Comment faire cuire le pangasius au four : de délicieuses recettes, des conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pangasius est un poisson d'eau douce bon marché qui est produit en masse dans les pays asiatiques. Sa viande blanche juteuse est une excellente source d'acides gras, de vitamines, de micro et macro éléments nécessaires à chaque personne. Parce qu'il est largement utilisé en cuisine pour créer des plats délicieux et sains. Le matériel d'aujourd'hui vous expliquera comment faire cuire le pangasius au four.

Recommandations générales

Pangasius est un poisson de rivière assez gras qu'il n'est pas souhaitable de faire frire dans une poêle. Les plats les plus juteux et les plus délicieux sont obtenus au four. Pour ce faire, le poisson prétraité et mariné est disposé sur une plaque à pâtisserie ou enveloppé dans du papier d'aluminium, puis soumis à une courte exposition à haute température.

Comme ingrédients supplémentaires, non seulement le sel, les épices et le jus de citron sont le plus souvent utilisés, mais aussi toutes sortes delégumes, champignons, fromages et sauces. Le pangasius se marie bien avec les herbes de Provence, l'ail, le gingembre et la crème fraîche.

Avec mayonnaise et moutarde

Cette recette tombera sûrement dans la collection des ménagères qui réfléchissent à la façon de faire cuire le poisson pangasius au four afin qu'elles n'aient pas à penser à un plat d'accompagnement. Pour le répéter à la maison, vous aurez certainement besoin de:

• 100 g de fromage à faible fusion.
• 500 g de pangasius.
• 3 pommes de terre.
• 1 chaque carotte et oignon.
• Sel, assaisonnements, mayonnaise et moutarde.

Avant de faire cuire du pangasius avec des pommes de terre au four, vous devez le décongeler. Pour ce faire, placez le poisson sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et attendez qu'il décongèle. Après cela, il est lavé, coupé en portions, salé, assaisonné et enrobé de mayonnaise. Au bout de quelques heures, le pangasius mariné est disposé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et recouverte d'oignons et de carottes. Tout cela est complété par des pommes de terre mélangées à de la mayonnaise et de la moutarde, frottées avec du fromage et envoyées pour un traitement thermique. Cuire le plat à 200 0C jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Avec tomates et poivrons

Ceux qui veulent profiter d'un poisson juteux et tendre doivent porter une attention particulière à l'une des options les plus simples pour cuisiner un filet de pangasius. Au four, il est non seulement complètement cuit, mais également saturé d'arômes de légumes. Pour le préparer spécialement pour le dîner, vous aurez certainement besoin de:

• 0.5kgfilet de pangasius décongelé.
• 2 tomates.
• 1 piment doux charnu.
• 1 chaque carotte et oignon.
• Sel et épices.

Étalez les rondelles d'oignon, les pailles de poivron, les carottes râpées et les cercles de tomates sur un morceau de papier d'aluminium. Tout cela est recouvert de filets de poisson hachés, salés, assaisonnés et enveloppés dans une enveloppe. Cuire le pangasius avec des légumes en une demi-heure à 180 0C.

Avec œuf et mayonnaise

Ceux qui s'intéressent à la cuisson du pangasius au four dans la manche doivent prendre note de la recette ci-dessous. Le poisson ainsi préparé est si tendre et juteux qu'il fond littéralement dans la bouche. Pour le nourrir à vos proches, vous aurez besoin de:

• 400g de filet de pangasius.
• 1 œuf.
• 1 oignon moyen.
• 2 poivrons doux.
• 2 c. l. mayonnaise de qualité.
• Sel et assaisonnements.

Le poisson pré-décongelé et lavé est coupé en portions et séché avec des serviettes en papier. Le filet ainsi traité est salé, poivré, trempé dans un mélange d'œufs battus avec de la mayonnaise, et placé dans une manche. Des légumes pelés et hachés y sont également envoyés. Tout cela est soigneusement emballé et cuit pendant une demi-heure à 180 0C.

Fromage pané

Pangasius au four est très savoureux et appétissant. La recette et la photo du poisson pané peuvent être consultées ci-dessous, et nous allons maintenant découvrir quels produits entrent dans sa composition. Cette fois turequis:

• 500g de filet de pangasius surgelé.
• 100 g de fromage à faible fusion.
• 40g de farine.
• 2 œufs.
• Sel, toutes les épices et l'huile.

Il est souhaitable de commencer le processus par la transformation du poisson. Ils le sortent du congélateur et attendent qu'il soit complètement décongelé. Après cela, il est coupé en portions et trempé dans des œufs battus salés. À l'étape suivante, le poisson est pané dans un mélange de farine et de copeaux de fromage, disposé sous une forme graissée, recouvert de papier d'aluminium et cuit à 200 0C pendant vingt minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, le contenu du récipient est soigneusement ouvert et cuit pendant un peu plus d'un quart d'heure.

Avec crème sure et fromage Adyghe

Cette recette sera une vraie trouvaille pour ceux qui réfléchissent à la cuisson du filet de pangasius au four afin qu'ils n'aient pas honte de l'offrir aux convives. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 100 g de fromage Adyghe.
• 500 g de filets de pangasius décongelés.
• 100 g de chou chinois.
• 100 g de fromage à pâte dure.
• 100g d'oignon.
• 200g de tomates.
• 150 g de carottes.
• 250 g de poivrons charnus.
• 50 g de crème sure.
• 50 g de branche de céleri.
• 2 poulet et 5 œufs de caille.
• Sel, assaisonnements et huile.

Vous devez d'abord faire les légumes. Ils sont nettoyés, lavés, coupés et assemblés. Les légumes ainsi transformés sont sautés dans une poêle huilée, sans oubliersaler et assaisonner, puis étaler sous une forme profonde. Des morceaux de poisson sont placés sur le dessus et frottés avec du fromage à pâte dure. Tout cela est décoré de tranches de tomates et enduit d'un mélange de crème sure et d'œufs de poule battus salés. À l'étape suivante, le contenu du formulaire est saupoudré de fromage Adyghe râpé. Les œufs de caille sont soigneusement cassés sur le dessus, en essayant de maintenir l'intégrité des jaunes. Préparez le plat en une demi-heure à 180 0C.

Avec nœud

C'est l'un des moyens les plus simples de faire cuire du pangasius au four rapidement et sans trop de tracas. L'oreiller d'oignon donne au poisson une jutosité particulière et un arôme à couper le souffle. Pour cuire votre propre filet, vous aurez besoin de:

• 300 g de fromage à faible fusion.
• 500g d'oignon.
• 1 kg de filet de pangasius.
• Sel, toutes les épices et l'huile.

Vous devez d'abord faire l'arc. Il est pelé, lavé, coupé en demi-anneaux et divisé en deux parties inégales. La plupart d'entre eux sont placés sur une feuille de papier d'aluminium. Répartir les morceaux de poisson salés et assaisonnés et la moitié des chips de fromage sur le dessus. Répartir le reste de l'oignon dessus. Au stade final, tout cela est à nouveau frotté avec du fromage, enveloppé dans une enveloppe et cuit pendant dix minutes à 180 0C. Une fois le temps indiqué écoulé, le poisson aux oignons est délicatement retiré du papier d'aluminium et cuit pendant un peu moins d'un quart d'heure.

Avec pâte de tomate

Cette recette intéressera sérieusement tous ceux qui veulent cuire seuls le pangasius entier au four. Pour le répéter facilement dans votre propre cuisine, vousrequis:

• 1 carcasse de poisson.
• ½ verre d'eau potable.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• 1 chaque carotte et oignon.
• Sel de cuisine, assaisonnements et huile végétale.

Vous devez d'abord pêcher. Il est décongelé, débarrassé de la tête et des nageoires, éviscéré, nettoyé et soigneusement lavé sous le robinet. Après cela, il est frotté avec du sel et des épices, puis étalé sur du papier d'aluminium. La carcasse ainsi préparée est recouverte de légumes hachés, mijotés avec addition d'eau et de pâte de tomate. Tout cela est soigneusement emballé et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre à une température modérée.

Avec jus de citron et chapelure

Toute femme au foyer inexpérimentée qui a tous les produits nécessaires à portée de main peut faire cuire des steaks de pangasius au four. Cette fois, vous aurez besoin de:

• 70g de chapelure.
• 20g de parmesan.
• 3 filets de pangasius.
• Jus de ½ citron.
• Sel et huile végétale.

Les filets pré-décongelés et lavés sont coupés en steaks, assaisonnés et arrosés de jus de citron. Après cela, chacun d'eux est saupoudré de chapelure, complété de parmesan râpé et cuit sur une grille, sous laquelle une plaque à pâtisserie est placée pour recueillir la graisse qui s'échappe.

Avec pommes de terre et champignons

Les amateurs de poissons, de légumes et de champignons ne doivent pas négliger la recette ci-dessous, qui permet de cuire un filet de pangasius au four avec tous ces ingrédients. Pour nourrir votre famille avec un délicieux dîner fait maison, vous aurez besoin de:

• 150g d'oignon.
• 300 g de filet de pangasius.
• 70 g de fromage à faible fusion.
• 300 g chacun de pommes de terre et de champignons.
• Sel de cuisine, huile, épices et herbes.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez des morceaux de poisson préalablement marinés dans des épices et des champignons frits avec des oignons. D'en haut, tout cela est recouvert de tranches de pommes de terre et de chips de fromage. Préparez le plat en une demi-heure à 200 0C.

Avec pommes de terre et concombres

Ce plat suscitera un véritable intérêt chez ceux qui veulent cuisiner délicieusement du pangasius au four dans des casseroles. Pour le faire cuire vous-même, vous aurez besoin de:

• 120 g de cornichons.
• 900 g de pommes de terre.
• 800g de filet de pangasius.
• 1 oignon.
• 2 verres d'eau potable.
• ½ tasse de crème de lait.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• Sel de cuisine, huile et épices.

Les pommes de terre en tranches et les oignons dorés sont mis dans des pots graissés. Tout cela est salé, assaisonné, arrosé d'eau et cuit à 250 0C pendant vingt minutes. Après le temps spécifié, le contenu des pots est complété par des concombres, de la pâte de tomate, des morceaux de poisson et de la crème, puis remis au four pendant encore une demi-heure.

Avec brocoli

Ce plat savoureux et juteux est une combinaison très originale de poisson blanc et de légumes colorés. En raison de sa composition riche, ilCela s'avère non seulement assez appétissant, mais aussi très utile. Pour le préparer spécifiquement pour le déjeuner ou le dîner, vous aurez besoin de:

• 400g de filet de pangasius.
• 250g de brocoli.
• 2 carottes moyennes et oignons chacun.
• Sel, crème sure épaisse non acide, épices et beurre.

Le poisson pré-décongelé et haché est salé, assaisonné et étalé sur le fond d'une forme hautement graissée. Des oignons sautés, des carottes dorées et des bouquets de brocoli légèrement frits sont répartis uniformément sur le dessus. Tout cela est enduit de crème sure salée et envoyé dans un four préchauffé. Préparez le plat en une demi-heure à 180 0C.

Avec des champignons

Cette recette plaira à coup sûr à ceux qui aiment la combinaison de poisson blanc et de champignons. Le plat préparé selon celui-ci s'avère très savoureux et parfumé et, si nécessaire, constituera un excellent dîner pour toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 500g de filet de pangasius.
• 300 g de champignons frais.
• 100 g de fromage à faible fusion.
• 1 oignon.
• Sel de cuisine, huile et épices.

Le poisson pré-décongelé et lavé est salé, assaisonné et mis de côté pendant au moins une demi-heure. Une fois le temps spécifié écoulé, il est placé dans une manche et complété par des champignons frits avec des oignons. Tout cela est généreusement saupoudré de copeaux de fromage, emballé et cuit pendant trente minutes à température modérée. Après cela, le contenu de la pochette soigneusementouvrir et cuire environ un quart d'heure.

Avec tomates et champignons

Ceux qui aiment les plats de poisson devraient prendre note d'une autre façon originale, mais assez simple, de faire cuire le pangasius au four. Une recette étape par étape sera présentée un peu plus bas, mais pour l'instant traitons de la liste des composants nécessaires. Cette fois, ça a frappé:

• 200 g de fromage à faible fusion.
• 650g de filet de pangasius.
• 100 g de champignons.
• 5 grosses tomates rouges.
• Sel, assaisonnements et huile.

Étape 1. Il est conseillé de commencer le processus par la préparation du poisson. Il est préalablement sorti du congélateur pour qu'il ait le temps de décongeler, puis lavé sous le robinet, coupé, salé, assaisonné et étalé sur du papier d'aluminium.

Étape 2. De fins cercles de tomates et des assiettes de champignons sont placés sur le dessus.

Étape 3. Tout cela est légèrement salé, frotté avec du fromage, recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four. Préparez le plat en une demi-heure à 190 0C. Peu de temps avant la fin du processus, le poisson aux légumes et au fromage est soigneusement ouvert afin qu'il ait le temps de dorer. Il est servi chaud sans accompagnement supplémentaire.