Comment faire des shortcakes : une recette avec des photos, des ingrédients, des calories et des secrets de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Korzhiki sont des produits de confiserie ronds qui peuvent rivaliser avec les biscuits ordinaires. Ils sont préparés selon plusieurs recettes différentes avec l'ajout de noix, de miel et d'autres ingrédients auxiliaires. Le message d'aujourd'hui vous expliquera comment faire cuire des sablés à la maison.

Recommandations générales

Comme base liquide pour la préparation de tels produits, l'eau ordinaire, le lait, le kéfir, la crème sure, le yaourt ou le yaourt sont également bien utilisés. De plus, des œufs, du sucre, du beurre ou de la margarine sont généralement ajoutés à la pâte. Pour donner plus de splendeur à la cuisson future, il est complété par de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Et la farine de blé ordinaire est souvent remplacée par des graines de lin ou du seigle.

Pour diversifier le goût des produits finis, des noix, du fromage blanc, de la muscade moulue, du gingembre ou un peu de bon alcool, comme du brandy ou du rhum, sont ajoutés à la pâte avant la cuisson des shortcakes. La pâte ne doit pas coller aux paumes. En même temps, il est important queest restée douce et souple. Il est déroulé avec une couche d'au moins un centimètre et demi d'épaisseur et découpé à l'aide d'un outil spécial. Les blancs résultants sont transférés sur une plaque à pâtisserie et cuits à 180-200 oC. Il est extrêmement important de ne pas trop les cuire au four, sinon ils deviendront trop durs et complètement insipides.

Pas d'œufs

Cette pâtisserie délicieuse mais riche en calories sera un excellent ajout au thé. Sa valeur énergétique est de 287 kcal / 100 g, mais le fait qu'il ne contienne pas d'œufs de poule le rend incroyablement attrayant pour ceux qui ont une réaction allergique à ce produit. Avant de faire cuire des shortcakes, assurez-vous de vérifier si vous avez sous la main:

• 150 ml de lait de ferme.
• 225 g de farine de boulangerie ordinaire.
• 40g de beurre.
• 1, 5 c. l. sucre de canne.

Le beurre légèrement fondu est combiné avec de la farine oxygénée, puis mélangé avec du sable sucré et du lait. La pâte élastique et très douce obtenue est étalée en une couche d'environ deux centimètres d'épaisseur et coupée à l'aide d'un appareil rond. Les flans obtenus sont transférés sur une plaque à pâtisserie et cuits à température modérée pendant 12 à 15 minutes.

Avec cacahuètes et crème sure

Cette délicieuse friandise au goût de noisette prononcé plaira à coup sûr aux amateurs de douceurs maison. Avant de cuire les biscuits,dont la teneur en calories est de 340 kcal/100 g, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à votre disposition. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 200g de cacahuètes.
• 400 g de farine de boulangerie ordinaire.
• ¼ bâtonnets de beurre.
• 1 œuf.
• 1 cuillère à soupe l. crème sure grasse et épaisse.
• 5 cuillères à soupe. l. sucre de canne.
• ½ cuillère à café soda.
• Vanilline.

Le beurre fondu et le sucre sont combinés et soigneusement broyés. La chapelure obtenue est complétée par des œufs, de la crème sure, du soda éteint, de la vanilline et de la farine oxygénée. Tout est soigneusement mélangé, déroulé avec une couche centimétrique et découpé à l'aide d'un appareil rond. Les blancs obtenus sont transférés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés de cacahuètes concassées et cuits à 200 oC pendant 12 à 14 minutes.

Avec lait et beurre

Cette pâtisserie simple et appétissante répond aux exigences du GOST, qui était en vigueur durant notre enfance. Toute hôtesse qui en a dans son arsenal pourra confectionner des sablés rappelant ces jours heureux:

• 200g de sucre de canne.
• 400 g de farine de boulangerie ordinaire.
• 95g de beurre.
• 75 ml de lait de ferme.
• 5 g de vanilline.
• 4g de levure chimique.
• 1 œuf.
• 1 pincée de bicarbonate de soude.

Avant de faire cuire des gâteaux au lait à la maison, dont la teneur en calories de 100 g est de 306 kcal, vous devez vous occuper du beurre. Il est retiré à l'avanceréfrigérateur et attendez qu'il fonde. Quand il ramollit, il est sucré et broyé jusqu'à consistance lisse. La moitié de l'œuf battu est versée dans la masse résultante, puis du lait, du soda, de la levure chimique, de la vanilline et de la farine oxygénée sont ajoutés. Tout est intensément mélangé, déroulé avec une couche centimétrique et découpé en cercles. Au stade final, les flans formés sont transférés sur une plaque à pâtisserie, enduits des restes d'un œuf battu et cuits à 200 oC pendant 10 à 12 minutes.

Avec kéfir

Même ceux qui n'ont jamais rien fait de tel pourront réaliser des shortcakes dont la recette est présentée juste en dessous. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 250 ml de kéfir.
• 230 g de sucre de canne.
• 450 g de farine de boulangerie ordinaire.
• 1 œuf.
• ¼ bâtonnets de beurre.
• Soda et sel.

Pour la préparation de sablés dont la teneur en calories dépend de la teneur en matière grasse du kéfir utilisé, il faut du beurre mou. Par conséquent, il est retiré du réfrigérateur à l'avance et attend qu'il fonde. Après cela, 180 g de sucre, un demi-œuf battu et du kéfir y sont ajoutés. À l'étape suivante, tout cela est mélangé avec du sel, de la soude et de la farine enrichie en oxygène. La pâte préparée est étalée avec une couche centimétrique, coupée en cercles et transférée sur une plaque à pâtisserie. Les produits semi-finis ainsi fabriqués sont enduits d'un demi-œuf battu, saupoudrés de résidus de sucre et cuits à température moyenne.

Avec du fromage cottage

Cette méthode ne sera pas laissée sansl'attention des femmes au foyer qui ne savent pas comment faire cuire des sablés pour qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi sains. Et la possibilité de contrôler la valeur énergétique du produit fini en modifiant la teneur en matières grasses du fromage cottage qui y est ajouté sera appréciée par les demoiselles qui comptent chaque calorie consommée. Pour faire ce régal vous-même, vous aurez besoin de:

• 400 g de farine de boulangerie ordinaire.
• 250g de fromage cottage frais.
• 140 g de sucre de canne (pour saupoudrer).
• 2 œufs.
• 1 bâton de beurre.
• 1 jaune.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• 2 c. l. sucre en poudre.
• Sel et vanille.

Vous devez d'abord travailler sur l'huile. Il est haché avec un couteau bien aiguisé, puis moulu avec du sel, de la vanille et de la farine oxygénée. Dans la masse résultante, du fromage cottage est introduit, préalablement combiné avec des œufs battus avec du sucre en poudre. Tout est pétri intensément, déroulé avec une couche centimétrique et découpé en cercles. Les produits semi-finis fabriqués par cette méthode sont transférés sur une plaque à pâtisserie, enduits de jaune, saupoudrés de sucre et cuits à 200 oC.

Avec semoule et miel

Ces biscuits appétissants et incroyablement parfumés remplaceront parfaitement un foie ennuyé. Pour les faire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 50 g de sucre de canne.
• 10 g de bicarbonate de soude.
• 40g de semoule.
• 300 g de farine de boulangerie ordinaire.
• 100g de miel de fleurs naturelles.
• 1 œuf.
• ¼ sachets de crèmehuiles.
• 1 pincée de sel, de gingembre séché et de muscade moulue.

Avant de faire cuire des sablés à la maison, vous devez vous occuper du beurre. Il est conservé à température ambiante pendant une courte période, puis moulu avec du sucre et du miel. La masse résultante est complétée par de la semoule, des œufs et des épices. Tout cela est laissé pendant un quart d'heure et mélangé avec du sel, du soda et de la farine. La pâte ainsi obtenue est étalée avec une couche centimétrique, coupée en cercles et transférée sur une plaque à pâtisserie. Cuire les shortcakes à 180-200 oC pendant environ 10 minutes.

Avec crème sure

Les gâteaux moelleux au goût prononcé de vanille complèteront harmonieusement une tasse de thé chaud ou une tasse de lait chaud. Pour le vérifier par vous-même, vous aurez besoin de:

• 400 g de farine à pâtisserie ordinaire.
• 1 tasse de crème sure entière.
• 1 œuf.
• 5 cuillères à soupe. l. sucre de canne.
• ¼ bâtonnets de beurre.
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude hydraté.
• Vanilline.

Avant de faire cuire des sablés dans le four, il est allumé et laissé se réchauffer, puis ils commencent à travailler avec les produits. ramolli, mais non liquide, le beurre est moulu avec du sucre. La masse résultante est complétée par des œufs, de la crème sure, de la soude éteinte, de la vanilline et de la farine oxygénée. La pâte ainsi réalisée est pétrie à la main pendant une courte période, étalée d'une couche centimétrique, confectionnée sous forme de sablés et transférée sur une plaque à pâtisserie,recouvert de papier sulfurisé. Cuire les flans à 180-200 oC jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vous ne pouvez manger de tels sablés en quantité illimitée que pour ceux qui ne se soucient pas de l'harmonie de leur silhouette. Les jeunes femmes aux prises avec des kilos superflus ne devraient pas abuser de cette pâtisserie, car elle contient de la crème sure riche en calories.