2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La morue bouillie peut être un plat indépendant ou un ajout à un plat d'accompagnement. C'est un aliment sain au goût original et agréable. Dans cet article, nous examinerons en détail la quantité de filet de cabillaud à cuire et les caractéristiques de ce plat.
Quelle sorte de cabillaud ?
La morue est un poisson blanc de la famille des morues. Sa couleur est différente - jaunâtre, olive ou marron. La taille d'un poisson adulte est assez grande. Le poids des individus industriels atteint 10 kg. La viande et le foie diététiques riches en graisses et en vitamines sont appréciés dans la morue.
Les bienfaits de la morue et sa composition
La valeur nutritionnelle de la morue est assez élevée. Il contient des vitamines (A, B, C, E et autres), des oligo-éléments, des lipides, des protéines et des glucides. Calories 100 gr. poisson cru - 68,9 kcal. Lors de la cuisson, la teneur en calories augmente en fonction du mode de cuisson.
- La morue est considérée comme une source de protéines facilement digestibles. Par conséquent, les médecins recommandent de l'inclure deux fois par semaine dans le régime alimentaire des athlètes.
- La consommation régulière de morue aideéviter le béribéri et compenser la carence de certaines vitamines nécessaires à la vie normale.
- La viande de morue est diététique et recommandée pour les personnes en surpoids.
- Les vitamines et les oligo-éléments qui composent la viande de morue normalisent le métabolisme, renforcent l'immunité et favorisent une récupération rapide après une maladie.
- Manger de la viande et du foie de morue améliore l'apparence et l'état de la peau.
Préjudice et contre-indications
L'une des principales contre-indications à la consommation de ce poisson est l'intolérance individuelle ou une réaction allergique. Une allergie peut être à la fois au poisson entier en principe et séparément à la morue. Si un tel problème est constaté, l'utilisation de la morue doit être abandonnée.
Les maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie nécessitent de la prudence lors de la consommation de morue. Si possible, il devrait être complètement abandonné.
Un excès de vitamine D dans l'organisme est une bonne raison de refuser le poisson dans votre alimentation.
La portion journalière de poisson ne doit pas dépasser 200 g (pour un adulte).
La morue peut être parasitée, elle n'est donc consommée qu'après traitement thermique. La quantité de cuisson d'un filet de cabillaud jusqu'à ce qu'il soit cuit est une question importante qui ne peut être ignorée. Seul le poisson entièrement cuit est sans danger !
Options de cuisson de la morue
Le plus souvent de la morueutilisé pour la cuisson de la soupe de poisson, des collations et des plats chauds.
Le poisson congelé doit être décongelé avant la cuisson. Il est préférable d'attendre que la carcasse se décongèle, dans des conditions naturelles (dans la chambre ou au réfrigérateur). L'utilisation d'un micro-ondes ou d'eau chaude n'est pas recommandée car cela peut affecter la texture et la saveur de la viande.
Selon le plat choisi, la morue est coupée en portions. Ils peuvent être cuits au four, frits, cuits au bain-marie, à la mijoteuse, à l'autocuiseur ou dans une casserole ordinaire. Lorsque vous choisissez une recette et une méthode de cuisson, vous devez vous concentrer sur les préférences gustatives de votre famille. Faire bouillir la morue est l'option de cuisson la plus simple et la plus facile.
Préparation pour la cuisson
Lorsque vous étudiez la question de la quantité de cuisson des filets de morue, vous devez d'abord comprendre que vous devez préparer soigneusement le poisson. Il doit être frais, exempt de dommages extérieurs et d'odeur désagréable.
- Le poisson doit être lavé, nettoyé, débarrassé de la tête, de la queue, des entrailles et des nageoires.
- Coupez en portions si nécessaire.
- Rincer chaque morceau sous l'eau courante.
- La morue est prête pour la cuisson, il reste à préparer les épices nécessaires et les ingrédients supplémentaires.
Maintenant, regardons de plus près combien de minutes faut-il pour cuire un filet de cabillaud.
Temps de cuisson
La durée de cuisson d'un filet de cabillaud dépend de plusieurs facteurs:
- Premièrement, quel type de poisson est utilisé - frais ou congelé.
- Wo-deuxièmement, la taille du poisson. Cuire de petits morceaux et un filet entier sont deux choses différentes.
Il est préférable d'abaisser le filet dans une casserole avec de l'eau froide - de cette façon, le filet bouillira uniformément.
Lors de la cuisson, l'eau doit recouvrir entièrement le filet. Pour le goût, vous pouvez ajouter du sel, de l'acide citrique, du laurier, des carottes, des oignons, du piment de la Jamaïque.
Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive pendant la cuisson (à condition que vous n'y soyez pas allergique).
Les petits morceaux de filet de poisson sont prêts en 5 minutes après avoir fait bouillir le bouillon. Les gros morceaux ou les filets entiers nécessitent une cuisson de 20 à 25 minutes. La préparation est vérifiée avec une fourchette - la viande doit être facilement séparée des os ou de la peau.
Le filet de poisson bouilli peut être servi comme plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. C'est un plat léger et diététique à partir duquel il est impossible de s'améliorer. En accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes, des céréales ou des pâtes. De plus, la morue bouillie peut être combinée avec des sauces et des sauces.
Le poisson dans l'alimentation des enfants
Combien faire cuire un filet de cabillaud pour un enfant est une question qui intéresse tous les parents qui introduisent du poisson dans l'alimentation de leur enfant. Tout le monde sait que tout poisson est bon pour les enfants et doit être consommé par eux au moins une fois par semaine.
Pour les repas des enfants, la morue doit être cuite pendant au moins 20 minutes. Après la cuisson, il doit être pétri avec une fourchette et soigneusement inspecté pour les petits os.
Les enfants peuvent recevoir de la morue en plat séparé ou en combinaison avec un accompagnement de légumes. Il se marie bien avec une purée de pommes de terre, des légumes frais etPâtes. L'enfant peut se voir proposer de choisir un plat d'accompagnement, de sorte que même le poisson mal aimé sera plus facile à manger.
Conclusions
Ainsi, nous avons compris combien faire cuire des filets de cabillaud. Nous pouvons conclure sans ambiguïté que 15 à 25 minutes suffisent pour cuire le filet et être sûr de sa préparation et de sa sécurité. Plus précisément, la quantité de filet de cabillaud à cuire peut être déterminée selon qu'il est congelé ou non, cuit entier ou en portions, etc.
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