S'il n'y a pas de biscuit savoiardi, comment le remplacer en tiramisu ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le tiramisu est l'un des desserts italiens les plus connus et les plus populaires et sa fabrication nécessite un biscuit savoiardi spécial. Comment remplacer ce composant à la maison ? Cette question est souvent posée par de nombreuses femmes au foyer. À titre d'exemple, considérons quelques options intéressantes.

DIY

Récemment, la cuisine italienne a suscité un grand intérêt. Mais il n'y a pas que les fameuses pizzas et les spaghettis parfumés. Aujourd'hui, dans le menu de n'importe quel café, vous pouvez trouver un dessert original avec le nom inhabituel de tiramisu. Au fait, vous pouvez le faire à la maison. Certes, cela nécessite des cookies savoiardi prêts à l'emploi. Comment remplacer cet ingrédient en cas d'absence ? Alternativement, vous pouvez préparer vous-même un tel produit.

Pour cela, vous aurez besoin de: 250 grammes de sucre ordinaire et 2 grammes de sucre vanillé, 3 œufs, 80 grammes de fécule de pomme de terre et de sucre en poudre, ainsi qu'un peu de sel et 100 grammesfarine de blé.

Les cookies sont faciles à créer:

1. D'abord, vous devez séparer les blancs d'œufs et bien les battre avec du sel. Ajoutez ensuite toute la vanille et un peu de sucre ordinaire (150 grammes). Après avoir fouetté, vous devriez obtenir une mousse épaisse et stable.
2. Râpez les jaunes avec le reste du sucre. Le mélange doit être doux et aéré.
3. Mélanger la farine avec l'amidon et ajouter lentement aux jaunes.
4. Introduire la masse protéique dans le mélange. Le résultat est une pâte moelleuse.
5. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine, puis, à l'aide d'une poche à douille standard, placez-y des flans de 8 cm de long. Vous devez laisser une petite distance entre les produits (3 centimètres), car pendant le traitement thermique, ils grossiront.
6. Préchauffer le four à 200 degrés et y envoyer les flans pendant environ 10 minutes.

Après avoir refroidi les produits, vous pouvez obtenir un produit très similaire aux vrais biscuits savoiardi. Quoi d'autre peut remplacer ce composant dans la recette classique du tiramisu ? Parlons plus loin.

Plus facile que la tarte

Mais pour les personnes qui n'ont jamais été impliquées dans la pâtisserie, il est difficile de commencer à maîtriser cet art avec un tel produit. Une telle technologie nécessite des compétences et une pratique particulières. Dès la première fois, il ne sera guère possible d'obtenir le résultat souhaité. Afin de ne pas gâcher le futur dessert, vous devez d'abord vous rappeler ce qu'est un biscuit savoiardi. Parfois, on l'appelle aussi "doigts de dame". En fait, ce sont des biscuits ordinaires en forme de bâtonnets plats, légèrement saupoudrés sur le dessus.du sucre. Il absorbe très bien l'humidité, après quoi il devient tendre et doux. Par conséquent, pour le travail, vous pouvez prendre n'importe quel biscuit et ne pas cuisiner vous-même les biscuits savoiardi. Certes, vous devez d'abord le préparer:

1. Le biscuit doit être coupé en lanières de la taille désirée.
2. Les faire sécher au four.
3. Encore chaud, saupoudrer de sucre.

Un tel produit remplacera dignement le savoiardi classique.

Alternative

Les femmes au foyer qui n'ont pas peur d'expérimenter connaissent de nombreuses façons différentes de préparer des analogues d'ingrédients standard pour certains plats. En effet, dans les magasins nationaux, il n'est souvent pas possible de trouver les bons produits. Il faut être malin et chercher soi-même les solutions adaptées. Par exemple, au moment de choisir comment remplacer les biscuits savoiardi dans le tiramisu, un chef expérimenté peut conseiller une autre recette simple. Il suffit de: pour 100 grammes de sucre - 3 œufs, 90 grammes de farine, une pincée de sel, 30 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de beurre.

Le processus se déroule en quatre étapes:

1. Premièrement, les ¾ du sucre disponible doivent être fouettés avec les jaunes en mousse. Après cela, ajoutez 75 grammes de farine, salez et mélangez bien.
2. Battez séparément les blancs avec le sucre restant, puis mélangez les deux masses. La pâte doit être aérée.
3. Saupoudrer une plaque à pâtisserie graissée avec le reste de la farine. Après cela, déposez des flans sous forme de bâtonnets fins dessus. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une poche à douille ouun sac en plastique ordinaire en y faisant un petit trou.
4. Saupoudrez les produits semi-finis de sucre en poudre et envoyez-les au four, préchauffés à 150 degrés. La cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes.

Ces biscuits conviennent tout à fait à la confection du fameux tiramisu.

Gâteau à la crème au fromage

Un dessert italien populaire peut également être transformé en gâteau. Pour cela, il n'est pas souhaitable d'utiliser de petits produits semi-finis, tels que des biscuits savoiardi. Comment remplacer ce composant dans le tiramisu ? Dans ce cas, il conviendrait de prendre un simple biscuit frais.

Pour un gâteau à trois couches, par exemple, la recette suivante convient: 6 œufs, 3 génoises, 150 grammes de sucre, 6 cuillères à soupe de rhum, 45 grammes de poudre de cacao, 750 grammes de mascarpone et 1,4 litre de café fort

Le dessert est préparé selon la technologie standard:

1. Battez fortement les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez-y progressivement du fromage et du rhum.
2. Beep les blancs séparément dans la mousse et les combiner avec la masse de jaune.
3. Tremper les biscuits dans le café. Ensuite, placez-les sur une grille pour éliminer l'excès d'humidité.
4. Mettez le premier gâteau tout au fond du moule et recouvrez-le d'une partie de la crème préparée. Faites de même avec le reste des blancs. La dernière couche doit être crème.
5. Couvrez le formulaire avec du film alimentaire ordinaire et placez-le au réfrigérateur.
6. Après 3 heures, le gâteau doit être sorti et saupoudré délicatement de cacao en poudre.

Si vous le souhaitez, le dessin fini peut êtregarnir de chocolat, de noix ou de fruits. Et il n'y a peut-être pas trois gâteaux, mais seulement deux.

Tiramisu aux flocons d'avoine

Chacun décide par lui-même ce qui peut être remplacé par des biscuits savoiardi dans la recette du tiramisu. Ceux qui aiment les biscuits à l'avoine devraient être intéressés par une recette dans laquelle leur produit préféré agit comme l'un des principaux composants. La liste des ingrédients dans ce cas ressemblera à ceci: 250 grammes de fromage mascarpone, 50 grammes de biscuits à l'avoine, 3 œufs, 5 grammes de cacao et de sirop de vanille, 20 grammes de confiture de myrtille (tout fruit ou baie), 0,5 litre de crème épaisse (34 %), 10 millilitres de café fraîchement infusé, 3 grammes de mélisse et 120 grammes de sucre en poudre.

Préparer ce tiramisu est très simple:

1. Premièrement, les cookies doivent être trempés dans du café.
2. À ce moment, battez le fromage avec la crème jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse. Ajoutez ensuite les jaunes blanchis avec la poudre et le sirop de vanille.
3. Mettez une partie de la crème préparée dans un verre. Déposer les biscuits ramollis et la confiture dessus. Répétez les couches jusqu'à épuisement des produits.

Le dessert prêt n'aura qu'à être saupoudré de cacao et garni d'un brin de mélisse. En principe, la décoration peut être inventée indépendamment. Par exemple, utilisez des grains de café ou des baies fraîches pour cela.