2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les céréales sont un produit alimentaire très utile. Ils peuvent être représentés par les céréales, les céréales et les légumineuses: pois et lentilles, avoine et millet, riz et sarrasin, semoule et gruaux d'orge. De quoi sont composés les deux derniers types ? C'est ce que nous devons comprendre. Des céréales savoureuses et saines en sont préparées, mais nous ne savons pas toujours quelles cultures sont à la base de telle ou telle céréale.
Semoule et gruau d'orge: de quoi sont-ils faits
La semoule est fabriquée à partir de blé grossier. Il se décline en trois variétés, selon le type de blé à partir duquel il a été fabriqué. Les plus appropriées pour la préparation de la semoule sont les céréales de la catégorie "M" (provenant de variétés de blé tendre). Mais non seulement la bouillie est préparée à partir de semoule, mais aussi des boulettes, des casseroles, des crêpes, des mousses, des soufflés, des puddings et bien plus encore. Pour des plats comme le boudin ou la manne, les céréales de la catégorie « T » (issues de blé dur) sont mieux adaptées. Il existe aussi un type mixte. Voyons maintenant de quoi sont faits les gruaux d'orge. On peut dire qu'elle est la sœur cadette de l'orge perlé, donc les deuxces céréales sont fabriquées à partir d'un seul type de grain. La seule différence est que l'orge perlé est constituée de grains d'orge polis et que les noyaux sont broyés.
Semoule et gruaux d'orge: propriétés
Les médecins se disputent encore sur les bienfaits de la semoule. D'une part, lorsqu'il est écrasé, il perd de nombreuses propriétés utiles, d'autre part, c'est aussi un allergène puissant. Les gruaux d'orge ont une teneur très élevée en vitamines et en microéléments (contrairement à la semoule), à partir de laquelle on peut conclure à tort qu'il vaut mieux exclure la semoule de l'alimentation, mais ce n'est pas le cas. La semoule a un avantage indéniable - elle est très énergivore, en raison de sa forte teneur en amidon et en glucides. Il est recommandé pour ceux qui veulent prendre du poids ou augmenter la teneur en calories de leur alimentation. Le gruau d'orge est un produit diététique qui aide à réduire le cholestérol, normalise la glande thyroïde et la fonction hépatique. De plus, il favorise la production de collagène, ce qui améliore l'apparence de la peau, a un effet positif sur la vision et l'état du tissu osseux et des cheveux. L'avantage des deux céréales est leur faible prix.
Recettes de délicieuses céréales
La bouillie de semoule peut être cuite dans de l'eau et du lait. Pour un demi-litre de liquide, vous aurez besoin de 60 grammes de céréales, ainsi que de sucre et de sel au goût. Mettez de l'eau (lait) sur le feu et portez-la presque à ébullition, puis réduisez le feu et commencez à verser lentement les céréales en remuant constamment. Porter la bouillie à ébullition et retirer du feu. Laisser infuser 7 minutes etalors ce sera prêt. Il peut être servi avec de la confiture, du miel ou des fruits hachés. La bouillie d'orge, en règle générale, est préparée sans sucre, bien que si vous le souhaitez, elle peut être bouillie dans du lait et servie de la même manière que la semoule. Ainsi, pour préparer la bouillie, vous aurez besoin d'un demi-litre d'eau, de gruau d'orge (de quoi il est fait, vous le savez maintenant) - 250 grammes, de sel au goût, d'oignon et d'huile végétale. Les grains doivent être versés avec de l'eau (1: 2) et mis au feu jusqu'à ébullition, puis saler et réduire le feu, cuire jusqu'à tendreté. Pendant que le porridge cuit, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Avant de servir, parsemer le plat d'oignons frits. Bon appétit !
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