Belyashi paresseux : une recette étape par étape. Comment faire des blancs rapides ou des tartes paresseuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Contrairement à la méthode de cuisson originale, les blancs paresseux sont préparés beaucoup plus rapidement et plus facilement. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes différentes qui impliquent l'utilisation non seulement d'un ingrédient à base de viande comme garniture, mais également de saucisses. Pour comprendre exactement comment un tel plat est préparé, envisagez plusieurs façons de le créer.

Comment faire des blancs rapides ou des tartes paresseuses ?

Pour préparer des produits aussi riches en calories, nous avons besoin des produits suivants:

• lait gras frais ou eau de boisson ordinaire - 350 ml;
• farine blanche tamisée - à partir de 450 g;
• sucre granulé - une grande cuillère pleine (avec une lame);
• sel fin iodé - ½ cuillère à dessert;
• oeufs de poule moyens - 3 pcs;
• levure sèche granulée - petite cuillère;
• huile végétale raffinée - à partir de 100 ml (pour la friture de la garniture et des produits semi-finis);
• épices - pour le remplissage (ajouter selongoût);
• bulbes doux - 3 têtes moyennes;
• maigre de porc ou de veau - 400 g;
• herbes fraîches, à savoir persil et aneth - plusieurs branches chacun;
• 3 petites gousses d'ail

Cuisson de la base

Les blancs paresseux peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle pâte. Dans cette recette, nous avons décidé d'utiliser une base de levure. Après tout, c'est avec elle que de tels produits sont obtenus aussi doux et luxuriants que possible. Ainsi, pour préparer une éponge, vous devez mélanger la moitié du liquide chaud (lait ou eau potable ordinaire) avec de la levure sèche, du sucre cristallisé et du sel. Il est conseillé de laisser la masse obtenue au chaud pendant 10 à 16 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, il est nécessaire de verser la deuxième partie de lait ou d'eau, des œufs battus dans la base et d'ajouter également de la farine blanche tamisée. Le dernier ingrédient doit être ajouté jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et visqueuse (comme pour les pancakes).

Pour rendre les blancs paresseux luxuriants et très savoureux, il est recommandé de placer la pâte finie près des batteries et de la maintenir dans cette position pendant au moins 60 minutes. Pendant que la base arrive, vous pouvez commencer à préparer le remplissage en toute sécurité.

Préparation de la farce à la viande

Les blancs paresseux à base de levure sont mieux préparés avec du porc ou du veau maigre. Pour ce faire, l'ingrédient de viande acquis doit être lavé, nettoyé de diverses veines, puis finement haché avec un couteau. Ensuite, le produit doit être mis dans une casserole avec des oignons hachés et faire frire pendanthuile végétale assaisonnée de sel et de poivre. Pendant ce traitement thermique, la viande doit être complètement cuite, de sorte qu'elle puisse être précuite sous un couvercle fermé.

Faire frire des produits dans une poêle

Une fois que la pâte à levure a atteint la consistance désirée, mettez-y la viande frite, les herbes fraîches hachées, les gousses d'ail râpées et mélangez bien le tout. Ensuite, vous devez mettre la casserole sur un feu vif, y verser de l'huile et la chauffer autant que possible (pour qu'une légère fumée sorte). Après cela, il est nécessaire de disposer plusieurs produits dans un plat chaud (à l'aide d'une cuillère) et de les faire frire des deux côtés, à la manière des crêpes.

Servir correctement pour le dîner

Belyashi paresseux frit (une recette étape par étape a été présentée ci-dessus) doit être mis chaud sur une assiette et servi avec du thé sucré. En plus de ces produits délicieux et luxuriants, il est recommandé de présenter de la sauce tomate ou du ketchup épicé.

Comment faire cuire du belyashi paresseux sur du kéfir sans viande ?

Ces produits ne sont pas moins savoureux que les tartes paresseuses précédentes. De plus, la cuisson du belyashi présenté est beaucoup plus facile et rapide. Après tout, ils sont fabriqués à base de pâte de kéfir, qu'il n'est pas nécessaire de garder au chaud pendant une heure.

Donc, pour créer les produits présentés, nous avons besoin des produits suivants:

• kéfir épais faible en gras - 2 verres à facettes;
• gros œufs de poule - 4 pcs.;
• dining soda sanspré-trempage - 1 cuillère à dessert;
• petit sel de table - ½ petite cuillère;
• farine de blé tamisée - 1, 4 tasses;
• sucre cristallisé - 2/3 cuillère à dessert;
• saucisse bouillie aromatisée - 300 g;
• ampoules blanches - 2 pcs;
• huile végétale raffinée - pour faire frire les oignons et les produits.

Pétrissage de la pâte

Les belyashi paresseux sans viande sont frits à la poêle selon le même principe que les produits précédents. Mais avant de procéder à leur traitement thermique, vous devez bien mélanger la base de kéfir. Pour ce faire, vous devez prendre une boisson chaude au lait aigre et y éteindre le soda de table. Ensuite, vous devez battre les œufs de poule séparément et les mettre dans du kéfir avec du sel de table fin, du sucre semoule et de la farine blanche tamisée. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte collante (comme pour les crêpes).

Cuisiner une farce parfumée

Au lieu de viande et de viande hachée, la recette présentée recommande d'utiliser des saucisses bouillies. Il doit être coupé en pailles très fines ou en petits cubes. Il est également souhaitable d'ajouter des oignons à la garniture. Pour ce faire, les têtes doivent être hachées et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient transparentes et dorées. Ensuite, les deux composants doivent être mélangés et procéder à la préparation directe des produits.

Traitement thermique

Avant de faire frire des blancs paresseux avec des saucisses, vous devez prendre une poêle à frire profonde, y verser un peu d'huile et chauffer jusqu'à ce que de la fumée apparaisse. Ensuite, mettez une grande cuillerée de base de kéfir dans le bol, lissez-la légèrement, placez la garniture dans la partie centrale et recouvrez d'une couche de pâte similaire. Une fois que le dessous des blancs est frit et que le dessus est légèrement sec, le produit doit être retourné avec une spatule et cuit de la même manière.

Comment bien présenter de délicieuses tartes à table ?

Les boulettes de viande prêtes à l'emploi fourrées à la saucisse doivent être soigneusement placées dans une grande assiette et servies immédiatement aux membres de la famille ou aux invités. En plus de ces produits faits maison, il est recommandé de présenter du thé chaud sucré, du ketchup et une salade de légumes frais. Bon appétit !

Informations utiles

Il convient de noter que ces belyashi ont une teneur élevée en matières grasses et en calories. À cet égard, ils ne sont pas recommandés pour ceux qui ont des problèmes de surpoids ou des maladies du système digestif.