Comment est cuit le saumon cuit à la vapeur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Le saumon est un poisson appartenant à la famille des saumons. En raison de ses propriétés uniques, il est considéré comme un produit très utile pour le corps humain. De nombreux experts disent que le saumon cuit à la vapeur est le meilleur. Ainsi il préserve au maximum toutes les vitamines et oligo-éléments qu'il contient. Il existe de nombreuses façons de le faire.

Secrets du bain-marie

Le saumon cuit à la vapeur est un produit hypocalorique idéal pour ceux qui sont obligés de suivre un régime et de contrôler leur alimentation. Avec ce type de traitement thermique, toutes les substances utiles restent dans le produit lui-même, sans subir de modifications majeures. De plus, le saumon cuit à la vapeur est aussi un plat très savoureux. Pour sa préparation, il est souhaitable d'utiliser des appareils de cuisine spéciaux. Eh bien, si la maison a une double chaudière. Avant le travail, l'hôtesse n'a qu'à préparer les principaux composants suivants: une carcasse de poisson, du sel et du citron frais.

Tout se fait très simplement:

1. Premièrement, le saumon doit être écaillé, éviscéré, lavé, puis soigneusement coupé en darnes avec un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer la peau.
2. Saler et poivrer les flans.
3. Placez-les sur la grille du cuiseur vapeur et laissez mijoter pendant au moins une demi-heure. Ne vous précipitez pas et réduisez le temps de traitement. Vous devez vous assurer que le poisson est vraiment bien cuit.

Le saumon prêt à l'emploi doit être placé dans une assiette et immédiatement versé avec du jus de citron. Cela aidera à mieux révéler son goût originel. Pour les amoureux, vous pouvez mettre quelques tranches de citron supplémentaires dans l'assiette.

Poisson avec garniture

Le saumon cuit à la vapeur sera encore plus savoureux s'il est cuit avec des légumes. De plus, cette méthode vous permet de préparer simultanément le produit principal et le plat d'accompagnement. Il est préférable d'utiliser les produits suivants pour le travail: poissons transformés et éviscérés, oignons, carottes, jeunes courgettes et pommes de terre fraîches.

Ce plat est préparé comme suit:

1. Laver le poisson, l'essuyer avec une serviette et le couper en portions séparées.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Il est préférable de ne pas jeter l'enveloppe, mais de la mettre dans le récipient inférieur avec de l'eau. Cela donnera au produit fini une saveur particulière.
3. Faire de même avec les carottes.
4. Hachez les pommes de terre épluchées avec les courgettes en gros morceaux.
5. Saupoudrez les morceaux de saumon de sel, de poivre, puis mettez-les dans une assiette et, en ajoutant un peu d'huile, laissez reposer environ une demi-heure. Ce sera assez de temps pour qu'ils marinent bien.
6. Verser les légumes au fond du bain-marie.
7. Placer le saumon dessus. Quelques rondelles d'oignon peuvent être placées à l'intérieur de chaque pièce.
8. Il ne reste plus qu'à allumer le cuiseur vapeur et à noter l'heure. La cuisson prendra 20 minutes.

Si vous le souhaitez, quelque part au milieu de la cuisson, vous pouvez ajouter 1 feuille de laurier aux produits. C'est vrai, alors il ne faut pas oublier de l'enlever.

Plats du multicuiseur

S'il n'y a pas de vapeur dans la maison, ne désespérez pas. Pour le travail, vous pouvez utiliser d'autres techniques. Les conseils sur la façon de cuire le saumon à la vapeur doivent être empruntés à des chefs expérimentés. Il existe une recette très intéressante pour laquelle vous avez besoin d'une mijoteuse. Dans ce cas, un ensemble de produits plutôt intéressant sera utilisé: pour 0,5 kg de saumon, 1 citron entier, du sel, 50 grammes de crème sure et des épices.

Mode de cuisson:

1. Vous devez d'abord vous occuper du poisson. Pour le travail, il est préférable d'utiliser des steaks prêts à l'emploi. Il ne reste plus qu'à les mettre dans un bol profond, saler, poivrer et verser dessus le jus de citron. Dans une telle marinade, les produits doivent reposer pendant environ 20 minutes.
2. Placez les morceaux de poisson dans le bol du multicuiseur. Vous devez d'abord installer un gril spécial à l'intérieur. Après cela, vous devez enrober les blancs de crème sure et mettre quelques tranches de citron sur chacun d'eux.
3. Le traitement ne prendra pas plus de 20 minutes, après quoi les steaks doivent être transférés dans une assiette.

Grâce au jus de citron et à la crème sure, le poisson devient parfumé, tendre et très juteux.

Nourriture pour bébé

PetitIl est également très utile pour les enfants de manger du poisson. Une grande quantité de phosphore, de calcium, de potassium, de sodium, ainsi que tout un ensemble de vitamines (A, C, E, B_{1) aideront le bébé à mieux se développer. Les pédiatres conseillent souvent aux jeunes mères de cuisiner un steak de saumon cuit à la vapeur, en particulier pour les enfants. Ce plat se prépare en quelques minutes. Pour le travail, vous aurez besoin de: 1 steak de saumon d'environ 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur, pommes de terre, aneth, carottes, sel, laurier, huile et poivre.}

Vous pouvez également faire cuire un steak dans une mijoteuse:

1. Tout d'abord, les légumes doivent être lavés, pelés, puis hachés au hasard.
2. Placez les aliments dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel, de l'huile et un peu de poivre (facultatif).
3. Mettez une grille dessus.
4. Mettez-y un steak puis recouvrez-le d'un brin d'aneth. Tout d'abord, un morceau de poisson doit être frotté avec du sel et du poivre.
5. Réglez le mode de cuisson à la vapeur et réglez la minuterie sur 40 minutes.
6. Après le signal, le poisson doit être retiré et trié, en enlevant toutes les arêtes.
7. Faire une douce purée de légumes.

Bébé devrait certainement aimer ce plat. De plus, il peut le manger tout seul.

Détails importants

Chaque femme au foyer, avant de commencer à travailler, doit savoir à l'avance combien de saumon cuire à la vapeur. Le temps doit être calculé de manière à ce que la viande ne reste pas crue, mais en même temps elle ne soit pas digérée. Tout cela dépendra de plusieurs facteurs:

1. Méthode de broyage du produit. Carcasse préparéepeut être divisé en steaks ou coupé du filet d'os. Dans le second cas, le produit bouillira beaucoup plus rapidement. Et si vous enlevez en plus la peau, le temps de cuisson sera encore plus court.
2. La taille des pièces. Si la viande propre est écrasée à la limite, alors, bien sûr, elle cuira plus rapidement. Certes, le produit se révélera très sec. Habituellement, les experts conseillent de cuire le poisson sur l'os. De plus, le steak doit mesurer au moins 1,5 centimètre. Ce n'est qu'alors qu'il restera tendre et juteux après traitement thermique à la vapeur.
3. Vue de la technique sélectionnée. Pour le travail, vous pouvez utiliser un bain-marie, une mijoteuse ou simplement installer une passoire sur la casserole. Dans chacun de ces cas, le temps de cuisson sera légèrement différent.

Par exemple, pour faire cuire à la vapeur un steak au bain-marie, cela prendra au moins 20 minutes. Pour un multicuiseur, cela prendra deux fois plus de temps. Si le plat est conçu pour un enfant, il est préférable d'augmenter la durée de cinq minutes.