Pâte extraite : comment la faire ? Desserts à base d'extrait de pâte. Pâte d'échappement pour strudel: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte à pâte est la base de nombreux desserts délicieux. Il est préparé de manière spéciale et comprend les produits les plus simples.

Extraire la pâte. Comment faire ?

Si vous aimez les pâtisseries, les tartes, les biscuits, le baklava et les tourbillons, vous devriez apprendre à préparer correctement la pâte pour eux. Bien sûr, vous pouvez toujours l'acheter en magasin, mais les produits faits maison ont toujours meilleur goût. Alors, comment faites-vous la pâte à strudel? Recette:

• Tamiser 210 grammes de farine dans un bol.
• Ajoutez-y 120 grammes d'eau et 60 grammes d'huile végétale.
• Terminer avec 1 pincée de sel.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière les parois du bol. Après cela, transférez-le sur la table et continuez à pétrir avec vos mains.
• Enveloppez la pâte finie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Étendez une serviette sur votre plan de travail et saupoudrez-la de farine.
• Mettre la pâte sur le torchon et l'étaler un peu avec un rouleau à pâtisserie.
• Après cela, prenez la pâte par le bord et commencez à la retirer. Pour ce faire, tournez la pièce à usiner de sorte quela plupart pendaient de vos mains. Étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment fine.

La préparation de la pâte à extrait est terminée. Mettez-le sur la table, étalez-le avec vos mains et commencez à préparer de délicieux desserts.

Strudel aux pommes autrichien

Ce plat est l'un des plus populaires d'Autriche. Des chefs expérimentés étirent la pâte pour lui si finement que si vous la mettez sur une feuille de journal, vous pouvez lire en toute sécurité le texte qui y est imprimé. Vous pouvez lire la recette de ce délicieux dessert ici:

• Lisez attentivement ce qui précède comment faire la pâte extensible, et faites tout selon les instructions.
• Pour la garniture, prenez un kilogramme de pommes vertes aigres, pelées et pépins, puis coupez-les en cubes. Versez du jus de citron sur les pommes pour les empêcher de brunir.
• Ajouter des raisins secs, un peu de sucre, de la cannelle au goût et de la poudre d'amande dans un bol de fruits (écraser les noix dans un moulin à café). Mélanger les ingrédients et réfrigérer pour libérer le jus des pommes.
• Quand la pâte est prête, la mettre sur un torchon, l'aplatir et la badigeonner d'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine.
• Sortez la farce du réfrigérateur et souvenez-vous des pommes avec vos mains. Mettez la farce sur le bord de la pâte en appuyant dessus avec les mains.
• Tirez une extrémité sur la garniture, puis tirez la serviette pour enrouler la pâte en un rouleau.
• Retirez l'excédent de pâte sur les côtés, pincez les bords et transférez le strudel sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé) avec une couturebas.
• Badigeonnez le dessert d'huile végétale et faites cuire 25 minutes dans le four préchauffé.

Laisser refroidir un peu le strudel fini, saupoudrer de sucre en poudre, couper en portions et servir avec une boule de crème glacée.

Tourbillons de Carême

Si vous jeûnez, préparez ce plat et offrez-vous une délicieuse gâterie. Tout d'abord, préparons la pâte à étirer, la recette avec une photo dont vous pouvez voir ci-dessous:

• Passez 500 grammes de farine à travers un tamis dans un bol. Faites un évidement dans la lame résultante et versez-y 180 ml d'eau. Ajoutez ensuite une pincée de sel et trois cuillères à soupe d'huile végétale.
• Pétrissez ces ingrédients en une pâte élastique, couvrez-la d'un torchon et laissez-la tranquille pendant une demi-heure.
• Rincer 400 grammes de choucroute sous l'eau courante.
• Épluchez un oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Mettre le chou préparé dans la poêle et cuire encore un quart d'heure.
• Diviser la pâte en huit parties égales, puis étirer chacune avec les mains ou avec un rouleau à pâtisserie préalablement graissé avec de l'huile végétale.
• Lorsque la couche de pâte devient suffisamment fine, mettez la farce d'un côté et roulez la pièce en rouleau. Roulez ce flan, à son tour, en escargot et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Faites de même avec le reste des produits.

Cuire la veruta pendant 30 ou 40 minutes dans un four préchaufféfour, et quand ils sont bien dorés, servir.

Banitsa au fromage

Voici la recette d'un dessert populaire bulgare qui plaira à tous les amateurs de tartes salées. Sa base est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Comment le faire correctement, vous apprendrez si vous lisez la recette suivante:

• Dans un bol profond, mélangez 600 grammes de farine tamisée, un œuf de poule, du sel et trois cuillères à café de vinaigre.
• Râpez les aliments avec vos mains pour qu'ils se transforment en miettes. Après cela, ajoutez-y progressivement 250 ml d'eau et pétrissez une pâte épaisse et homogène.
• Divisez le produit obtenu en huit parties, roulez chacune en boule et graissez avec de l'huile végétale.
• Mettez les flans en deux morceaux et aplatissez-les pour obtenir des gâteaux. Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
• 350 grammes de bryndza moudre avec vos mains avec un œuf et trois cuillères de yaourt nature. Mélanger les aliments jusqu'à consistance lisse.
• Versez quatre cuillères à soupe d'huile végétale et 50 grammes de beurre dans un bol, puis mettez-le dans un bain-marie.
• Sortez l'un des quatre morceaux préparés du réfrigérateur, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie et étirez-le avec vos mains aussi fines que possible.
• Mettez un quart du remplissage sur la couche et répartissez-le uniformément au milieu de la pièce (les bords doivent être laissés libres). Verser du beurre sur la garniture.
• Pliez les bords vers le centre, puis roulez la pièce en rouleau et roulez-la dans votrefile d'attente, envelopper d'un escargot. Faites la même procédure avec le reste de pâte et de fromage.

Faites cuire les banits jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un four préchauffé.

Biscuits aux pêches

C'est une friandise simple que vous pouvez préparer pour le thé entre amis ou en famille. Recette:

• Préparez la pâte à étirer, étalez-la et coupez-la en huit rectangles. Badigeonner chaque morceau de beurre fondu.
• Deux pêches fraîches coupées en fines tranches.
• Placez la base de biscuits sur une plaque à pâtisserie huilée, placez les morceaux de fruits sur le dessus de la pâte et saupoudrez d'une cuillère à café de sucre.

Allumez le four et faites cuire le dessert pendant une dizaine de minutes.

Baklava

Vos invités vont adorer ce dessert incroyable, et vous pouvez le préparer en suivant nos recommandations:

• Préparez la pâte à modeler selon la recette décrite ci-dessus. Veuillez noter que pour le baklava, vous aurez besoin d'au moins six feuilles adaptées à la taille de votre plaque à pâtisserie.
• Quatre tasses de noix hachées mélangées à une cuillère à café de cannelle.
• Préchauffer le four, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et poser la première feuille dessus. Lubrifiez-le avec de l'huile et répétez la procédure.
• Étalez les noix en une couche uniforme, mettez deux feuilles dessus et n'oubliez pas de les enduire chacune d'huile. Après cela, mettez la deuxième couche de garniture, et dessus les deux dernières couches de pâte.
• Graissela surface du futur dessert avec de l'huile et couper la pièce avec un couteau en diamants de la même taille.

Faites cuire le baklava pendant 45 minutes, et lorsqu'il est prêt, versez dessus un mélange de miel, d'eau, de sucre et de vanille. Lorsque le dessert est complètement refroidi, il peut être servi.

Tarte aux pommes et poires

Ce dessert est facile à préparer:

• Faites griller une demi-tasse de noix de pécan sur une plaque à pâtisserie, puis coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Augmentez ensuite le feu et placez la plaque à pâtisserie sur l'étagère du haut.
• Mélanger les noix cuites avec la chapelure, la cannelle et le sucre.
• Huilez une plaque à pâtisserie, placez une feuille de pâte dessus, puis badigeonnez-la d'huile végétale et placez une autre couche.
• Graisser à nouveau le flan et répartir uniformément les noix dessus.
• Ensuite, mettez une autre couche et mettez des tranches de pommes et de poires dessus. Badigeonnez les fruits d'huile et saupoudrez d'un mélange de cannelle et de sucre.

Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit, coupez-le en portions et servez.

Conclusion

Nous serons heureux si vous avez aimé les desserts à base de pâte feuilletée, dont nous avons rassemblé les recettes dans cet article.