Langue de boeuf : combien cuire à l'autocuiseur, à la mijoteuse, recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La langue de bœuf bouillie est considérée comme un excellent mets délicat, idéal pour les repas de tous les jours et les menus de vacances. Tout le monde ne prépare pas ce plat lorsqu'il sait combien de temps il faut pour le cuire. Mais il existe des moyens pratiques que chaque hôtesse peut gérer. Combien de temps cuire une langue de bœuf à la cocotte-minute ? Ceci est décrit dans l'article.

Heure

Combien de temps cuire une langue de bœuf à la cocotte-minute ? Cela prend environ 30 à 45 minutes, alors que dans une casserole classique, la cuisson prend de 3 heures. La procédure elle-même est simple, bien qu'il y ait quelques points à considérer. Selon les avis des hôtesses, il est conseillé de vérifier régulièrement l'état de préparation du produit pendant la cuisson.

Sélection et préparation

Il faut non seulement savoir combien de temps cuire une langue de bœuf dans une cocotte-minute, mais aussi comment la choisir et la préparer. Lors d'un achat sur le marché ou en magasin, vous devez tenir compte des critères de sélection:

1. Odeur. Si le produit a un arôme étrange, c'est qu'il est périmé. L'odeur de viande témoigne de la fraîcheur.
2. Couleur. La langue de boeuf doit être violette ou rose. Une teinte grisâtre indique le renfermé. Et si le produit est rose pâle, blanchâtre, c'est qu'il a été congelé.
3. Structure. Le produit de viande de haute qualité a une texture dense et une grande élasticité. Après avoir cliqué, il revient à sa forme d'origine. Lorsque la pulpe est très molle, le produit a été congelé plusieurs fois.
4. Liquide. Avec une coupe, peu de jus est produit. La viande décongelée laisse échapper beaucoup de liquide.
5. Stockage. La langue de bœuf emballée est conservée jusqu'à 5 jours à 0-5 degrés. Si la période est plus longue, le produit contient des conservateurs.
6. Règles et règlements. Vous devez faire attention aux conditions dans lesquelles le produit est offert. Tous les produits d'origine animale certifiés selon les normes sanitaires sont estampillés qu'ils ne sont pas contaminés.

Règles pour travailler avec la délicatesse

Chaque femme au foyer a ses propres secrets de cuisine. Tout d'abord, vous devez non seulement vous familiariser avec la quantité de cuisson de la langue de bœuf dans un autocuiseur, mais également apprendre les règles de base pour la manipulation de ce produit. Après tout, avec leur aide, il sera possible de cuisiner un plat délicieux, tout en passant peu de temps:

1. Vous ne pouvez pas mettre le produit dans la casserole sans ingrédients supplémentaires, car il deviendra fade. Les carottes, les oignons, les herbes et le sel sont considérés comme des additifs aromatiques et aromatisants.
2. Bien qu'il existe des directives sur la quantité de cuissonlangue de boeuf en cocotte minute, la puissance et la possibilité d'adaptations sont différentes. Par conséquent, il est nécessaire de connaître 2 méthodes pour déterminer l'état de préparation. Dans le premier cas, vous devez percer le produit avec une fourchette ou un couteau. Si l'appareil pénètre facilement dans la pulpe, il peut être consommé. Dans le second cas, il faut faire levier sur la peau: elle doit très facilement s'éloigner.
3. Certaines ménagères épluchent la peau de la délicatesse finie immédiatement après la cuisson, de sorte qu'il n'y aura plus de difficultés plus tard. Mais il est préférable de laisser une couche protectrice et de la retirer avant utilisation. Ensuite, la viande aura un goût et un arôme riches.
4. Pour un nettoyage rapide et de qualité du produit fini, il doit être trempé dans de l'eau très froide pendant 1 minute après la cuisson. Après avoir retiré la peau, vous devez placer le produit dans un récipient scellé.
5. La durée de cuisson d'une langue de bœuf dans un autocuiseur dépend du poids du produit. Un produit de veau jusqu'à 1 kg est cuit en 25-30 minutes, et s'il est à partir de 2 kg, cela prend au moins 45 minutes.
6. Il arrive aussi que même en respectant toutes les nuances, le produit se révèle insuffisamment cuit. Ensuite, il est souhaitable de l'amener à l'état requis dans une casserole, dans de l'eau bouillante. Dans ce cas, vous devez vérifier l'état de préparation après 20 minutes.

Selon les avis, ces recommandations vous permettront d'obtenir un produit savoureux et sain. Il y a une autre nuance importante - pendant le traitement, le produit augmente en volume, il doit donc y avoir suffisamment d'espace dans la casserole pour le cuire.

Recette de cuisine

Pour obtenir une délicieuse friandise, il fautConsidérez combien d'heures pour cuire la langue de boeuf dans un autocuiseur. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Au vu des retours des hôtesses, la recette suivante est demandée:

1. Pour 1,5 kg de produit, il faut des oignons et des carottes, 2/3 c. cuillères de sel, herbes séchées et épices.
2. Un produit bien lavé et séché doit être mis dans une cocotte-minute. S'il ne convient pas à tous, il doit être coupé en morceaux. Ensuite, vous devez éplucher les oignons et les carottes. Les oignons doivent être coupés en 2, les carottes - dans le sens de la longueur en 4 parties, puis posées sur la pièce.
3. Ensuite, le sel et les herbes sont ajoutés, la masse doit être remplie d'eau afin que les abats soient complètement recouverts.
4. Vous devez installer le couvercle de l'appareil, fermer la vanne. Combien de temps faut-il pour cuire une langue de bœuf dans une cocotte minute ? La cuisson prend 40 à 45 minutes.
5. Attendez la fin de la cuisson. Ensuite, vous devez vous défouler. Ce n'est qu'après cela qu'il est nécessaire d'ouvrir le couvercle et de vérifier l'état de préparation du produit.
6. Si la langue de bœuf est prête, vous pouvez retirer la peau ou la laisser refroidir.

Le produit fini est utilisé pour faire des sandwichs, des salades, il est servi avec un plat d'accompagnement. La langue de boeuf aura meilleur goût si elle est salée à l'avance. Pour ce faire, frottez le produit avec du poivre, du sel, de la moutarde, puis mettez-le dans un récipient pour le laisser mariner pendant 10 heures. Il est nécessaire de couvrir le récipient avec du matériel et de le laisser à température ambiante. Ensuite, pendant une journée, vous devez retirer la pièce au réfrigérateur. Il vous suffit de le faire bouillir de la manière habituelle, mais sans utiliser de composants supplémentaires.

Dans la mijoteuse

Il est nécessaire de décongeler et de laver le produit. Puisil est placé dans un bol multicuiseur. Après avoir versé de l'eau, ajoutez du sel, du laurier et du poivre noir sous forme de pois. Ensuite, vous devez fermer le couvercle. Pour la cuisson, le mode "Extinction" est sélectionné.

Combien de temps faut-il cuire une langue de bœuf dans une mijoteuse ? Dans un autocuiseur, cela se fait plus rapidement. Et dans une mijoteuse, le produit est cuit pendant 6 heures. Lorsque le bip retentit, retirez le produit et rincez à l'eau froide pour un nettoyage facile.

Au bain-marie

La langue de bœuf préparée doit être salée et épicée. La marinade doit durer une heure. Ensuite, il doit être placé dans un récipient. Le temps de cuisson est de 3 heures. Ensuite, vous devez également remplir la langue d'eau froide.

Est-il facile de nettoyer le produit ? Il doit être placé dans un bol d'eau froide, puis coupé dans la peau. Salez le produit de préférence 30 minutes avant la fin de la cuisson. Le bouillon peut-il être utilisé après la cuisson de la langue de bœuf ? Il existe de nombreuses recettes de soupes à base de celui-ci, mais beaucoup préfèrent le verser, car il n'a pas un arôme très agréable.

Avantage

Produit utile pour de nombreuses maladies. Les médecins recommandent de l'utiliser pour les enfants et les femmes enceintes. En raison de la présence de zinc, le produit devient utile pour les affections dermatologiques. Ce composant vous permet de produire de l'insuline de manière naturelle, ce qui est important pour le diabète.

En langue de bœufpeu de calories. Comme il ne contient pas de tissu conjonctif, il est parfaitement absorbé par l'organisme. Il est utile d'utiliser le produit en présence d'ulcères d'estomac, d'anémie, de gastrite. Avec lui, il sera possible d'éliminer l'insomnie et les migraines. 100 g du produit contiennent la norme quotidienne de vitamine B12, qui est importante pour le corps humain en raison de la régulation du métabolisme des glucides et des graisses. C'est pourquoi il est utile pour tout le monde.