2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Avec l'avènement de la saison estivale, les ménagères sont confrontées à une tâche difficile: comment pasteuriser les bocaux afin que les flans soigneusement préparés conservent leur goût d'origine et leurs propriétés nutritionnelles tout au long de l'hiver. Il est à noter qu'il n'est pas nécessaire de suivre des cours de cuisine pour apprendre cette science, puisque toutes les étapes réalisées au cours du processus sont tout à fait accessibles aux débutants en conservation. Vous trouverez ci-dessous un petit cours qui vous permettra de savoir comment pasteuriser des bocaux sans blancs.
Préparation
Vous devez d'abord vous assurer que tous vos récipients en verre préparés pour la conservation sont parfaitement propres et toujours entiers. N'utilisez pas de récipients fissurés pour préparer les aliments pour l'hiver, car cela peut entraîner des conséquences dangereuses, par exemple la pénétration de verre dans les aliments. De plus, si vous êtes vraiment intéressé par la réponse à la question de savoir comment pasteuriser les bocaux, vous savez probablement que la vapeur est utilisée pour cette procédure, dont la température est assez élevée. Les fissures et les éclats à la surface peuvent entraîner la destruction de la structure du réservoir, ce qui entraînera également des conséquences désagréables sous forme de fragments.
Les moyens les plus courants
La méthode de pasteurisation la plus simple est considérée comme la cuisson directe à la vapeur d'un récipient posé sur une bouilloire. Bien sûr, en même temps, l'eau de la bouilloire doit constamment bouillir. La durée totale du processus ne dépasse pas quinze minutes. Cependant, rappelez-vous un point important - avant de placer un bocal sur le goulot d'une bouilloire avec de l'eau bouillante, assurez-vous de verser de l'eau bouillante sur le récipient en verre afin d'éviter la destruction de la structure en raison d'un brusque saut de température. Il existe un moyen plus simple, grâce auquel vous pouvez apprendre à pasteuriser les bocaux à la maison. Il sera nécessaire de verser sur les récipients avec de l'eau bouillante et de verser de l'eau chaude pendant trois minutes, pendant lesquelles vous devriez commencer à stériliser les couvercles dans de l'eau bouillante. Après l'expiration de trois minutes, l'eau doit être vidangée et procéder immédiatement au remplissage des bocaux avec le contenu.
Méthodes au micro-ondes et au four
Cependant, la plupart des ménagères qui connaissent bien le roulage des flans préféreront probablement des méthodes de préparation plus professionnelles. Par exemple, la méthode qui donne des recommandations sur la manière de pasteuriser les bocaux au micro-ondes est assez intéressante si vous possédez de tels appareils électroménagers. Pour ce faire, des récipients en verre humides soigneusement lavés doivent être placés dans le four et allumés à pleine puissance. Le récipient sera prêt lorsqu'il sera complètement sec.
Nous vous conseillons également de faire attention à la méthode expliquant comment pasteuriser les bocaux au four,si votre cuisine ne peut pas se vanter d'avoir un four à micro-ondes. Les récipients lavés doivent être placés à l'intérieur de votre four avec le goulot vers le bas, tandis que le poêle doit être froid. Ensuite, vous devez régler 150 degrés pour le chauffage, et après le chauffage, vous devez maintenir les bocaux à l'intérieur pendant encore quinze minutes. Le récipient en verre pasteurisé résultant doit être utilisé pour sceller immédiatement.
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