Confiture de pommes à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il n'y a rien de plus savoureux que des pommes mûres faites maison à la fin de l'été et au début de l'automne. Le seul problème est que vous voulez ce fruit même en hiver, et le goût des pommes achetées en magasin est très différent de celui des pommes faites maison. Comment font les ménagères expérimentées pour faire plaisir à leurs proches ? Certains se contentent de sécher des pommes, d'autres cuisent de la compote. Et nous ferons cuire de la confiture. La confiture maison à base de pommes plaira non seulement aux enfants, mais également aux adultes qui préfèrent les produits naturels. Afin de préparer notre délicatesse, vous devez connaître un certain nombre de règles petites mais utiles.

Règles pour faire de la confiture maison à partir de pommes

• Choisissez des fruits. N'oubliez pas qu'ils ne doivent pas être trop mûrs, encore moins pourris. Les pommes gâtées sous forme de confiture ne dureront pas longtemps, ce qui signifie que tout votre travail sera vain.
• Après avoir sélectionné les pommes, elles doivent être lavées et séchées. Si vous n'avez pas envieattendez, vous pouvez simplement les essuyer avec une serviette. Maintenant, nous retirons le noyau. Vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez. Tout dépendra de votre envie.
• Pour que les pommes soient mieux hachées, vous pouvez d'abord les faire mijoter un peu dans l'eau.

Recette de confiture facile

Pour faire de la marmelade maison, vous n'avez besoin que de temps et d'un peu de patience, et tout le reste est entre vos mains.

Composants:

• pommes - 3 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau.

Premièrement, lavez les pommes et retirez-en le cœur. Si vous rencontrez des fruits cassés, mais pas pourris, nous coupons la mauvaise zone. Maintenant, nous coupons les pommes en cubes et les mettons dans une casserole profonde. Attention: la casserole ne doit pas être en aluminium, sinon le processus d'oxydation se produira et la durée de conservation de la confiture deviendra plus courte.

Maintenant, ajoutez de l'eau. Il devrait couvrir complètement les pommes tranchées. Ensuite, nous posons la casserole sur la cuisinière et allumons le gaz. Vous n'avez pas besoin d'allumer le brûleur à pleine puissance, les fruits doivent bouillir un peu. Cuire les pommes pendant 30 minutes, sans oublier de remuer pour qu'elles ne collent pas au fond.

Quand les pommes sont tendres, éteignez le gaz et laissez refroidir un peu. Maintenant, nous prenons les fruits et faisons défiler le hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un mélangeur. Le résultat final doit être une purée. Ajoutez du sucre. Environ 500 g de sucre sont consommés pour 1 kg de purée.

Maintenant, mettez notre compote de pommes avec du sucre sur un petit feu, sans oublier de remuer pour que rien ne brûle. Cuit à la maisonconditionne la confiture de pommes en une heure. Quand il épaissit, il doit être retiré du poêle. Vous pouvez vérifier la préparation de la purée de manière simple. Nous prenons une goutte de confiture et égouttons sur une assiette. S'il ne se répand pas, alors la délicatesse est prête.

Parlons des bocaux et des couvercles. Nous ébouillantons les bocaux avec de l'eau bouillante et essuyons. Nous faisons la même chose avec les couvercles. Nous remplissons nos pots de confiture et fermons hermétiquement. Maintenant, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement pendant 14 heures.

Recette de confiture sans sucre ajouté

Pour ceux qui souffrent de diabète ou qui n'aiment tout simplement pas les grandes quantités de sucre, il existe une recette universelle. Il se compose de deux ingrédients: de l'eau et des pommes. Pour commencer, nous sélectionnons 1,5 kg de pommes. Ils doivent être lavés, essuyés et coupés. Vous devez couper en petits cubes ou en tranches. N'oubliez pas d'enlever les graines. Remplir d'eau pour qu'elle recouvre les pommes.

Placez la casserole sur la cuisinière et allumez le feu lent. Nous cuisons notre masse pendant 20 minutes en remuant constamment. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une spatule ou une cuillère en bois. Lorsque le temps est écoulé et que le fruit est bouilli, éteignez le poêle et laissez la pièce refroidir. Après cela, nous broyons tout à travers un tamis ou le broyons avec une moissonneuse-batteuse et le renvoyons au poêle. Laisser mijoter la compote de pommes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

Mettez notre confiture dans un bocal stérilisé et couvrez avec un couvercle. Nous couvrons, nous ne fermons pas. Nous mettons un pot de confiture dans une casserole large et profonde et le remplissons d'eau. La quantité d'eau ne doit pas dépasser les épaules du bocal. Il est important que l'eau ne soit pasfroid, mais de préférence chaud ou à température ambiante.

Allumez la cuisinière et attendez que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter notre confiture pendant encore 20 minutes. Cette méthode est considérée comme une pasteurisation profonde. Après cette procédure, retirez soigneusement le bocal et fermez bien le couvercle. Retirer dans un endroit sombre jusqu'à refroidissement complet.

Confiture de pommes pour l'hiver

Pour se remémorer l'été chaud ou l'automne doré en hiver, il suffit de préparer de la confiture de pommes pour l'hiver. Mieux pas simple, mais avec de la cannelle et du citron. Cette friandise aura non seulement un goût inhabituel, mais aussi une belle couleur bronze.

Composants:

• Pommes Antonovka - 2 kg.
• Deux types de sucre granulé, blanc et brun - 2 tasses.
• Piment de la Jamaïque - 1/4 cuillère à café
• Citron - 1 pièce
• Clou de girofle moulu et cannelle - 1 cuillère à café chacun

Comme dans d'autres recettes de confiture de pommes à la maison, lavez les pommes et retirez les pépins. La seule chose qui change, c'est qu'on épluche aussi la peau, car elle est épaisse. Nous coupons un fruit parfumé et le mettons dans une casserole en versant de l'eau. N'oubliez pas que la casserole ne doit pas être en aluminium. Faites mijoter l'Antonovka pendant environ 30 minutes, sans oublier de remuer constamment.

Retirez les pommes du feu et laissez refroidir un peu. Broyez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Nous replaçons notre pièce dans la casserole. Prenez un petit citron et pressez-en le jus. Si vous décidez de presser le jus directement dans le pot de purée, faites attention de ne pas toucher les os. Maintenant, mettez le sucre roux et le sucre blanc à parts égalesproportions. Remuer, puis ajouter la cannelle, le poivre et les clous de girofle. Mélangez le tout à nouveau.

Allumez la cuisinière et laissez mijoter la confiture de pommes pour l'hiver à la maison jusqu'à ce qu'elle épaississe, tout en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas aux parois et ne brûle pas. Nous mettons la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermons le couvercle. Laisser refroidir pendant 10 heures.

Recette de confiture de poires et pommes

La combinaison de deux fruits donnera à la confiture un goût inhabituel et riche, et sera également un excellent dessert sur la table. Les pommes se marient très bien avec une variété de fruits et d'épices, alors n'ayez pas peur d'expérimenter.

Pour faire de la confiture de poires et de pommes, nous avons besoin de:

• Sucre - 2,3 kg.
• Poires - 1 kg.
• Pommes - 2 kg.

Choisissez des fruits. Ils n'ont pas besoin d'être très grands. S'il y a des barils cassés, coupez-les. Mine et retirer le noyau. Astuce: Si les poires ont une peau épaisse, il est préférable de les éplucher. Coupez les pommes en petits morceaux et mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et laissez mijoter environ 30 minutes. Lorsqu'elles deviennent un peu molles, ajoutez les poires.

Cuire nos fruits encore 15 minutes, puis éteindre le gaz et laisser refroidir. Une fois refroidis, broyez-les à l'aide de moyens improvisés jusqu'à l'état de purée et remettez-les dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que la purée épaississe en remuant tout le temps. Ensuite, nous mettons la purée dans les bocaux préparés et laissons bien refroidir.

Recette de confiture de melon et pomme

C'est un régal pourles plus gourmands et les amateurs de melons, de pommes. Personne ne peut refuser cela.

Composants:

• Sucre - 500-700g
• Pommes - 1 kg.
• Acide citrique - 2g
• Melon - 700g

Preparons d'abord nos fruits. Nous nettoyons le melon de la peau et retirons le noyau. Lavez les pommes et retirez les pépins. Dans cette recette, nous préparons d'abord deux purées de pommes de terre, puis les combinons, vous devez donc faire attention et faire un peu plus d'efforts. Ne faites pas cuire deux purées de pommes de terre en même temps, car vous devrez remuer constamment pour que rien ne brûle.

Avant d'écraser le melon, essayez une tranche. S'il est très sucré, il faudra ajouter moins de sucre. Mettez le melon haché dans une casserole et ajoutez un peu d'eau pour qu'il ne brûle pas. Dès que l'eau commence à bouillir un peu, nous commençons à remuer constamment. Cuire encore 30 minutes et passer au hachoir à viande, puis écarter et laisser refroidir légèrement.

Nous prenons des pommes et les mettons également dans une casserole, les cuisons après ébullition pendant encore 20 minutes, puis passons dans un hachoir à viande. Le temps de cuisson des fruits dépend de la finesse de leur coupe. Mettre les deux purées dans une casserole et mélanger. Mettez à feu doux et ajoutez le sucre. Rappelons que si le melon est très sucré, alors 500 g de sucre suffisent, mais sinon, alors 700 g Faites cuire deux de nos purées jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, nous le mettons dans des banques et le laissons refroidir.

Recette de confiture maison avec des tranches de pomme

Cecila recette est conçue pour une plus longue période de cuisson, mais en termes de goût, elle n'est en rien inférieure aux autres.

Nous avons besoin d'un kilogramme de pommes et de 600 grammes de sucre. Le soir, nous nettoyons nos pommes non seulement du trognon, mais aussi de la pelure, puis nous les coupons en petits morceaux. Pas besoin d'émietter ou de faire des tranches, juste des morceaux sont nécessaires. Nous mettons les pommes hachées dans une casserole et nous nous endormons avec du sucre. Nous quittons notre préparation pour la nuit. Pendant ce temps, les pommes donneront du jus.

Le matin, mettez la casserole avec les pommes sur la cuisinière et portez à ébullition, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes et éteignez. Couvrir avec un couvercle et laisser jusqu'au soir. Nous faisons à nouveau bouillir notre masse, puis nous la déposons dans des bocaux. Retirer jusqu'à refroidissement complet. Dans cette préparation, vous n'avez pas besoin de faire défiler les pommes dans un hachoir à viande ou de les broyer avec un tamis.

Comment conserver correctement la confiture

La recette de confiture de pommes est un substitut savoureux et sain aux sucreries. Pour que la confiture reste longtemps, elle doit être stockée correctement. Il est préférable de le faire dans un endroit sec à température constante. De plus, tout dépend des conditions de préparation de la confiture elle-même. Si vous avez utilisé une casserole en aluminium lors de la cuisson, en raison du processus d'oxydation, la confiture peut se détériorer plus rapidement. De plus, il est très important d'observer le processus de cuisson lui-même.

Les pommes doivent être bouillies. S'ils sont crus, la confiture peut fermenter avec le temps. N'utilisez pas de pommes pourries. Même si vous coupez la pourriture, le processus de pourriture a déjà commencé et votre travail sera gâché. Avec un stockage approprié etla confiture peut être préparée pendant plusieurs années.

Comment mieux manger de la confiture

Le plus souvent, la confiture est étalée sur du pain et servie avec du thé. Mais en même temps, vous pouvez cuisiner des tartes avec cette délicatesse. Pour cela, la confiture avec des morceaux de fruits convient. Il est bon de servir de la confiture avec des crêpes ou des pancakes. Il se marie aussi bien avec de la glace. Tout le monde trouvera en hiver quelque chose pour essayer un morceau d'été avec.

Jam dans le post

Étant donné que cette friandise se compose exclusivement de fruits, de baies, d'eau et de sucre cristallisé, et que les ingrédients énumérés ne sont pas rapides, il est permis d'utiliser de la confiture à jeun. Chaque année dans les monastères, un grand nombre de jarres sont roulées avec un délicieux produit à base de fruits cultivés dans le jardin.

Conseils utiles

• Lors de la préparation d'un récipient pour une recette de confiture de pommes pour l'hiver, n'oubliez pas de le stériliser, sinon la délicatesse ne durera pas longtemps.
• N'utilisez qu'un chaudron et des cuillères ou des spatules en bois.
• Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes prête à l'emploi pour faire de la confiture.
• Les pommes se marient bien avec différents fruits. Si vous décidez d'expérimenter et d'y ajouter un autre fruit, n'oubliez pas la quantité de sucre. Plus les autres fruits sont sucrés, moins il y a de sucre.