2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En pâtisserie, le plus important est que la pâte lève et que le muffin soit magnifique. Pour ce faire, vous devez utiliser de la levure. Mais lors de l'achat, vous devez faire attention à la date d'expiration, car ils peuvent être gâtés. Que faire dans ce cas ? Puis-je utiliser de la levure périmée ? Traitons ce problème afin qu'il n'y ait plus de situations désagréables.
Qu'est-ce que c'est ?
Les levures font partie du groupe des champignons unicellulaires. Ils sont capables de provoquer la fermentation des produits et, dans la cuisson des produits de boulangerie, ils sont utilisés pour obtenir des muffins luxuriants. De par leur nature, ils ont plusieurs facteurs positifs:
- contient de nombreux oligo-éléments et acides aminés;
- augmenter le système immunitaire et la résistance au stress;
- améliorer le métabolisme du corps, l'appétit;
- aider à restaurer la force après un effort physique intense;
- affecte positivementétat de la peau, des ongles et des cheveux.
Ainsi, l'utilisation de ce produit n'a qu'un effet positif sur le corps humain. Et les pâtisseries sont aérées et délicieuses.
Que se passe-t-il si j'utilise un produit périmé ?
Vous décidez de cuisiner et la levure est périmée dans le réfrigérateur, que faire - la jeter ou l'utiliser ? Il y a deux options - la pâte peut ne pas lever, auquel cas le muffin se révélera lourd et peu savoureux. La deuxième option est un peu meilleure - le produit est activé. Mais il ne faut pas compter uniquement sur la chance, il est préférable d'acheter un nouveau produit avec la bonne date de péremption. Si vous êtes intéressé par la question de savoir ce qui se passera après l'utilisation d'un ingrédient périmé, nous pouvons dire avec certitude que rien de mal ne se passera, il est totalement impossible de s'empoisonner.
Si vous êtes allergique à certains composants de la levure, vous devez être extrêmement prudent, car ils peuvent vous nuire même frais. Si vous le souhaitez, vérifiez par vous-même si vous pouvez utiliser de la levure sèche périmée.
Variété
Deux types sont utilisés en pâtisserie:
- Frais ou humide - vendus sous forme de briquettes pressées de 50 ou 100 grammes, ont une courte durée de conservation. Ils rempliront bien leur fonction - la pâte s'avère assez luxuriante.
- Sec - sous forme de granulés, durée de conservation prolongée.
Chaque femme au foyer choisit elle-même le produit avec lequel il est le plus pratique de travailler. Ici, les opinions sont divisées entre ceux qui sont pour les secs et ceux qui sont contre eux. Toutes les préférences sont valides. Dans chacune des options, la question se pose: peut-on utiliser de la levure périmée ?
Comment tester l'adéquation ?
Si vous n'êtes pas sûr que les pâtisseries seront bonnes, pour cela, vous devez vérifier l'activité de ce produit important. Mais est-il possible d'utiliser de la levure périmée pour la pâte - une telle question se pose parfois devant l'hôtesse. Cela ne prend que quelques minutes et les composants suivants:
- eau chaude ou lait;
- un peu de sucre;
- emballage du produit endommagé;
- téléphone avec chronomètre.
La vérification d'un produit frais s'effectue de la même manière que pour la cuisson - pour 1 cuillère à café de levure, la même quantité de sucre et versez un peu d'eau. Si dans les 10 minutes qui suivent, elles sont activées et qu'une mousse épaisse de couleur crème apparaît, alors n'hésitez pas à les prendre, et vous avez la réponse à la question de savoir si la levure vivante périmée peut être utilisée.
Un produit sec est vérifié un peu différemment - nous mélangeons du liquide chaud et du sucre, et versons la bonne quantité de levure sur la surface. Après la même période de temps, un chapeau moelleux devrait se former. Sinon, vous ne devriez pas les prendre pour cuisiner, le muffin deviendra dur et grumeleux.
En plus de cela, le contrôle peut être effectué non seulement par expérience, mais aussi par la vue pour déterminer s'ils fonctionneront ou non. Wet devrait avoir une couleur crème, sans brillantodeur prononcée, ne colle pas aux mains, ne tache pas. Si les deux derniers points sont identiques, vous devez les jeter et en acheter de nouveaux. Le produit sec est constitué de boules qui ne collent pas les unes aux autres et peuvent être facilement écrasées.
Récupération
Si vous n'avez toujours pas trouvé la réponse à la question de savoir si la levure périmée peut être utilisée, parlons de la façon de leur rendre l'activité. Pour ce faire, vous devez effectuer les manipulations suivantes:
- Écraser la briquette pressée en petits morceaux.
- Chauffer le lait - le tiers d'un verre pour 30 grammes de produit.
- Mélangez-les dans un bol et mélangez bien, s'il reste une petite quantité de grumeaux, ne les broyez pas.
- Passer le mélange obtenu à travers une étamine ou un tamis fin.
- Ajouter une ou deux cuillères à café de sucre dans le bol et remuer à nouveau.
- Laissez le mélange pendant 15-20 minutes. Passé ce délai, la levure peut devenir active - cela sera mis en évidence par des bulles à la surface.
Ainsi, si le test est réussi, alors la réponse à la question de savoir si la levure Saf-Moment périmée (ou toute autre) peut être utilisée est évidente. La cuisson sera réussie et très magnifique.
Solution personnalisée
Ce produit peut être utilisé non seulement en cuisine, mais aussi à d'autres fins. Par exemple, fertilisez les plantes d'un jardin ou d'un potager. Ils sont capables d'activer la microflore du sol, ce qui contribue à la croissance du système racinaire. Vous devez faire une telle recharge avec de la cendre,car la levure absorbe beaucoup de calcium. La meilleure période est la fin de l'été ou du printemps, lors de la transplantation des jeunes plants. Pour 5 litres d'eau, 1 kg de levure est utilisé, à la fois humide et sec conviennent à cet effet.
Vous pouvez également les utiliser en cosmétologie, notamment dans les masques faciaux, cela contribuera à améliorer l'état de la peau.
Ainsi, la réponse à la question de savoir si la levure périmée peut être utilisée est simple - nous vérifions leur activité. Ce n'est qu'après cela que nous concluons: cuisson, masque facial ou engrais pour plantes.
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