Kurnik au poulet et aux pommes de terre : une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kurnik est une tarte russe originale, considérée comme un symbole de la cuisine nationale. Cette pâtisserie est faite de pâte sans levain avec beaucoup de garniture de viande délicieuse et juteuse. Soit dit en passant, la particularité du poulailler est qu'il est toujours fermé par le haut.

Quelques informations sur la friandise

La délicatesse russe traditionnelle était servie sur la table à l'époque d'Ivan le Terrible. Ensuite, cette pâtisserie parfumée symbolisait l'abondance et la richesse, étant un attribut obligatoire de toute noble célébration. Un gâteau était préparé sous la forme d'une sorte de cône, au sommet duquel il y avait toujours un trou pour que la vapeur s'échappe.

Au départ, le kurnik n'était farci qu'avec du poulet, grâce auquel, soit dit en passant, il a acquis un nom si inhabituel. Certes, au fil du temps, la recette classique de la tarte russe changeait constamment, de plus en plus de nouveaux ingrédients y étaient ajoutés. Par exemple, en plus de la viande, un poulet peut être farci de champignons, d'oignons, de pommes de terre ou de fromage - cela n'affectera certainement pas son goût. Le seul composant inchangé du kurnik traditionnel est les crêpes, qui vous permettent de faire la structure de la tarte.couches.

Caractéristiques

Les pâtisseries classiques sont préparées avec l'ajout de céréales, mais les pommes de terre sont plus appréciées des citoyens nationaux. De plus, il est beaucoup plus nutritif et en combinaison avec de la viande, il donne un goût délicat et agréable. Vous pouvez faire une tarte avec du filet, mais pour économiser de l'argent, vous pouvez utiliser d'autres parties de l'oiseau.

Les pâtisseries nutritives, savoureuses et exceptionnellement parfumées, aromatisées avec beaucoup de garnitures juteuses, sont très populaires depuis des centaines d'années, en particulier chez les hommes. Mais en même temps, la recette de poulet au poulet et aux pommes de terre reste simple dans toute exécution, et le processus de cuisson lui-même ne demande pas beaucoup d'efforts. Malgré les craintes des hôtesses modernes, préparer une délicieuse tarte de vos propres mains n'est pas du tout difficile.

Secrets de cuisine

La cuisson à couvert a la forme d'un dôme. La recette classique de poulet et de poulet aux pommes de terre implique l'utilisation d'une pâte sans levain, qui conserve parfaitement le motif même après la cuisson. Mais aujourd'hui, cette délicieuse gâterie est préparée sur des bases différentes: riche et soufflée. Et bien sûr, vous devez connaître certaines règles de cuisson du poulet et des pommes de terre.

• Pour rendre le gâteau beau et soigné, la garniture doit être répartie uniformément. Il est très important de laisser un peu d'espace sur les bords afin que les aliments ne tombent pas de la cuisson.
• Pour que le gâteau acquière une croûte appétissante pendant la cuisson, son dessus doit être graissé à l'avance avec de l'huile de tournesol ou un œuf battu.
• Ne jamais sous aucun prétexte faire la pâte pour le poulailler aussiserré, mais il ne doit pas être trop collant non plus. Et pour obtenir la consistance désirée, ajoutez de la farine en petites portions, et pas en une seule fois.
• La condition obligatoire de cette cuisson est la superposition, qui est obtenue grâce à l'utilisation de crêpes. Chaque "étage" de la garniture doit être accompagné de gâteaux fins - en conséquence, le gâteau se révélera très luxuriant et inhabituel.
• En plus du beurre et de la pâte feuilletée, le kurnik aux pommes de terre et au poulet peut être préparé à partir d'une pâte à crêpes.
• La préparation du gâteau peut être vérifiée en soulevant son coin. Si la pâte ne plie pas, le plat peut être retiré du four.

Recette étape par étape de poulet et de poulet aux pommes de terre

C'est un régal pour ceux qui veulent offrir à leur famille une vraie tarte délicieuse et parfumée. Afin de réduire le temps de cuisson, de nombreuses femmes au foyer achètent une base prête à l'emploi. Mais un kurnik vraiment savoureux et attrayant avec des pommes de terre et du poulet ne se révélera que lorsque vous pétrirez la pâte de vos propres mains et que vous la ferez cuire. Croyez-moi, ces efforts valent un tel résultat.

La base de Carême, à base de kéfir, permet au gâteau de ne pas rassir longtemps. De plus, cette friandise est facilement absorbée par l'organisme et a une faible teneur en calories.

Alors, pour préparer un poulet au poulet et aux pommes de terre selon une recette étape par étape, il vous faudra:

• 250 ml kéfir;
• environ 0,5 kg de farine;
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• même quantité de soda;
• 200g beurre ou margarine;
• 0,5 kg de poulet;
• 4 grosses pommes de terre;
• 3 oignons;
• sel, poivre et autres épices de votre choix.

Gardez à l'esprit que la quantité de farine peut varier considérablement de celle indiquée dans la recette.

Mode de cuisson

Cette recette de poulet et pommes de terre avec photo vous aidera à pétrir la pâte pour une tarte très rapidement et facilement.

Étape 1. Versez le kéfir chaud, de préférence à température ambiante, dans un grand récipient profond. Ajoutez-y du bicarbonate de soude et remuez pour faire fermenter.

Étape 2. Si vous n'avez pas d'abord étalé le beurre, ramollissez-le légèrement au bain-marie. Sous cette forme, envoyez-le au kéfir et mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et lisse.

En conclusion, ajoutez de la farine à la pâte: il doit y avoir autant de farine que la pâte en prendra. En d'autres termes, vous devez le verser en petites portions jusqu'à ce que la masse cesse de coller à vos mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et gardez au chaud pendant 2 heures.

Étape 3. C'est maintenant au tour de la garniture du futur poulailler. Lavez et nettoyez les légumes préparés. Couper l'oignon, la pomme de terre et le poulet en petits morceaux.

Assemblage du cockpit

Étape 4. Après le temps spécifié, commencez à former la tarte. Divisez la pâte en deux parties, dont l'une sera légèrement plus grande que la seconde. Il faudra donc d'abord le dérouler sous la forme d'une plaque à pâtisserie ou de plats servant à la cuisson.

Étape 5. Transférez délicatement la couche résultante dans le récipient préparé et formez des côtés égaux. Au fait, n'oubliez pas de graisser les plats avec un morceau de beurre.

Étape 6. Mettez la garniture en couches à l'intérieur de la pièce préparée, salez et poivrez légèrement. En plus des ingrédients préparés, mettez-y quelques morceaux de beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez envoyer ici des légumes finement hachés.

Étape 7. Étalez le reste de la pâte et recouvrez-en le fond en pinçant bien les bords. Et pour que le gâteau cuise bien, vous devez faire un grand ou plusieurs petits trous sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.

Étape 8. Décorez le poulailler avec les morceaux de pâte restants, en moulant quelques figurines ou un ornement. Ceci, bien sûr, est facultatif, mais avec un beau design, le gâteau sera beaucoup plus élégant et attrayant.

Étape 9. Envoyez la plaque à pâtisserie avec la tarte au four préchauffé à 200 degrés. Il faut 40 minutes pour cuire du poulet et du poulet aux pommes de terre.

Après le temps indiqué, sortez le gâteau et badigeonnez le dessus d'huile végétale ou d'un œuf battu. Après cela, remettez-le au four pendant quelques minutes.

Vous vous retrouverez avec une friandise merveilleusement savoureuse avec une belle croûte dorée et une garniture étonnamment juteuse.

Recette avec photo d'un poulailler paresseux et de pommes de terre

Si vous avez très peu de temps libre, mais que vous voulez quand même faire plaisir à votre famille avec des gâteaux maison parfumés, utilisez la méthode simplifiéecuisson tarte russe. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 100 g de beurre ou de margarine;
• 2 tasses de farine;
• la moitié de la quantité de lait;
• une cuillère à café de sel;
• la même quantité de soda;
• 6 pommes de terre moyennes;
• 0,5 kg de poulet;
• grosse tête d'oignon;
• sel et diverses épices.

Essayez de sortir tous les ingrédients du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils aient la même température au moment de la préparation.

Procédures

Étape 1. Faites fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit molle mais pas liquide. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien. Envoyez ici du lait chaud, du sel et du soda. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pendant la préparation de la garniture pour la tarte, couvrir la pâte avec une serviette ou une pellicule plastique.

Étape 2. Coupez la pulpe, les oignons et les pommes de terre en cubes. Salez et poivrez la garniture en mélangeant soigneusement tous les ingrédients.

Étape 3. En tant que plat allant au four, il est préférable de s'armer d'une poêle à frire ordinaire. Lubrifiez-le avec un peu d'huile et versez-y la moitié de la pâte cuite. Ainsi, il sera uniformément réparti sur la surface.

Étape finale

Maintenant, placez la farce préparée sur le dessus et lissez-la. Verser la seconde moitié de la pâte et l'envoyer au four. Cuire un poulet paresseux à 180 degrés pendant une heure.

Comme vous pouvez le voir, encette recette n'a pas besoin d'étaler la pâte, de pincer ses bords, de former une structure entière. Tout sort tout seul et le poulet fini n'en est pas moins appétissant et savoureux.

Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la recette avec toutes sortes de légumes et de champignons. Ainsi, vos pâtisseries deviendront encore plus parfumées, juteuses et savoureuses. Et décorer un poulailler n'est pas du tout nécessaire - sa croûte croustillante est très attrayante même sans aucune décoration.