Combien faire cuire des calmars congelés pour la salade : types, temps de cuisson et caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens savent exactement combien cuire des calmars congelés pour la salade, de sorte que leur viande fond alors dans la bouche et ne ressemble pas à du caoutchouc dur. Mais ce temps est un peu nécessaire, l'essentiel est de connaître quelques astuces de cuisson des coquillages, et puis le résultat de la cuisson ne vous décevra jamais.

Choisir des fruits de mer en magasin

Avant de commencer à comprendre combien de temps il faut cuire des calmars congelés pour la salade, découvrons les règles pour choisir un coquillage dans un supermarché. C'est de cela que dépend en grande partie si le plat fini sera savoureux et sain. Donc, tout d'abord, vous devez faire attention à la couleur du calmar. Sa viande doit être blanche, mais en aucun cas jaune, bien que la peau des fruits de mer elle-même puisse être bordeaux ou brune. De plus, les carcasses de coquillages ne doivent pas être collées les unes aux autres, elles doivent être séparées les unes des autres afin que l'acheteur puisse, sans effort, prendre les calamars sans s'accrocher.une autre. Et enfin, le paquet contenant les palourdes doit contenir toutes les informations nécessaires à leur sujet, et ces faits ne doivent pas se contredire.

Cuisiner des coquillages

Si vous vous demandez combien faire bouillir des calmars congelés pelés pour la salade, la réponse est très simple. Leur temps de préparation n'est que de 3 à 5 minutes, et en aucun cas plus. Et vous n'avez pas besoin de les décongeler. Il suffira de sortir les calmars du congélateur, de mettre un récipient d'eau sur le feu, de laisser bouillir l'eau, de saler légèrement et d'y jeter les palourdes. Après cela, vous ne devriez pas vous éloigner du poêle, mais il vous suffit de regarder les fruits de mer, dès que leur viande devient uniformément blanche, vous pouvez retirer les calmars de la casserole, car ils seront déjà bien cuits. Après cela, il ne reste plus qu'à attendre un peu que les palourdes refroidissent, et il sera possible de les couper en salade.

Décongeler des fruits de mer

Si vous avez acheté des palourdes non pelées, avant de déterminer la quantité de cuisson de calmars congelés pour la salade, vous devez vous rappeler les règles de décongélation. Il n'y a que deux méthodes de ce type, et elles diffèrent par le temps consacré à ce processus.

1. Si vous vous souvenez que vous devez préparer une salade avec des fruits de mer quelques heures avant de la manger, vous pouvez les décongeler à température ambiante. Pour ce faire, vous devez sortir les calmars du congélateur, les remplir d'eau (en aucun cas chaude) et les laisser ainsi pendant quelques heures. Au cours de cette périodeles palourdes seront décongelées. Et ils peuvent être bouillis.
2. Mais il est préférable de ne pas oublier de décongeler les fruits de mer à l'avance. Puis 10 à 12 heures avant la cuisson de la salade de calamars, il sera possible de la sortir du congélateur et de la mettre sur l'étagère du haut du réfrigérateur. Pendant qu'ils restent là pendant cette période, ils seront décongelés et pourront être utilisés pour un traitement ultérieur.

Nettoyer les palourdes

Après la décongélation, avant de penser à la quantité de cuisson des calmars congelés, vous devez les nettoyer soigneusement. Pour ce faire, après décongélation, retirez tous les intérieurs des fruits de mer. Ceux-ci incluent sa colonne vertébrale transparente et toutes les autres plaques. Après les avoir retirés de l'extérieur du calmar, retirez la peau et rincez-les abondamment sous l'eau courante à température ambiante. Ensuite, cependant, il restera encore un film mince sur les mollusques, qui ne pourra être retiré qu'après que les calmars auront été ébouillantés avec de l'eau bouillante. Les fruits de mer sont ensuite plongés dans de l'eau froide et le film peut être retiré. Après cela, il ne reste plus qu'à couper la carcasse dans le sens de la longueur, et il sera possible de commencer à la faire bouillir.

La première façon de cuisiner des fruits de mer

Après avoir décongelé et nettoyé les palourdes, vous pouvez enfin savoir combien cuire des carcasses de calmars congelés pour la salade pour rendre la viande tendre et savoureuse. Pour ce faire, vous devez collecter de l'eau dans une casserole, la saler et la mettre au feu pour qu'elle bout. Après cela, nous mettons les calmars dans de l'eau bouillante, fermons le couvercle et attendons à nouveau l'ébullition. commentdès que l'eau bout à nouveau, la casserole doit être immédiatement retirée du feu, mais le couvercle ne peut pas être ouvert. Il reste à attendre cinq minutes, et les fruits de mer seront prêts. Ils peuvent être sortis de l'eau, refroidis à température ambiante et coupés en salade.

Deuxième méthode de cuisson des fruits de mer

Cependant, il y a une autre réponse à la question de savoir combien faire cuire des calmars congelés pour la salade. Tout d'abord, vous devrez, comme dans la méthode précédente, puiser de l'eau dans la casserole, ajouter du sel et des épices à votre goût, puis laisser bouillir. Après cela, les calmars y sont déposés, mais il ne sera plus nécessaire d'attendre que l'eau bout à nouveau. Il suffit de jeter les palourdes dans l'eau, de couvrir la casserole avec un couvercle, d'attendre 5 à 10 secondes et de retirer immédiatement le récipient du feu. Ensuite, on attend 10 minutes, puis on sort les fruits de mer, qui seront déjà bien cuits.

Palourdes au micro-ondes

Si vous avez un micro-ondes, vous ne devriez pas vous soucier de la quantité de calmars congelés pour la salade et de la façon de les faire cuire. Il suffira d'aspirer de l'eau dans la casserole, de la saler, de la poivrer et de la laisser bouillir. Lorsque l'eau devient de l'eau bouillante, mettez-y les palourdes et mettez-la au micro-ondes en y réglant la puissance maximale. Nous cuisinons les calmars pendant une minute et demie et vous pouvez les retirer de l'appareil. Ensuite, il ne reste plus qu'à refroidir les fruits de mer et à les couper en salade.

Cuisson des palourdes au bain-marie

C'est tout autre chose si vous décidez de le découvrircombien faire cuire un filet de calmar congelé pour la salade au bain-marie. Cuisiner quelque chose de cette façon prend toujours plus de temps que de cuire des aliments dans une casserole. Cependant, il y a un avantage. La cuisson au bain-marie permet d'économiser au maximum la concentration de nutriments dans le produit, très nombreux dans les coquillages. Par conséquent, si vous décidez de cuisiner des fruits de mer de cette manière, ils devront être décongelés, nettoyés, placés dans un bol à bain-marie, puis cuits pendant dix minutes entières. Après cela, les calmars seront transférés dans un bol, refroidis et vous pourrez les couper pour la salade.

Combien de temps faut-il cuire les anneaux de calamars congelés pour la salade

Une mention spéciale doit être faite à la préparation des anneaux de palourdes congelés. Pour les rendre moelleux, tendres et étonnamment savoureux, nous avons besoin d'eau pour la cuisson, de sel et d'épices, des anneaux de calamars eux-mêmes et de vinaigre. Il est facile de les cuisiner. Tout d'abord, vous devrez mettre les anneaux dans un bol d'eau à température ambiante et les laisser pendant 30 à 40 minutes, puis en retirer soigneusement les fines pellicules. Après cela, nous mélangeons de l'eau avec du vinaigre, ce qui suffira pour deux litres d'une demi-cuillère à café, y ajoutons du sel et mettons le liquide en feu. Ensuite, nous attendons que l'eau bout et y mettons immédiatement les anneaux de palourdes pendant 50 secondes. Cerise sur le gâteau, pour ne pas digérer, marquez la bonne heure sur un chronomètre. Après cela, nous retirons les anneaux de la casserole avec une écumoire et les transférons rapidement dans une assiette réfrigérée, préalablement placée dans le congélateur ou sur l'étagère du haut.réfrigérateur. Après cinq minutes, ils peuvent être coupés en salade.

Deuxième méthode de cuisson des rondelles de calmar

Si vous voulez que les rondelles de coquillages deviennent encore plus tendres et savoureuses après l'ébullition, vous devez les faire cuire selon une recette spéciale. Vous devrez d'abord faire bouillir de l'eau, y ajouter du sel, mettre les calmars dans une casserole et les faire cuire pendant quelques minutes. Après cela, les fruits de mer sont versés avec de l'eau froide et refroidis pendant cinq minutes. Pendant que les calmars sont dans l'eau, prenez le kiwi, épluchez-le et transformez le fruit en pulpe avec une fourchette. Mélangez ensuite le kiwi avec les rondelles de calmar et laissez reposer 1 à 2 heures. Après cela, nous lavons le kiwi avec des fruits de mer sous l'eau courante, et il ne reste plus qu'à couper les palourdes en salade.

Cuisiner des fruits de mer pour les rendre délicieux

Certaines hôtesses ne sont pas satisfaites des calamars même en salade car ils n'ont pas de goût prononcé. Mais les rendre plus appétissants et parfumés, rendant ainsi la future salade plus savoureuse, est très simple. Pour cela, nous avons besoin de:

• 5-10 morceaux de pois de senteur;
• graines d'aneth ou de coriandre;
• calmar;
• une paire de feuilles de laurier;
• 2 litres d'eau;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Bien sûr, la première étape consiste à décongeler et nettoyer les fruits de mer. Après cela, mettez l'eau dans une casserole sur le feu, laissez bouillir et ajoutez-y du jus de citron et des épices. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser bouillir le contenu pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez les calmars à la poêle, faites-les cuire pendant une minute et demie, sortez-les dans un bol, laissez-les refroidir, puis vous pourrez couper les palourdes en toute sécurité dans une salade. Au fait, si vous le souhaitez, à la place de ces épices, vous pouvez prendre d'autres épices et herbes que vous aimez, car vous rendrez ainsi votre future salade de calamars complètement unique.