
• 320 g - sucre;
• 3 cuillères à soupe. l. – cacao.

Recette de tarte classique étape par étape

Pour un premier muffin, réalisez pas à pas la Zebra Pie, en suivant la recette, et découvrez les secrets et astuces pour réaliser cette pâtisserie dans le dernier chapitre. Alors, recette de cuisine étape par étape:

1. Avant de commencer à cuire la tarte elle-même, vous devez mettre le four en préchauffage (180).
2. Mélangez le sucre cristallisé et les œufs de poule dans un récipient séparé à l'aide d'un mélangeur (commencez à vitesse moyenne, en augmentant constamment la vitesse) ou d'un fouet. Battre pendant 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajoutez la crème sure grasse et le beurre ramolli en petites portions au mélange obtenu (retirez du réfrigérateur à l'avance), mélangez soigneusement.
4. Ensuite, ajoutez progressivement la farine à la masse obtenue et battez avec un mélangeur (ou un fouet) jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et lisse. La consistance obtenue doit ressembler à de la crème sure épaisse.
5. En dernier lieu, ajouter le soda et la levure chimique, bien mélanger.
6. Environ la moitié des reçusverser la pâte dans un autre récipient.
7. Verser le cacao dans l'une des parties et bien battre, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour que la densité de la pâte claire et foncée soit la même, la poudre de cacao doit être diluée avec une petite quantité d'eau à température ambiante.
8. Ensuite, vous devez préparer un plat allant au four, qui doit être lavé et séché bien à l'avance. Badigeonnez l'intérieur du moule d'huile à l'aide d'un pinceau en silicone.
9. Maintenant que vous avez deux types de pâte (claire et foncée), mettez une cuillère à soupe séparée dans chaque bol.
10. La partie la plus importante de la réalisation du gâteau arrive. La tâche consiste à créer un motif à rayures.



Vous devez alternativement (d'abord pâte légère, puis foncée) verser 2 cuillères à soupe au milieu du moule. Remplissez le formulaire jusqu'à épuisement de la pâte.



11. Une fois la pâte terminée, placez le moule au four pendant environ 30 à 40 minutes. N'ouvrez pas le four pendant le temps de cuisson !
12. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois, pour ce faire, percer la pâte avec, puis le retirer, s'il n'y a pas de pâte sur le bâton, alors le produit est prêt. S'il s'avère que la couche supérieure est complètement prête, mais que le milieu ne l'est pas, recouvrez le gâteau de papier d'aluminium et réduisez la température à 160 °, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
13. La tarte finie doit être sortie et laissée refroidir. Une fois refroidi, il peut être ouvert et servi avec des boissons chaudes en dessert.

Conseils de conception

Pour donner à la tarte Zebra un look plus extraordinaire, vous pouvez appliquer plusieurs puces de conception:

• Changer l'image ci-dessus. Lorsque la pâte est déjà versée dans le moule, vous pouvez voir les "stries" de cercles de pâte sombres et clairs. Prenez un cure-dent et glissez du centre vers les bords ou vice versa, en faisant des "pétales".
• Décoration du dessus. Ici, vous pouvez utiliser votre imagination, car vous pouvez décorer le gâteau avec beaucoup de choses. Par exemple, vous pouvez utiliser des noix hachées.



Pour ce faire, graissez la couche supérieure du gâteau avec de la crème ou du lait concentré, puis saupoudrez de noix concassées. Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre pour décorer.



• Décoration avec glaçage au chocolat. L'une des façons les plus populaires de décorer une tarte au zèbre est de l'arroser de glaçage au chocolat. Pour préparer le glaçage au chocolat, vous aurez besoin de: crème sure - 3 c. l., poudre de cacao et sucre. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et mettre le feu. Assurez-vous que le mélange ne bout pas, tout en remuant constamment. Lorsque le mélange est prêt, ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurre, remuer et laisser refroidir la masse. Une fois le glaçage refroidi, étalez-le uniformément sur le dessus du gâteau.

Recette pour cuisiner à la mijoteuse

Récemment, le four est de moins en moins utilisé, mais le multicuiseur est de plus en plus utilisé, car il peut remplacer le four et avec son aide, vous pouvez cuisiner de nombreux plats rapidement et savoureux. Grande popularitéil est utilisé pour la cuisson, car il ne dessèche pas les produits, ils s'avèrent incroyablement doux et tendres. Par conséquent, beaucoup seront intéressés par la recette de la tarte au zèbre pour une cuisson à la mijoteuse.

Ingrédients

Pour préparer "Zebra" dans une mijoteuse, les mêmes ingrédients sont en fait utilisés, mais dans des proportions différentes:

• 2 cuillères à café - levure chimique;
• ½ cuillère à café – vanilline;
• 270 ml - crème sure;
• 400 g - farine;
• 120 g - beurre;
• 6 pièces – œufs de poule;
• 270 g - sucre;
• 3 cuillères à soupe. l. – cacao.

Recette étape par étape pour faire une tarte à la mijoteuse

La cuisson d'une tarte "Zebra" sur de la crème sure dans une mijoteuse a ses propres caractéristiques:

1. Casser les œufs dans un bol et les battre au batteur.
2. Ajouter de l'huile à la masse obtenue et mélanger.
3. Ensuite, incorporer progressivement la crème sure en petites portions.
4. Incorporer la farine et la levure chimique.
5. Versez environ la moitié de la pâte obtenue dans un autre récipient.
6. Verser le cacao dans l'une des parties et bien battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
7. Le récipient dans lequel le gâteau sera fait, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine.
8. Plus loin alternativement (d'abord pâte claire, puis foncée) versez 2 cuillères à soupe au milieu du moule. Remplissez le formulaire jusqu'à épuisement de la pâte.
9. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson" et sélectionnez 1 heure de cuisson.

Secrets et astuces de cuisine

Ce n'est un secret pour personne que la tarte Zebra est admirée non seulementchez les enfants, mais aussi chez les adultes. Mais pour vraiment profiter de la pâtisserie, vous devez connaître quelques secrets de cuisine:

• Le plus important est que le gâteau soit bien cuit. Son état de préparation doit être vérifié avec un bâton en bois (allumette ou cure-dent).
• Sachez que la tarte n'est pas froide à couper.
• Ajouter du cacao à la pâte bien cuite pour éviter les différences de consistance.
• Si vous voulez des bandes plus épaisses, postez plus de pâte.
• Pour faciliter le démoulage du gâteau, n'oubliez pas de le graisser et de le fariner au préalable, vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé.
• Ne remplacez pas la margarine par du beurre, car le beurre rend le gâteau plus moelleux.
• Pour une couleur plus prononcée du gâteau, vous pouvez utiliser du curcuma (pour une pâte légère).
• Pour un goût plus vif, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte.
• Pour une tarte au zèbre plus moelleuse, mélanger les ingrédients liquides et secs séparément.
• Pour rendre la pâte aérée et légère, assurez-vous d'ajouter du soda ou de la levure chimique.

Il existe aussi d'autres recettes pour réaliser cette pâtisserie. Par exemple, vous pouvez faire cuire une tarte Zebra sur du kéfir. Cependant, l'option la plus populaire reste la recette classique.