Asperges à la coréenne - faible teneur en calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour beaucoup, la teneur en calories est un indicateur important dans le choix des produits lors de l'élaboration d'un menu. Cette tendance est particulièrement fréquente chez les femmes. Avec le changement de saison de l'année, les dames changent leurs habitudes alimentaires, passant au printemps à des aliments faibles en gras et en glucides. Cependant, il y a ceux qui peuvent être consommés toute l'année et ne pas avoir peur de grossir. Par exemple, les asperges à la coréenne, peu caloriques.

Plantes d'asperges et produits à base de soja

L'asperge appartient aux espèces de graminées arbustives de la famille des asperges. Plus d'une centaine de variétés de cette plante sont distribuées dans le monde, dont la plus populaire est l'asperge ordinaire. La plante a des branches ramifiées vertes, seule leur partie supérieure est consommée. Les asperges contiennent de nombreuses substances utiles, telles que des minéraux, des vitamines et des oligo-éléments. De plus, son contenules fibres contribuent au bon fonctionnement intestinal et l'acide folique, l'asparagine, le carotène et d'autres substances améliorent le métabolisme.

Manger des asperges aide le corps à éliminer les toxines, nettoie le sang et le foie. De plus, les substances contenues dans cette plante soulagent les crises de tachycardie et les symptômes des maladies cardiaques. Dans de tels cas, il est recommandé d'utiliser une décoction des racines du légume.

Cependant, beaucoup confondent le vrai légume avec son imitation de soja. Il s'agit des asperges dites à la coréenne, qui ont une très faible teneur en calories, c'est pourquoi le produit est très populaire. Il a également un autre nom - "Fuju", et est un extrait de la mousse de lait de soja. En vente, en règle générale, les asperges de soja sont présentées sous forme de produits semi-finis sous forme semi-sèche et sèche.

Méthode de cuisson des asperges de soja

Les asperges Fuju sont préparées à partir de graines de soja comme suit:

• faire tremper les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
• broyez les haricots en une masse et attendez jusqu'à ce que le jus apparaisse - lait de soja;
• le lait est lavé des haricots et bouilli;
• retirer le film formé lors de l'ébullition dans un bol séparé, où il est refroidi à température ambiante;
• la mousse congelée est découpée en couches et enveloppée dans des tubules;
• sécher les tubes de soja dans un endroit aéré et ombragé.

Comme vous pouvez le voir, il ne faut pas beaucoup d'efforts pour préparer un produit comme les asperges coréennes. La teneur en calories du "Fuju" est de 440 kcal, tandis que pour 100 g de sojales asperges contiennent 20 g de matières grasses et de glucides et 45 g de protéines.

Recettes Fuju

Il existe différentes manières de préparer un produit à base de soja. Nous portons à votre attention la recette la plus populaire de la cuisine coréenne, facile et rapide à préparer. Pour ce faire, faites tremper 200 g d'asperges de soja séchées à sec dans de l'eau chaude pendant environ une heure - pendant ce temps, elles devraient acquérir de l'élasticité et de la douceur. Égouttez l'eau et coupez les asperges en petits morceaux, salez et arrosez de vinaigre. Lorsque le jus ressort, il faut l'égoutter. Ensuite, coupez un oignon de taille moyenne en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale ou d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon, ainsi que l'huile, sont versés dans les asperges, des assaisonnements sont ajoutés - coriandre, poivron noir et rouge, ail haché, sucre, tout au goût. Ce plat se marie aussi bien avec la sauce soja et la salade de carottes.

Les asperges à la coréenne sont riches en calories avec de l'huile et des assaisonnements, mais c'est un régal satisfaisant et d'autres repas riches en calories peuvent être évités.

Valeur des asperges de soja

Le soja est un produit très utile, il contient des substances spéciales - les isoflavones, qui retardent le développement des tumeurs cancéreuses. À partir de cette plante, divers produits sont fabriqués qui remplacent les produits naturels, alors que leur teneur en calories est très inférieure. De plus, les propriétés bénéfiques de ces produits à base de soja ne diminuent pas, grâce à une technologie de cuisson spéciale. Mais suit avecles personnes souffrant de maladies de l'estomac doivent faire attention à manger des plats qui contiennent beaucoup d'épices fortes, comme la sauce soja et les asperges coréennes. Les asperges de soja ne peuvent pas dépasser les calories lorsqu'elles sont cuites à la vapeur ou bouillies dans l'eau.

Santé et longévité

La consommation de certains aliments, légumes et fruits affecte notre santé en général. Vous devez faire attention à la nourriture que vous mangez. Dans le même temps, vous devez déterminer vous-même un régime alimentaire équilibré individuel, comme le font, par exemple, les Orientaux. Dans les pays asiatiques, comme le Japon et la Corée, l'âge des gens dépasse la barre des 100 ans. De nombreux chercheurs attribuent cela à la pratique de la méditation et à la consommation de légumes et d'aliments sains. Les asperges coréennes en font également partie; leur teneur en calories est bien inférieure à celle des produits à base de viande.