Quels sont les avantages et les inconvénients du chocolat noir

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les avantages et les inconvénients du chocolat noir sont depuis longtemps une pierre d'achoppement pour les nutritionnistes de nombreux pays. Parmi les masses, son homologue dessert a acquis une grande popularité. Les amateurs d'amertume légère ne sont pas si nombreux, mais ils existent. Après tout, quelle est la différence entre le dessert au chocolat et le soi-disant noir ? Le premier est dilué avec une quantité importante de sucre. Mais c'est du poison blanc. De plus, un tel additif aromatisant dénature le goût originel du beurre de cacao. Une personne qui mange un dessert au chocolat goûte simplement la barre sucrée. Tandis que le gourmet savoure l'authentique amertume du beurre de cacao.

Malgré le fait que les avantages et les inconvénients du chocolat noir intéressent peu les consommateurs ordinaires, examinons cette question complexe. Il n'y a pas tellement de composants dans cette délicatesse. Juste des fèves de cacao et du sucre en poudre. De plus, les grains, à partir desquels la poudre et l'huile sont obtenues par alcalinisation, dans le chocolat noir doiventassister à au moins 72 %. S'il y a moins de fèves de cacao, il s'agit d'un type différent - dessert ou lait. Dans le chocolat noir, seuls certains types de charges sont autorisés. C'est surtout des noix. Un produit de qualité doit être amer, mais en aucun cas aigre.

Les avantages et les inconvénients du chocolat noir dépendent en grande partie de son fabricant. S'il utilise des huiles de palme et autres substituts dans la fabrication, ce n'est plus un produit de qualité. Inutile de parler de ses avantages. L'acidité, qui indique une mauvaise transformation des fèves de cacao, peut irriter la muqueuse gastrique et entraîner une gastrite. Eh bien, un excès de sucre tue non seulement l'excellent goût amer, mais augmente également la valeur nutritionnelle du produit.

En parlant de calories. Dans cette affaire, les avantages et les inconvénients du chocolat amer ont fusionné. La valeur nutritionnelle du produit, malgré la faible quantité de sucre, est assez élevée: 539 kcal par barre de 100 grammes. C'est à cause du beurre de cacao. Par conséquent, si vous êtes au régime, vous devez limiter strictement la consommation de chocolat, même noir. Cependant, les médecins croient toujours qu'il peut être qualifié de produit sain. Ceux qui mangent du chocolat noir sont moins susceptibles de développer un diabète. Ce produit normalise la circulation sanguine du cerveau, il est bon pour la prévention des maladies vasculaires et cardiaques, favorise la bonne humeur et améliore la mémoire. C'est un antidépresseur et un antioxydant dans un seul paquet.

Mais avec une utilisation excessive, le chocolat amer peut aussi être nocif. Cela s'exprimedans les réactions allergiques: démangeaisons, vertiges. Aussi, ne le mangez pas avant le coucher, car tout le monde connaît son effet stimulant. La capacité du produit à modifier la tension artérielle peut nuire au bien-être des personnes dont le cœur est en mauvaise santé. Mais l'idée reçue selon laquelle le chocolat crée une dépendance n'a pas été confirmée par des études scientifiques.

Comme vous pouvez le constater, le problème, c'est le chocolat amer: avantages et inconvénients - la balance tend à dire que ce produit est plutôt bon pour la santé. Même l'émail des dents, cette douceur ne cause pas de problèmes, mais élimine les saignements des gencives. Les glucides, qui se trouvent en excès dans le produit, brûlent efficacement les graisses. Les flavonoïdes - substances antioxydantes - éliminent les caillots sanguins, améliorent la circulation sanguine et neutralisent l'action des radicaux libres. Mais les propriétés antidépressives du chocolat noir sont mieux connues, ce qui lui a valu le surnom de "barre du bonheur".