Salade campagnarde : recettes de différents pays

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Honnêtement, "Country Salad" n'est pas le nom d'un plat en particulier, mais l'aspect pratique et la position de vie. Puisque l'essentiel dans sa préparation est d'utiliser tout ce qui est à portée de main. En même temps, chaque village est riche de quelque chose qui lui est propre, ce qui peut manquer dans un autre village. Par conséquent, chaque village a sa propre salade, dont la composition peut également varier selon la saison. Et pour les citadins, chaque salade villageoise est une sorte de découverte culinaire. Faisons l'expérience de ceux qui sont moins détachés de la nature !

Salade paysanne en couches

Et dans les villages, ils aiment non seulement la bonne nourriture, mais aussi la belle nourriture. La salade de poulet rustique proposée est de composition simple et savoureuse, mais nécessite une décoration appropriée. Le rapport des produits inclus dans celui-ci dépend des préférences personnelles - quels produits vous aimez le plus, prenez ceux en quantités accrues. Pour la première fois, vous pouvez respecter les proportions suivantes:

1. Première couche: six pommes de terre bouillies en uniforme. Peut être coupé en dés ou râpé.
2. Deuxième couche: tête d'oignon (finement hachée). Pour éviter la netteté, vous pouvezfaire mariner l'oignon dans le vinaigre pendant quelques minutes.
3. Troisième couche: cornichons (2-3 pièces). Encore une fois, tranchez ou perdez, votre choix.
4. Quatrième couche: champignons. Selon les règles - forêt, mais les citadins peuvent prendre des champignons (environ un demi-kilo). Les champignons doivent être hachés et frits.
5. Couche finale: poulet. Filet ou jambes - vous décidez. Ils peuvent être frits, bouillis ou cuits au four.

Chaque couche est enduite de mayonnaise, la salade rustique est saupoudrée d'œufs râpés sur le dessus.

Salade à l'ail des ours

Wild ramson n'est pas un produit aussi rare qu'il n'y paraît. Il est tout à fait possible de l'acheter sur le marché, il suffit de se renseigner autour de soi. Et sous forme marinée, ce n'est pas du tout rare. Si vous l'ajoutez même à la salade rustique la plus simple, elle acquerra un tout nouveau goût merveilleux. Essayez cette composition: carottes bouillies avec pommes de terre, cornichons (tout est coupé en proportion), légumes verts, ail sauvage mariné et huile de tournesol parfumée. Ce plat d'accompagnement est particulièrement bon pour tous les poissons.

Salade toscane

N'oubliez pas que les pays d'Europe occidentale ne sont en aucun cas des mégalopoles continues. Et les paysans italiens, par exemple, aiment aussi manger des aliments savoureux et satisfaisants. Tenant compte des spécificités des plantes agricoles qui y poussent, une telle salade rustique est préparée près de la Toscane: un verre de cannellini (haricots blancs à peau fine) et quelques œufs de poule sont bouillis. Les œufs sont coupés en cercles minces, deux cents grammes de jambon - en cubes, deux tomates - en cubes, une tige d'oignons verts - en rondelles,un quart de poivron vert - en lanières et quatre champignons frais - en fines tranches. Quelques feuilles de laitue (de préférence Romano) sont déchirées en morceaux. Tout cela est mélangé et assaisonné de sauce. Dans nos conditions, la mayonnaise ou l'huile d'olive ordinaire est tout à fait appropriée.

Salade grecque rustique

La Grèce a tout, y compris sa salade rustique. Naturellement, il ne peut pas se passer du fromage bien-aimé des Grecs - la feta. Le rapport des composants ne dépend également que des goûts individuels. La laitue verte est coupée (vous pouvez choisir n'importe quelle variété mono, mais le même "romano" est recommandé), chou blanc, tomates avec concombres (très gros), olives dénoyautées ou olives (les petites peuvent être laissées entières) et fromage (cubes). Il n'y a pas de feta - prenez le fromage. Et pas de mayonnaise ! Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron frais, le sel, vos assaisonnements préférés et le poivre. La salade grecque rustique est prête et attend ses connaisseurs.

Salade rustique autrichienne

Il contient peu d'ingrédients, mais le goût est étonnamment harmonieux. Un bouquet de roquette est déchiré à la main, salé et arrosé de jus de citron frais, après quoi il est placé dans une lame au milieu de l'assiette. Des moitiés de tomates cerises sont artistiquement disposées autour (s'il n'y en a pas, des tomates ordinaires coupées en tranches ou en cercles feront l'affaire). À partir de 100 grammes de fromage de chèvre à pâte molle (il suffit de regarder), de petites boules sont formées avec une cuillère, qui sont disposées sur des tomates. Tout cela est légèrement arrosé d'huile de citrouille (dans les cas extrêmes, l'huile d'olive fera l'affaire, un peudilué avec du vinaigre de vin) et saupoudré de graines de citrouille grillées - c'est l'ingrédient principal qui donne à la salade du village autrichien un goût particulier. Veuillez noter que vous devez faire griller les graines vous-même et non en acheter toutes prêtes.

Salade de bœuf

Pour lui, tout d'abord, vous aurez besoin de grosses pommes de terre bouillies et de quelques cornichons: ils sont coupés de taille moyenne, poivrés et aromatisés à la crème sure avec une cuillerée de moutarde. Un tiers de kilogramme de viande est bouilli et coupé en lanières. Tous les composants sont mélangés. Ensuite, la salade de bœuf rustique est complétée par de petites tomates entières (les grosses tomates seront inappropriées).

Salade de mariage champêtre

Pour le citadin moyen, à première vue, ce n'est pas du tout une salade, mais une viande solide, qui a besoin d'un accompagnement. Cependant, pour avoir un mariage, manger "du ventre" avec des plats luxueux.

Pour la cuisson, une livre de porc désossé de haute qualité est cuite selon toutes les règles - avec oignon, laurier, grains de poivre. Une fois refroidie, la viande est coupée en lanières. En parallèle, quelques oignons de laitue blanche sont coupés en rondelles et une marinade est préparée. Il se compose de: un quart de tasse d'eau, 9 cuillères à soupe de vinaigre de vin, du poivre moulu, trois cuillères à soupe de sucre et cinq - huile végétale. Le porc est disposé dans un saladier mélangé avec des oignons et saupoudré de marinade. La salade de mariage rustique devrait rester toute la nuit au réfrigérateur. Il acquiert un goût particulièrement piquant lorsqu'il est saupoudré de graines de grenade.