2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pommes de terre frites ont un arôme agréable et un goût indescriptible. Ce plat peut être trouvé dans presque toutes les cuisines, ce qui a une explication simple: les pommes de terre sont cuites rapidement et facilement. L'article propose deux recettes de pommes de terre sautées à l'ail, ainsi que quelques conseils pour choisir une pomme de terre de qualité.
Comment choisir les pommes de terre ?
Il existe de nombreuses variétés de ce légume, mais en termes généraux, le légume-racine peut être divisé en pommes de terre rouges et blanches.
- Le rouge a un goût délicat et délicat. Cette variété de pommes de terre est idéale pour la friture. Le légume-racine rouge contient de nombreux antioxydants.
- Les variétés blanches se distinguent par leur jutosité et leur douceur. Le légume-racine blanc est riche en vitamine C et en amidon.
Parfois, dans le magasin, vous pouvez trouver des pommes de terre violettes, bleues ou noires. Bien sûr, de telles couleurs ne sont pas caractéristiques pour un légume, mais vous ne devriez pas en avoir peur - ces variétés sont obtenues grâce à la sélection moderne. Aux couleurs vivesles pommes de terre contiennent plus de nutriments et d'antioxydants.
Faites attention à l'apparence de la pomme de terre. Si le tubercule contient des taches vertes ou s'il a germé, ne l'achetez pas. Ce légume-racine peut provoquer des intoxications. Une bonne pomme de terre doit être lisse et ferme.
Les pommes de terre rouges conviennent à la friture, car elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Vous pouvez parler longtemps de variétés de pommes de terre. Commençons à cuisiner les légumes-racines.
Pommes de terre sautées à l'ail dans une poêle
Cette recette peut être considérée comme un classique. Pour faire des pommes de terre frites, vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 5 tubercules;
- huile d'olive - 65 ml;
- oignon - une tête;
- ail - 2 gousses;
- sel - 5 grammes;
- poivre noir - 3 grammes;
- romarin - un brin.
La cuisson elle-même doit se dérouler comme suit:
- Préparer les ingrédients. Épluchez l'oignon et l'ail, lavez-les et hachez-les finement. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières. Rincez à nouveau les pommes de terre pour enlever le plus d'amidon possible. Grâce à cette action, les pommes de terre ne colleront pas pendant la friture. Séchez les pommes de terre sur une serviette en papier.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle. Éparpillez-le. Mettez la branche d'ail et de romarin dans l'huile chaude et faites revenir pendant 30 secondes. Sortez le romarin. Mettez l'oignon dans la poêle. Frire 2 minutes.
- Mettez les pommes de terre dans la casserole et ne remuez pas. Ce moment est trèsimportant, car la plante-racine doit être bien frite. Frire pendant 5 minutes.
- Saler et poivrer les pommes de terre. Retournez-le et faites-le frire encore 5 minutes.
- Une fois les tranches de légumes dorées de l'autre côté, mélangez-les et, si nécessaire, saupoudrez le légume de sel. Rôtir pendant environ 5 minutes de plus.
Les pommes de terre sautées aux oignons et à l'ail sont parfumées et croustillantes. Si vous voulez faire plaisir à la maisonnée, ce plat est parfait.
Gâteau frit aux pommes de terre et à l'ail
Cette recette rappelle vaguement un cake ail, mayonnaise et courgette. Pour faire un gâteau aux pommes de terre, vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 1 kilo;
- ail - 5 gousses;
- mayonnaise - 300 grammes;
- aneth - un bouquet;
- huile végétale - 40 ml;
- sel - 12 grammes.
Étapes de cuisson.
- Hacher finement les légumes verts et l'ail. Mélangez-les avec de la mayonnaise.
- Coupez les pommes de terre en fines tranches rondes (3 mm d'épaisseur) et faites frire les rondelles de pommes de terre obtenues dans de l'huile végétale chaude des deux côtés.
- Placez la pomme de terre finie pendant une minute sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile du légume.
- Placer une couche de tranches de pommes de terre sur une large assiette plate, tartiner de mayonnaise à l'ail. Mettez une autre couche sur le dessus et badigeonnez de mayonnaise. Répétez ces étapes jusqu'à ce que vous manquiez de jetons.
En conclusion
Les délicieuses pommes de terre frites à l'ail sont incroyablement populairesRecette. Les pommes de terre frites sont toujours savoureuses et parfumées. Alors pourquoi ne pas le préparer dès maintenant ? Bon appétit !
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