2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le pain est un produit que les gens ont toujours vénéré. Dès le plus jeune âge, on nous a appris qu'il fallait le manipuler avec précaution. Pour des raisons psychologiques, une personne normale ne pourra jamais jeter du pain ou, pire encore, marcher dessus. Ce n'est pas surprenant, car pendant de nombreux siècles, les gens ont glorifié les produits du pain et chacun d'eux avait une profonde signification rituelle.
Dans les temps anciens, le pain à la farine de seigle était l'invité le plus fréquent sur la table du dîner d'une personne de statut moyen. Les gâteaux et toutes sortes de friandises à base de farine de blé blanc étaient quelque chose de fabuleux, si rarement qu'ils avaient été mangés par des gens ordinaires.
Propriétés utiles
Des siècles plus tard, les consommateurs de pain d'aujourd'hui ont un choix illimité de produits. Mais le pain à base de farine de seigle est resté avec nous. Pas un seul kalach blanc délicieux ne pourrait le déplacerou gâteau. De plus, ce type de produits à base de farine présente des qualités diététiques. Il est consommé par les diabétiques qui se voient prescrire le régime thérapeutique le plus strict. Sur la table de ces personnes, du pain à base de farine de seigle est apparu en raison de sa capacité à normaliser la glycémie. Des expériences ont été menées et les médecins sont arrivés à la conclusion que ce type de pain, lorsqu'il est consommé régulièrement, protège même les gens de cette maladie. Les personnes qui suivent un régime sportif sont satisfaites de la teneur en calories du pain de seigle et de la présence de tous les oligo-éléments nécessaires. Ces substances sont particulièrement nécessaires pendant les périodes de perte de poids et d'effort physique. Le pain de seigle augmente l'hémoglobine et aide à augmenter l'endurance globale du corps. Soit dit en passant, la teneur en calories du pain de seigle est de 165 calories pour cent grammes. Pour restaurer et maintenir le système nerveux, un tel pain est également nécessaire, et tout cela grâce au magnésium, au potassium et à la vitamine B, ce qui est très nécessaire pour le cerveau, ce qui est suffisant dans un produit de seigle noir.
Propre pain
Désormais, en plus du pain acheté, vous pouvez facilement faire du pain maison parfumé à la farine de seigle.
Préparer la nourriture:
- 1 litre d'eau tiède.
- 1 cuillère à soupe pleine de sel.
- Farine de seigle - combien de pâte prendra. Lors du pétrissage, surveillez la consistance. Ne pétrissez pas trop fort ou le pain sortira "collant" et lourd.
- 1 sachet de levure sèche.
Un mot sur les calories
La teneur en calories du pain à la farine de seigle fait maison peut varier en fonction de la composition de la pâte. Si vous voulez quelque chose de plus savoureux et de plus joli,puis ajoutez quelques œufs crus à la pâte et même 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Naturellement, la teneur en calories du produit augmentera, elle peut atteindre 260 calories pour cent grammes de produit fini. Si vous souhaitez une option plus diététique, utilisez la liste des ingrédients fournie ci-dessus.
Pétrir et cuire du pain de seigle à la maison !
- Versez un litre d'eau bouillie et refroidie dans un bol et dissolvez-y le sel.
- Mélanger la levure avec la farine et ajouter la farine au liquide.
- Pétrissez la pâte très soigneusement. S'il colle à vos mains, il n'y a pas assez de farine et vous devez en ajouter. Lorsque la pâte ne colle pas à vos mains, arrêtez l'écoulement de la farine. Nous mettons la pâte à lever pendant une heure.
- La pâte terminée a levé, il est temps de pétrir à nouveau.
- Commençons maintenant à cuire notre pain à partir de farine de seigle. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte obtenue. Nous donnons 20 minutes pour la levée et plaçons le four préchauffé. Cuire le pain à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Lorsque vous étalez la pâte sur des plaques à pâtisserie, gardez à l'esprit qu'elle lèvera environ deux fois. Laissez de la place pour épargner.
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